Kako kuhati Aspenu? Aspen i podberozoviki: pravila za odabir i kuhanje

Vrganj - dobrodošao košaru ljubitelje gljiva u „tihom lov”. To je zbog svog okusa. Smatra se da je na njih je potrebno drugo mjesto nakon što je bijela gljiva. Vrganj se sastoji od raznih ukusnih jela. Njihova ukiseljene, suši, pržena, napravio od njih jaja. Mnogi ljudi, zaštitom od negativnih posljedica prethodno kuhana gljiva. Ovaj proces ima svoje karakteristike.

Aspen i podberozoviki: pravila za odabir i kuhanje

Ne uvijek počinje gljiva sakupljači pronaći ili kupiti u trgovinama pravo vrste. Stoga, prije nego što ste naučili koliko dugo kuhati, Aspen treba istražiti posebno izbor gljiva. Loše sirovine mogu jednostavno pokvariti idejnu jelo. Također, tu je dvostruka Aspen gljive. Korištenje takvih gljiva može čak dovesti do trovanja. Zato je bolje da zna kako razlikovati lažna od stvarne vrganj.

Ova vrsta gljiva je vrlo čest. Aspen proplancima raste, kao što su, u skupinama ili pojedinačno. Oni se mogu naći gotovo svugdje - u crnogoričnim, mješovitih i listopadnim šumama. Glavna stvar koja se nalazi u neposrednoj blizini Aspenu. Saznajte gljiva jednostavan. On ima širok zdepast nogu prekrivena chornenkimi vage i širok šešir. Postoji nekoliko vrsta Aspen gljiva - crvena, bijela i žuta-smeđa. Razumljivo je da boja kapa je u potpunosti u skladu s naslovom.

Za razliku vrijedi od lažnih gljiva može biti upravo zbog svoje kape i stabljike. Mi otrovna spužvasta unutarnji dio je ružičast ili smeđe boje. Također ispod poklopca motora može se otkriti rub iste boje. Na noge su lako uočiti boje (obično žuta) mreže. Vrganj može prepoznati, puknut ga. Nakon nekog vremena, gljiva na rez će potamnjeti.

Bez obzira na to koliko je vremena kuhanja Aspenu, ako se odlučite loše gljiva. Glavno pravilo - ne bi ometalo ili ne kupiti stari. Saznajte dobi vrganj može biti u obliku kape. Veći je, stariji od gljiva. Takvi primjerci u manje mirisne gotova jela. Osim toga, oni su vrlo krhke, što sprječava pravilno očistiti i oprati vrganj. Bolje je da se odluče za srednje gljiva.

Podberozoviki također vrlo čest u svim vrstama šuma. Prije nego što ih kuhati previše, trebaju biti upoznati s nekoliko važnih značajki. Gljiva lako prepoznati. Noga je prekriven smeđim ljuskama, proširene dno i sužava se prema vrhu. Poklopac ima prigušen boja, oblik - pakugle.

Nažalost, u prirodi postoje i lažni podberozoviki. Oni su lako razlikovati od pravog na nekoliko osnova. Za početak, pogledajte šešir. Njegova boja treba biti pokoreni bez zelenkaste boje. Na dodir lažnog gljiva poput baršuna. Šešir to podberozovika uvijek glatko! Također lažno gljiva na stabljici karakterističan uzorak prisutan u obliku mreškati poput bojanje breze. Najčešće, to se može vidjeti na dijelove. Pulpa lažno gljiva pod kapom ima ružičast boje. Fraktura pravi podberozovik mora biti bijela.

Kao što je slučaj s vrganj, ne treba birati stare gljive. Glavni razlog je da oni imaju loše spužva-kao strukturu. To nije vrlo ugodan okus.

Kako kuhati Aspenu i vrganj?

