Bijele gljive

Korisna svojstva bijelih gljiva

Cep vrganj pripada obitelji, u okusu i prehrambene vrijednosti superiorne za većinu poznatih gljivica.

U bijeloj gljiva debele oštrice, površina im može biti smeđa, bijela, ponekad ružičaste boje - to ovisi o području u kojem su gljive rastu. Znak od gljiva - cjevasti sloj ispod poklopca, koji je u mladim bijelim gljivama i stari - žute ili zelenkaste boje.

Gljivice otkrivena vitamine C, E, B, cink, kalij, fosfor, fluor, kobalt, kalcij, natrij, magnezij, mangan, sumpor, veliki broj estera polisaharidi, lecitin, ugljikohidrata, proteina. Kalorija vrganja svježe - 34kKal na 100g. Kalorija CEP pržene u biljnom ulju - 162kKal.

Poznat zarastanje rana, toniranje i antitumorski svojstva bijelih gljiva. Preporučuje se koristiti u slučaju anemije, ateroskleroza, jer Gljive spriječiti taloženje holesterola na stijenkama krvnih žila.

Bijela gljive su korisni za bolesti jetre, oka, bubrega, koštane srži, one su dobar imunostimulator, inhibiraju rast gljivica, virusi patogenih bakterija.

Osnovana i ljekovitost bijelog gljive kao stimulacija želučanog soka, i napominje da je to kvaliteta oni su daleko superiorniji od mesa juhe.

Korištenje bijelih gljiva

White gljive konzumira u ulju, kiseli, slani, kuhana, sušena obliku, ali imajte na umu da je toplinska obrada na temperaturi od 100 stupnjeva i zamrzavanje oni gube ljekovita svojstva.

Osim toga, oni sadrže hitin znatno usporava apsorpciju svježe kuhane gljive, i tako u terapijske svrhe se preporučuju samo jede slani ili sušene.

Da spriječi rak, samljeveni prah u suhe bijele gljive, uzeti dnevno jedne žličice. Također je korisno da se u prah suhih gljiva dodane u prvom i drugom igrališta.

Unatoč niske kalorijske, bijele gljive ne smatra dijetetski proizvod, su teški za probavu, a posebno na žaru i apsorbira sporije od mesa.

kontraindikacije

Kao i bilo koje druge gljive, bijela potentni sorbenti upijaju toksine i radioaktivnih tvari, kao što su olovo, kadmij, cezija, stroncij. Dakle, brati gljive u industrijskim područjima te u blizini autoceste ne mogu.

Djeca mlađa od 12-14l bijelih gljiva kontraindicirani: njihov probavni sustav ne proizvode enzime sposobni za obradu sadržane u gljive hitin.

Važno je oprez pri prikupljanju gljiva. Velika opasnost je lažna bijela gljiva, koji se također zove gorka žuč ili gljiva GORCHAKOV. Unatoč prividnoj sličnosti false gljivica obitelji pripada drugoj i karakteriziran je gorak okus, što je pojačana toplinske obrade. Na lažnim bijelog gljiva istom nogom, širi prema dnu, cijevi sloj ispod poklopca, ali nije tipično za bijele gljivice prljavo-bijele ili ružičaste boje. Glavna razlika između lažnog bijela gljiva koja je izrezati meso na poprima ružičastu boju, a ove gljive - ne. Što je još važnije, na nozi lažnog bijelog gljiva ima mreže, što ga čini izgledaju kao Boletus i često zabludu.

Još jedna dvostruka bijela gljiva je sotonski gljiva, vrlo toksično, što može uzrokovati ozbiljne trovanje. Razlikuje sotonski gljiva grubu površinu poklopca, više sivkast boju. Noga imao svijetlo žuto-crveno, crvena, cjevasti sloj u ovom gljiva može biti žućkasta, crvenkasto-smeđe ili crveno-maslina. Također treba imati na umu da je meso otrovno kolega na rez brzo pretvara ružičaste ili okretanje plava. Osim toga, stari sotonske gljive imaju neugodan miris.