Posuđe i prilozi iz gljiva

Njihova korisna svojstva ljudi koriste više od jednog stoljeća. Gljive su izvor vitamina, minerala i drugih zdravih spojeva i tvari. Posebno cijenjen o njima je da je prehrambene vrijednosti mnogih gljiva ne daje meso. Dakle, jela gljive su uvijek prisutne u prehrani vegetarijanaca i sve one koji iz bilo kojeg razloga ne konzumiraju meso.

Rusija je oduvijek cijenjena gljiva. Od vremena epskih vijeka do današnjih dana u svakom ruskom obitelji pripremati jela od gljiva. Oni su pržena, kuhana, pirjana, slani i ukiseljene. Naši preci ostavili su nam veliku količinu recepata, od kojih su mnogi pažljivo prenosila s koljena na koljeno. Neka si ti i ja koristiti sezonu gljiva, mi skupiti košaru gljiva i kuhati nešto vrlo ukusno, hranjivo i zdravo. Na primjer, papazjanija stare ruske kuhinje:

Torba od gljiva i kupusa

Da joj je u pravu, i ukusna kuhati, morate se pripremiti sljedeće proizvode: pola kilograma svježih gljiva, mala glava kupusa, 1 luk, četvrtina šalice umaka od rajčice, kriška maslaca, sol, 1 žličica .. šećer, papar, usitnjenih zelje, 2 kom. lavrushki, 1 kiseli krastavac barel.

Kako pripremiti:

Za početak sjeckani kupus, stavite ga u lonac s vrelom ulju, dodajte malo tople vode, pirjati 10 minuta, dok ne omekšaju. Sada dodajte umak od rajčice, sjeckani krastavac, lavrushku, papar, šećer i sol. Nastavite pirjati na svjetlo vatri dok omekša. Zatim skinuti s vatre.

Dok pirjana kupus, neka nam gljive. Oni su dobri za pranje, četkanje, umočiti u kipuću vodu, pirjati 10 minuta Kuhana gljive odbaciti u cjedilo, hladnom. Sada ih izrezati na kocke, ploške, stavite na dobro zagrijanoj tavi, popržite na maslacu sa sjeckani luk.

Sada ste spremni za pečenje. Uključite pećnicu. Pripremljena jela, gdje ćete ispeći zbrka, masnoća sa biljnim uljem. Sada nokautirati slojeva: sloj kupusa, zatim gljive, a zatim ostatak kupusa. Stavite peći za 20-25 minuta.

Gotovi papazjanija pospite začinskim biljem. Za to je moguće pržiti kobasice, kuhano kobasicu ili samo kuhani mladi krumpir.

Divlje gljive, pirjani s krumpirom

Ako vaš lov gljiva uspješno razvija, a vi se vratite iz šume s proizvodnjom, pripremiti za večeru je ukusna i jednostavno jelo od ruske kuhinje. Uvjeravam vas da će biti ukusna, srdačna, korisno i zabava za cijelu obitelj.

Dakle, potrebno je pripremiti: funta već kuhana gljive, 6-7 krumpira, kriška neslan mast (oko 50 grama). Još treba: pola šalice vrhnja, 1 srednje luk, sol, papar, usitnjenog kopar.

Kako pripremiti:

Bacon izrezati u male kocke, luk, previše melenko usitniti. Stavite u zagrijanu saut tavi ili loncu, pržiti dok bruniranje. Stavite gljive, pirjajte sve zajedno, dodajte par šalica juhe, koja je kuhano gljive. Kako početi kuhati, smanjiti toplinu, pirjati 10 minuta.

Sada stavite natrag narezane krumpire na kockice, kuhati dok krumpir su mekani. Na kraju, dodajte kiselo vrhnje, sol i pirjati još pet minuta. Spremni obrok proširila na dubokoj zdjeli, pospite koprom.

Vruća predjelo od gljiva s povrćem

To je korisno, ukusan i zdrav prehrambeni proizvodi trebamo: 300 grama gljiva, paprika 3, 5 zrela rajčica, biljno ulje (po mogućnosti maslinovo), 3-4 žlice. Bijeli vinski ocat, mala kriška salame, 1 sat. L. med. Još uvijek je potrebno sol, korijander u prahu, malo ružmarina.

Kako pripremiti:

Povrće, gljive, oprati, očistiti. Paprike izrezati na tanke trake, rajčice - kriške. Gljive izrezati na velike komade.

Paprike i gljive pržiti u maslinovom ulju do Browning. Stavite u zdjelu. U preostalom ulju od prženje promiješati med, vinskim octom, soli, dodati začina, promiješati, dodati sjeckani paradajz, pirjati malo. Sada dodajte pržene gljive, malo ugasiti.

Izrežite tanke kriške salame, razmještenih na pladnju. Top s gljivama pirjana s povrćem. Možete ukrasiti snack sa svježim listićima bosiljka.

Meso gulaš s Boletus

Za pripremu tople gulaš zdrave proizvodi: funta boletuses (Aspen gljiva), 300 g govedine, 2 paprika, 2 rajčica, luk, 1 lovor, nekoliko grašak papar, biljno ulje, sol.

Kako pripremiti:

Meso, gljive, pranje, suhom krpom, rezati na kriške. Pržiti s nasjeckanim lukom prije rumenila. Stavite u lonac, dodajte na kockice paprike, rajčice, lavrushku, papar, sol. Ključati na laganoj vatri dok ne omekšaju, miješajući povremeno. Dobar tek!