hor.ungurury.ru

Kurkuma začin: gdje dodati, kako koristiti - koristiti u kuhanju. Kako skuhati i piti čaj s kurkuma?

Orijentalni začini su sve više dio naših obroka. Ali za takve začina kao što su kurkuma, ali malo tko zna, iako vjerojatno primijetili čudno narančaste nijanse središnje Azije pilav. On je postigao ovaj zahvaljujući začin. Opseg istočnim začina iznenađujuće širok - od kuhanja do kozmetičkih proizvoda. Kakav začina - kurkuma - i gdje ga dodati?

Porijeklo i primjena

Kurkuma - biljka đumbir obitelji

Kurkuma - biljka đumbir obitelji, aktivno se uzgaja u istočnom dijelu Indije i popularan u ovoj zemlji. Hrana koristi samo korijen koji je kuhana, osuši i zatim se raspršuje.

Spezia razlikuje malo drvenaste, adstrigentno okus. Ima okus malo duhovit, ali ugodno. Kurkuma se zove „indijski šafran” za svoje neobične svijetle narančaste boje, ali s najskuplji začin svog doma samo hlad. Možete pronaći drugi naziv za začin - „kurkuma”.



Vidi također:

Sa samo istočnog podrijetla, kurkuma je aktivno širi diljem svijeta. U kuhanju, ona se koristi u Europi, Južnoj Americi, Peruu, Tajvanu, Filipinima i drugim regijama. Osobito sklon joj britanskih, američkih i, naravno, Indijanci.

Međutim, kuhanje - nije jedina prilika za korištenje kurkuma za dobrobit organizma. To je vrlo popularan za liječenje raznih bolesti u istočnoj narodnoj medicini:

  • SARS, prehlada;
  • bolesti jetre;
  • za liječenje kašlja i grla angine;
  • Gastrointestinalne bolesti;
  • rane, opekline;
  • upala zglobova;
  • stomatitisa;
  • prljavo krvi;
  • konjunktivitis;
  • očistiti tijelo;
  • anemija.

U kozmetičkoj ga koristiti kao prirodni pigment, uključuju neke od fondova kože. Ipak, začin kurkuma se najčešće koristi u kuhanju.

Kako koristiti kurkuma?

Kurkuma ima specifičan pikantni okus

Budući da kurkuma ima specifičan pikantni okus, to bi trebalo biti dodan u hranu u ograničenim količinama kako ne bi pokvariti jelo. To zahtijeva neke vještine. Za prijavu je potrebno u slučajevima kada će njezin okus nijansu doći u ruci.

  • Pilav riža. Jela s rižom začin ležao na fazi pripreme. Mrlje žito u lijepoj narančaste boje i reskost. Da biste dobili dobru rižu, žitarice na staklu će biti dovoljno 0,25H. L. začini.
  • Povrće. Sa savršeno u kombinaciji s kurkuma karfiol, krumpir, tikvice, leća, bundeve. Može se dodati variva ili juhe od povrća. Ne zaboravite na okus začinima, čak i za vrijeme kuhanja. 1 kg dovoljno jela za 0,5 sata. L. začini.
  • Indijski curry. To je mješavina začina, koji su jako sviđa Indiji i koriste za popunjavanje mesa, ribe i povrća. Kurkuma - sastavni dio začin. Za pripremu curry, morate uzeti 1 sat. L. kurkuma, korijander, crvena paprika i crni kumin, senf, češnjak, sol. Kako ispeći meso kupljeno na izvanrednoj okusa i mirisa, dovoljno da se podmititi svoju curried prije toplinske obrade.
  • Orijentalni jela. Ako ste ljubitelj Srednje azijske kuhinje i znati kako kuhati tipična jela za nju, to sigurno ih staviti frac14- h. l. kurkuma. To ide dobro sa začinom marokanskog kuskusa, mesnih burmanski, perzijski gulaš.
  • Pileći. To meso je posebno „vole” kurkuma. Može se pripremiti piletinu tandoori prethodno ukiseljeno je marinirana u jogurtu, đumbir, sol, češnjak, korijander, 1 h. L. kurkuma te smjese garam masala.
  • Mliječni proizvodi. Prstohvat kurkume dodaje jogurt, mlijeko ili jogurt, poboljšava probavu i dati tih proizvoda nezaboravan okus. Takvi napitci su učinkovite u gubitka težine. Indijanci, kurkuma u kombinaciji s ostalim vrućim začinima, kuhano mlijeko-based toniranje vrući čaj, koji je također izvrstan alat za hladno.
  • Očuvanje. Mala količina kurkuma može sigurno dodan marinade. Spice ima baktericidna svojstva i da će spriječiti proizvode od pada u štetnih mikroorganizama.
  • Pečenje. Ako vam se svidio neobičan okus začina, možete dodati prstohvat to u tijesto prilikom pečenja. Bogati proizvodi zbog začina za dugo vremena ne dođe do pogoršanja i zadržati ugodan svjež miris.
  • Mahunarke. Jela grašak i grah su vrlo popularni na Istoku. Uobičajeno se dobiva sa malim dodatkom kurkume (1/4 ili 1/6 h. L. po 1 kg hrane). Začin potiče probavu teških hrane za želudac.
  • Obogaćivanje ulja i drugih začina. Kurkuma se može dodati u senf, ulje za prženje, krekeri za kuhanje mesa ili ribe.

Čaj sa kurkuma

Jedan od najpopularnijih pića u Indiji još čaja s kurkuma

Jedan od najpopularnijih pića u Indiji još čaja s kurkuma. Njegova ljekovita svojstva su vrlo impresivni. piti:

  • To je osvježavajuće u toplom vremenu;
  • ubrzava krvi;
  • probavu;
  • potiče gubitak težine;
  • uklanja toksine;
  • smanjuje upalu;
  • uklanjanje kolesterola;
  • Ona se bori s rakom.

Zato je u Europi, on je član raznih dijeta. Začiniti čaj s maksimalnu korist, morate znati kako se pije kurkuma. Tradicionalna piće recept je sljedeći:

  1. 1 h. L. osuši kurkuma, korijen đumbira komad 1 h. l. klinčići i kriška limuna ležao na dnu posude, koja će pripremiti čaj. Ako ne želite piti zatim filtrirate koristite malu vrećicu za varenje, koji je ležao sve sastojke.
  2. Ova količina začina će trebati 1 litru vode. Ulijte ga u lonac i kuhati.
  3. Cook začina za još 10 minuta.
  4. Procijedite - a čaj je spreman. Na zahtjev, možete dodati med. Moguće je koristiti takav napitak bilo vruće ili hladno.

Za liječenje, možete koristiti recept, kako je opisano u Ayurvedi:

  1. Četvrtina šalice vode i 1/8 sata. L. kurkuma dobro promiješati.
  2. Dodajte 2-3 kardamom pods.
  3. Kuhati smjesu na laganoj vatri 5-6 minuta.
  4. Dodaj 1 žlica. mlijeko i 1 žlice. l. bademovo ulje.
  5. Opet kuhati smjesu i ukloniti iz topline.
  6. Dati piti slatki okus, moguće je staviti 1 sat. L. med.

Vidi također:

Kurkuma - začin koji ne samo da će dati ukus i boju jela, ali i poboljšati cjelokupno stanje tijela. Potrebno je samo znati gdje da biste dodali ovaj začin. Nije ni čudo da je East vide nikakvu hranu kao lijek. Uz pomoć kurkume i svoj dnevni obrok će vam dati zdravlje i dobro raspoloženje.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan