Aspen gljive juha: recept. Kako kuhati juhu Aspen gljivama i smeđom kapom vrganj?

Gljiva juha - izvrsna alternativa za meso, ni na koji način slabije od njega u sitosti i okus. Uz veliki izbor gljiva mijenjati svaki dan juha recepti može biti za nekoliko mjeseci, iznenađujući dom i posjetitelje. Uzimajući u obzir najčešćih vrsta gljiva u trgovinama, najjednostavniji i najukusniji juha može nazvati Aspenu gljive.

Juha sa svježim Aspen gljiva: recepte i savjete

Nakon što je u srpnju i kolovozu, sezona gljiva počinje, stol barem 1-2 puta tjedno, tako da će biti jela s svježe ubranih gljiva. Tradicionalna topla juha - što bi trebalo pokušati kuhati svaku domaćicu, jer je proveo 30-40 minuta, i cijeniti mirisni obrok cijela obitelj, uključujući i jake polovice je. Ovisno o sastojcima, pada u lonac, možete smanjiti ili povećati vrijeme njegove izrade.

sastojci:

• Aspen - 0,5-0,6 kg
• Luk - 1 kom.
• Novi Krumpir - 1-2 kom.
• zelenilo
• Mrkva - 1 kom.
• Maslac - 1 žlice. l.
• Sol - na okus

Priprema:

1. U početku treba pripremiti gljive, jer bi ih dovesti do željenog država oduzima najviše vremena. Jasike ispere hladnom vodom 2-3 puta, a zatim se na obsushivayut uloška srednjih i rezati na kriške.
2. Kada se posuda (35 l) vode kuhati, to spušta gljive, a za 15 minuta nakon vrenja oni kuhati. Tijekom tog vremena, morate prorezom žlicom izvadite pjenu koja se skuplja na površini juhe.
3. Valja napomenuti da je suši Aspen će zahtijevati više vremena za kuhati: njihovo prije infuzije će se na 15 do 30 minuta.
4. Dok se gljive kuhani, drugima. Plamenika zagrijava posudu, koja se proširila maslac.
5. Sjeckani luk se prži u njoj sve dok svjetlo zlatno smeđe i slatkog okusa, a zatim staviti u lonac.
6. K tome je spustio oguljene i na kockice krumpira. Prema ovom receptu, bolje je odabrati takve sorte što ne kuhati mekana tijekom kuhanja, pretvara u pire, ali zadržavaju svoj oblik.
7. Nakon 25 minuta, ulijte juhu začine, pa čak i nakon 5-7 minuta, požar se može isključiti, i držite juhu pod poklopcem na vruću ploču za 10-15 minuta, tako da je stvaran.

Gljiva juha s smrznute Aspen gljiva: recepte i savjete

Prošao kroz zamrzavanje gljive poslije odmrzavanja već gube atraktivan izgled, pa čak i juhe njihovi dijelovi ne izgledaju tako ukusan, poput svježih gljiva. Dakle, iz smrznute hrane kuhari su savjetovali da se pripremi krem ​​juhe. Neki od njih su zbog brašno i maslac je vrlo visok u kalorije, ali možete pronaći i prehrambene opcije, koji će zamijeniti svoje uobičajene svjetlo juha.

Klasična gljiva krem ​​juha s croutons Aspenu gljivama

sastojci:

• Gljiva - 0,5 kg
• Bujon (voda) - 2,5 l
• Brašno (griz) - 4-5 Art. l.
• Bjelanjka - 3 komada.
• Mlijeka - 80 ml
• Kruh - za croutons
• Sol, začini - na okus
• biljno ulje

Priprema:

1. Aspen gljive privlačnost je da je najčišće gljive, u kojima se ploče ne rješavaju crva i drugih nametnika, tako da tretman proizvoda prije kuhanja je minimalan. Nakon 2-3 ispiranja u vodi, oni se mogu smanjiti, ukloniti noge, kao u juhu samo da će šešire i kuhane u kipućoj vodi, koja se ne može dodati malo soli, za 15-20 minuta.
2. Zatim, kapa je odbačena u cjedilo, izrezati na komade i spustiti u lonac, koji može zamijeniti konvencionalne čelične posude za volumen od 2 litre.
3. Gljive su pune ulja i začiniti sa začinima odabranim čami 15 minuta.
4. Kad su omekšati i upijaju ulje, da se ulije u prosijanog brašna, koja mora biti unaprijed kalciniranog u tava. Ako koristite griz, ne morate.
5. Nakon 3-5 minuta, za koje vrijeme gljivice par prženim brašnom u srednje snage u posudu ulije juhe, koja se može zamijeniti s vodom.
6. Topljenje juhu izveden pola sata, no, ovisno o stanju u trenutku može biti raznolika proizvoda.
7. Posljednji korak u trajanju od 10 minuta, dok ne bude spremno punjenje postaje gljiva juha šlag bjelanjaka, koje su uvedene u vruću masu kontinuiranom miješanjem. U nekim slučajevima, postoji svibanj morati pomoćnika.
8. Nakon njih se ulije mlijeko. Ukoliko želite deblji juhu, možete sipati malo brašna pečena: to daje veću zadebljanje od griza.
9. Iako je kuhati juhu treba pripremiti croutons: nekoliko kriški bijelog ili raženog kruha, izrezati na kockice, uvaljati u omiljene začini i poslati ga u pećnici, zagrijanoj na 100 stupnjeva. Na ovoj temperaturi, kruh se suši 30-40 minuta.
10. Ako želite brzo dobiti rezultat, možete koristiti mikrovalnu: svake strane kockice kruha na suho za 45 sekundi pri maksimalnoj snazi. Nakon 2-3 minuta, vruće začinjeno croutons za juhu od gljiva bit će spremni.

