Kako kuhati suhe gljive na vrijeme? Kako potopiti gljive?

Suhe gljive, mnogi kuhari uvijek pokušati zadržati na ruku. Kao i svježe, oni daju nevjerojatan okus bilo koje jelo - od juha do umaka. Ovaj popis je beskrajan. Međutim, prije dodavanja gljive, morate ih kuhati u posudu. Znate li kako kuhati suhe gljive?

Koliko dugo trebam kuhati suhe gljive: proces namakanja

Sušene gljive kuhari su naširoko koristi u cijelom svijetu. Zbog intenzivnog mirisa i ugodnog dosljednosti, dodali su jelo, popularnost ovog proizvoda ne gasi. Sušene gljive se dodaju umacima, uključujući i kuhati juhu, kašu, pa čak i uključiti kao punjenje u kolačima.

No, prije nego što počnete stvaranje glavno jelo, sušene gljive osloniti na neko vrijeme potopiti u vodu, pa su se vratili u svoje bivše oblika. Potopite gljive na različite načine:

• da bi se dobio - bogat okus u hladnoj vodi;
• omekšati okusa, koristi mlijeko;
• kao brz postupak uzima tople vode.

Količina vode za natapanje ovisit će o tome koliko gljive koristite:

• 3/4 čl. voda uzeti 15 g suhih gljiva;
• 1 frac12- čl. Tekućina - 30g itd ..

Gljive moraju biti u potpunosti prekrivena tekućinom. Nadalje, suhe gljive ponekad natopljena vina ili rakije da se na njenu posebne okuse i ukuse.

namakanje Vrijeme će također ovisiti o različitim i veličini gljiva. Za ilustraciju, komparativna tablica.

Također je vrijeme za namakanje gljive treba usredotočiti na njihov izgled. Ako se gljiva je dobro otečene i gotovo je bivši oblik, a dodir je nježan dovoljno da voda može biti ispuštena. Kućni ljubimci sušena gljiva liječenih na visokoj temperaturi u peći ili peći, bit će mnogo više trgovina macerata.

Kako kuhati suhe gljive poslije namakanja?

Važno je napomenuti da nisu svi sušene gljive pogodne za kuhanje. Neke vrste proizvode neku vrstu gorak okus i više su prikladni za umake. Općenito, koliko dugo kuhati sušene gljive ovisit će o stupnju io tome da li su natopljene prije. Ako je izostavljen postupak namakanja, iz bilo kojeg razloga, kuharica sušenih gljiva potrebno jako dugo vremena, ponekad to može potrajati 6 do 8 sati.

Namočen u vodu ili mlijeko gljive prosjekom kuhana za 30-40 minuta. No, češće doživjeli domaćica odrediti spremnost gljiva bez vremena. Ako se uzme u lonac obje ručke i lift, a zatim gotove gljive riješiti na dno i sirovog plutaju prema gore.

Kako kuhati suhe gljive?

Bijele gljive smatraju se kraljevski, ne samo zbog svog impresivnog izgleda, ali i za ugodna okusa i mirisa. Ove klase se pripremaju veličanstven zhuleny, gulaš, hranjiva juha i hladne zalogaje. Bijela gljiva u svom bogatstvu i kalorija sadržaj nimalo ne zaostaje za meso kostiju juhe.

Kuhati bijela gljiva je vrlo jednostavan i mnogo brže nego druge vrste. Juha će biti dovoljno za 20-30 minuta, a za prženje bijela gljiva kuhati 15 minuta. Brzo proizvesti samo sušene gljive. Rezanje, oni kuhati 5 minuta.

Kako kuhati suhe gljive za juhu?

Razne sušenih gljiva na prodaju daje potpunu slobodu izbora na kupca. No, svaka vrsta ima karakteristike koje se moraju uzeti u obzir za sklad okusa. Ako napravite kremastu umak ili kuhati meso jelo, to je najbolje kupiti suhe morels. Imaju lijepu zemljani okus i mesnatu teksturu.

Za kineske kuhinje obzavedites Shiitake - crne gljive. Oni su obdareni krute stabljike koji je najbolje ukloniti nakon namakanja. Rižoto i druge talijanske kuhinje koriste chanterelles. Ali za kuhanje juha savršene bijele gljive i šampinjonima.

Kuhati suhe gljive za juhu na vrijeme koje je potrebno isti kao i za obične dionice, što je oko 20 minuta, ovisno o njihovoj vrsti. Budući da su gljive kuhane brzo, najbolje je pripremiti unaprijed pržene, nasjeckanog povrća i gulaš. Prilikom kuhanja juhu treba uzeti u obzir i činjenicu da su sušene gljive rastu 6-8 puta u volumen. Dakle, ako je recept navodi da je potrebno da se 300 grama svježih gljiva, te se odlučite za korištenje suho, onda će biti dovoljno i '50

Drugi način koristiti sušene gljive bez namakanja - smrviti ih u prah i dodati u juhu za začin. U tom slučaju, prvo kuhanje jelo treba uobičajeni način i slomiti mješavinu gljiva staviti 5 minuta prije kraja kuhanja.

kulinarski savjeti

Suhe gljive može biti pravi spasilac u kuhinji, pogotovo kada ne postoji mogućnost da kupi svježe proizvode. Oni će dodati jelo bez premca bogat okus gljiva, i bilo umak kako bi se donijeti do željene guste konzistencije. No, čak i sušene gljive treba biti u mogućnosti odabrati i pripremiti kako treba.

To je ono što je savjet iskusnih kuhara:

• Pri odabiru sušene gljive obratiti pažnju na njihov izgled. Svi dijelovi trebaju biti ujednačen i tamne boje. Izbjegavajte sušene gljive s rupicama na kapama ili nogu, moguće je da je prije sušenja crva živjeli u njima.
• Ako možete osjetiti miris suhe gljive, budite sigurni da to učiniti. Dobri gljive treba imati bogat i intenzivan okus.
• Ako ima dovoljno vremena, namočite gljive u hladnom preko noći u vodi. Dakle, oni bolje zadržavaju njihov okus.
• Nakon namakanja juha može se koristiti umjesto tekućine u glavno jelo, ili zamrznuti za kasniju uporabu.
• Budite sigurni da opere suhe gljive poslije namakanja, kao i većina od njih loše oprati i očistiti prije sušenja.

Vidi također:

• Juha od bijelog osušen gljiva
• Aspen gljive juha: recept
• koliko kuhar Aspen?
• Kako pržiti bijeli gljive?

Želite li kuhati juhu, kuhati mirisni rižoto ili kremasti umak napravljen od sušenih gljiva? Sada, znajući koliko je vremena svoje kuhanje i usisavanje, kao i nekoliko drugih trikova kuhati bilo koje jelo će biti vrlo jednostavno.