1. Vrijeme kuhanja Aspen gljive i podberozovikov drugačije. Prva vrsta gljiva kuhano slijedi. Prvo morate uzeti svježu Aspenu. Smatra se da treba kuhati u prva 2 dana. Vrlo je nježan, ove gljive.
2. Aspen očistiti od nečistoća. Učinite to s nožem i spužva. To se može koristiti za tu svrhu četkicu za zube. Napomena šešir. To je prekrivena tankim filmom. Prije kuhanja nužno pucati. Neke domaćice prije čišćenja Aspenu natopljena za sat vremena. To pomaže olakšati proces uzimajući osloboditi od smeća.
3. Očistite gljive širiti u tavi i hladnom vodom. Jela staviti na vatru, grijani i slani. Zatim, kada je prosječna plamen zagrijava do ključanja vode. Sve to vrijeme, morate promiješati gljive. Na površini od pjene će biti formirana zbog dodijeljene sokova. Njezina čista gliser.
4. Juha se zagrije do vrelišta i zatim se kuha 20 minuta na više smanjenje topline. Možete pronaći savjete za kuhanje gljive u 2 vodama. Prema njegovim riječima, Aspen nakon vrenja kuhajte još 20 minuta. Voda se zatim odlije i ulije u tavu novom tekućinom. Bujon opet doveo do kuhati. Nakon toga Aspen držati na vatri još 5 minuta.
5. Kuhani Aspen može odmah donijeti na stol. Posebno ukusna oni mogu biti, ako je njihov okus s prženim lukom.
6. Podberozoviki kuhati mnogo dulje. Prvo morate temeljito očistiti gljive. To je ne samo ukloniti držeći ih šumski leglo. Odrežite sve trule i razmažene mjesta. Također se preporuča za uklanjanje i sur. Dio. Među njima - cijevi i baze pulpe Stipe.
7. Nakon toga podberozoviki poslao u posudu hladne vode. Se zagrijava do vrenja na laganoj vatri. Slani juha na okus. Mišljenja su da koliko kuhana podberozoviki razilaze. Najviše optimalna varijanta - 40 min. Tijekom ovog razdoblja od gljiva doći će razne toksina.
8. Podberozoviki se svode na 2 vode. Spremnost gljive određuje prema tome kako su raspoređeni u tavi. Pravilno kuhana podberozoviki trebao potonuti na dno.

Kako kuhati Aspen prije pečenja?

Možete pronaći svoje mišljenje o tom Aspen prije pečenja nije potrebno kuhati. To je zbog činjenice da je dugotrajna termička obrada utječe na okus gljiva. Također, uz takav dvostupanjski kuhanje je izgubio najveći dio hranjivih tvari.

Slažem nije uvijek moguće s ovim pristupom. Napustiti prekuhavanjem Aspen gljive se može postići samo ako su prikupljeni na čistom mjestu. Nažalost, to se događa vrlo rijetko.

Pripremite Aspen 2 načina. Možete zaštititi sebe i posegnuti za osnovnu varijantu. U tu svrhu, u skladu s postupkom opisanim gore kuhati gljive 20 min. U tom slučaju za prženje gljive izrezati 10-15 minuta. Vi samo trebate da ih dovedu do zlatno smeđe.

Ukoliko želite osjetiti okus i miris vrganj, a zatim ih kuhati prije prženja može biti 5-10 minuta. Tada ćete morati povećati sekundarnu toplinske obrade. Obično je dovoljno za 20 minuta. Zapamtite da ako želite dobiti izlaz zlatnih hrskavih gljiva, onda je bolje izostaviti lonac nije mokra. Možete im dati pre mozgova, prolijevanje gljive u cjedilo. Inače, višak vlage će dovesti do činjenice da su jednostavno gasi u tavi.

Vidi također:

• Kako kuhati grašak?
• Kako kuhati krumpir u njihove kože?
• Kako pripremiti marinadu za ulje?

Čak i iskusni ljubavnica ponekad razmišljati o tome koliko kuhanje Aspenu. Optimalno vrijeme je 20 minuta. Ako je potrebno, gljive se prokuha u 2 vodama. Ako govorimo o podberozovikah, oni su kuhani duže. Nakon čišćenja gljive su postavljene u posudu vode, tekućina je doveo do vrenja i kuhati na srednje jakoj vatri 40 minuta. Ako ste se odlučili da ih pržiti, onda zbog sigurnosnih razloga treba kuhati sirovine.