Kako kuhati juhu Aspen gljivama i smeđom kapom vrganj?

Gljiva juha može uključivati ​​nekoliko vrsta gljiva, iako nisu svi od njih su jednostavno u kombinaciji jedni s drugima. Aspen najbolje povezati s Boletus: te bijele gljive predstavljaju veliku tandem u topla jela. Slani okus sira, koji će biti osnova juha od gljiva, igrati na kontrast: jelo a gosti se mogu primijeniti.

sastojci:

• Gljiva - 300 g
• Spojena sira - 500 g
• Krumpir - 3 komada.
• Rajčice - 2 kom.
• Bilje, soli i začina - za okus

Priprema:

1. Stanje od gljiva do juha od sira nije važno: možete koristiti sušeno Aspenu i vrganj, ili čak i zamrznuti. U svakom slučaju, oni su oprali, izrezati i stavi u kipuću vodu, koji će morati pretvoriti u jedinstvenu masu.
2. Za određene količine tvari dobiva se 4 L vode, u kojoj su gljive kuhani za 20-25 minuta.
3. Krumpir se oprati i izrezati, položena na gljive, onda je moguće za 30 minuta ostaviti u tavi, okrenuo pozornost na ostale komponente jela.
4. Rajčica je potrebno zaliti kipućom vodom i ukloniti njihove kože. Oni su zatim pomiješan s krem ​​sir, a nastala masa lagano se ubrizgava u juhu od gljiva.
5. 2-3 minuta stalno miješanje potrebno kako bi se postigla jednolika raspodjela novih sastojaka u juhu, nakon čega se toči sjeckani bilja i začina.
6. Nakon 5 minuta, isključite plamen ispod plamenika, dati vremena juha sipati. Poslužite ga s krekerima preporučene.

Aspen gljive juha: recept za mesne juhe

Gljiva juha u mesnoj juhi - srdačna recept koji možete zamisliti. Kuhanje može biti i svinjetina, a piletina, ali najviše hranjiva i ukusna varijanta je dobiven primjenom janjetina ili govedina.

sastojci:

• Meso juha - 3-4 l
• Gljiva - 0,5 kg
• Tikvice - 3 komada.
• Celer korijen - ukusu
• Luk - 0,5 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Riža - 100 g

Priprema:

1. Gljive ispere i izrezati i zatim u kipuću vodu skuhati za 40 minuta uz stalno uklanjanje pjene.
2. Nakon što je juha je spremna, gljive iz vode u kojoj kuhano prenosi gliser u posudu sa smjesom. Tu je također postavio Julienne tikvice i celer.
3. Ako želite, možete dodati pola luk lukovice, ali nakon 10-15 minuta su uklonjeni i odbačena: streličarstvo izazov ovdje samo na okus i miris.
4. Dok kuhate povrće u vrućoj tavi pržene isjeckan mrkva i paprika, izrezati u male komadiće.
5. Nakon 30-40 minuta, kada je srž je gotovo spreman, a gljive jači omekšati, juha mora ispuniti Okrugli 100 g riže i ready zazharku.
6. Na srednje jakoj vatri dok se potpuno kuhani jelo kuhanje žitarica zatim okusom sa začinima i ukloniti s ploče.
7. Poslužite juhu Aspen gljive na mesne juhe trebala bi biti sa svježim vrhnjem i češnjakom kruha.

Vidi također:

• Juha bijelih suhih gljiva
• Kako kuhati juhu od smrznutih gljiva?
• Gljiva juha s gljivama: recept
• Kako kuhati gljive Mokhovikov?
• Kako kuhati russules?
• Gljiva juha s kajmakom: recepti
• Kako kuhati suhe gljive na vrijeme?

Među gljiva juha različitosti ne manje nego kod ribe ili mesa. Možete mijenjati sastojke po želji, zadržavanjem samo središnje dijelove. Plemeniti Aspen će cijeniti sve vruće ploče, te u kombinaciji s drugima. Proizvodi se proizvode posebne, neusporediv senzacija.