Kichri: opis i recept

Kichri - glavno jelo Ayurvedski kuhinje, koja je gusta juha od riže i mung bean (grah). To je savršeno uravnotežen u proteinima, kroz kombinaciju graha i riže, pa dobro probavlja, čisti i njeguje tkiva u tijelu, pomlađuje stanice.

Ova juha je pogodno za post dana i očistiti tijelo. I, naravno, korištenje začina dati jelo. Uz vrsta na latinskom znači „nešto vrijedno divljenja.”

Sastav: kichri

1. Basmati riža (riža, ili bilo koji drugi) - 1 šalica
2. Kaša (ili leća) - frac12- - staklo
3. Rastopljeni maslac (maslac ili biljna) - 3 žlice. l.
4. Klinčić - 2 kom.
5. Cimet (bacillus oko 1 cm)
6. Curry (listovi) - 3 kom.
7. Kumin - 1 žličica
8. kurkuma - frac12- h. l.
9. Gorušica osuši (crno) - 1 TSP ..
10. Asafoetida - 1/4 žličice
11. Sol - 1 žlica

Postupak za pripravu kichri

• Riža namočene u vodi za 20-30 minuta prije kuhanja. Kaša poželjno namakati prije kuhanja od 2-3 sata.
• Gusti stijenki duboku tavu ili zagrijati u tavi ulje, staviti ga cimet, klinčić, senf. Indijska kuhinja je poznata po činjenici da su svi začini pržene u ulju. To pomaže da otkrije svoj pravi ukus: toplinska obrada oslobađa eterična ulja i hrani ih ghee. Tu je važno pravilo u prženja začina: na vrućem ulju prvo popržiti cijele začine, a zatim - tlo ili svježe. Stoga, kada je senf počne pucketati, dodajte u tavu od curry listova, kurkuma, kumin, Asafoetida. Sve mješavina. Nakon 2-3 minutydobavlyaem riža kaša, ispuni ih s vodom (5-6), čaše soli.
• Izmiješati sastojke, dovesti do kuhati, a zatim smanjiti toplinu i zatvoriti poklopac.
• Nakon 20-25 minuta kichri spreman!

Kichri može sipati sok od limete ili sok od limuna, pospite začinskim biljem i jesti s kruhom. Možete eksperimentirati i dodati u juhu indijski krumpir i ostalo povrće. Ali ovi sastojci imaju dovoljno za jesti ukusan, hranjiv, srdačna i korisno!

Dobar tek!