Kandirano narančina kora: tradicionalne recepte i savjete

Kandirano citrusa - proizvod, pogotovo naširoko koristi u kuhanju. Osim činjenice da je, po analogiji s koricu oni daju okus pekarskih proizvoda, oni mogu poslužiti kao punjenje za pecivo, kolač ili kolač. Neki deserti uključuju uporabu naranče ili limuna kandiranog voća kao osnovu. Međutim, u njihovim trgovinama da se teško, tako da svaka domaćica treba znati kako napraviti kandirano limun kod kuće.

Kako pripremiti kandirano naranče pilinga?

Osnovni načini za pripremu kandirano limun kod kuće - samo 2: brzom metodom, trajati 3-4 sata, i klasične, koji zahtijeva do 48 sati, a za to vrijeme će proizvod dosegnuti svoju punu spremnost. Osim toga, klasični algoritam, postoji mnogo recepata, ovisno o tome što je kandirano narančasta želite: da li je slatko kandirano bombona zamjene, ili će imati duhovit okus, te je odlučio da se stave u kandiranim Božić đumbira kolači. Češće pribjegli hostesa izričitog metode, i da treba dati najviše pažnje.

sastojci:

1. Narančina kora - 500 g
2. Šećer - 450 g
3. Limunska kiselina - pinch
4. Sol - frac14- h. l.
5. Voda - 9 l

Priprema:

• Sva tehnologija brze izrade kandiranog naranče može se podijeliti u 2 faze - glavni radi na tanjur, konačno - u pećnici, a to će biti najduža. Početku, pot plamenik stavi visoka s tankim stijenkama, tada se izlije u hladnu vodu (3 L), koji su prikazani od kože naranče. Gdje je njihov izgled nije važan. Nakon što je voda kuhana je ploča za kuhanje snaga se smanjuje na pola, posuda pokrivena poklopcem. Nakon 10 minuta narančaste ljušti se vratiti na metalne cjedilo i ispran hladnom vodom. Nakon toga postupak kuhanja se ponavlja - u tavi opet položio kandirano budućnost, i napuni vodom, koja se kuha 10 minuta, ali sa soli i pokriti ponovno odbačena u cjedilo. Zatim se postupak daje treći krug na koji se voda izlije sol u potpunosti izbriše gorčinu od krzna.
• Nakon što se ohladi, oni su rezati nožem na tanke duge trake čija širina je 3-7 mm u hodniku. Sada je u maloj tavi (možete čak i kašičica) napunjen sa 1,5 čl. hladnu vodu i izlije se na 450 g šećera. Kada tekućina prokuha i granule šećera otopiti u loncu za pomicanje smanjiti kore, smanjiti kapacitet plamenika, te 30-40 minuta. pratiti status proizvoda. Na kraju tog perioda, posuda je stavljena u limunske kiseline. U određeno vrijeme koža puno Uvarov, promjena boje i teksture: oni postaju prozirni, zlatno-narančasto, u potpunosti apsorbira sirup šećera.
• U stvari, na prethodno opisani način za brzu metodu su bazični, i u tom obliku korišten za pečenje kandirano naranče, osim ako nije drugačije formulacije. Ali ako želite da ih pretvoriti u zasebnu posudu, treba da se osuši na salvetu uzima iz posude kore, uvaljati ih u šećer, ako nije dovoljno slatko, i staviti na utvrđenim pergament papir za pečenje. Peć (65-70 stupnjeva bez konvekcije) trebaju se čuvati 2-3 sata, zatim se ohladi i koristiti za namjeravanu svrhu. Posebno ukusan kao kandirano narančaste kada se primjenjuju na čokoladni fondue umjesto dr. Voće.

Vidi također: Koliko kalorija u naranče?

Kandirano narančina kora: tradicionalni recept

Klasična recept kuhanje kandirano narančasto - je jednostavan, ali zahtijeva puno vremena. Prvo, jer je gorka njihove kože ukloniti namakanjem u vodi za 3 dana. Svakih 10-12 sati, mijenjajući vodu u zdjelu, i sami kore opere pod tekućom vodom. Ako želite ovaj recept kuhati grejp ili limun kandirano voće, ne zaboravite da im je potrebno za natapanje 5 dana, a dovoljno vapna 48-60 sati. Usput, većina ukusna kandirano naranče dobiva se ako se u procesu kuhanja za njega prestati i kore 1 limete 1 grejp: to će se promijeniti malo okus proizvoda i dodati ga nove mirisne note.

S obzirom na pripremu kože za kuhanje, a zatim su uklonjeni na sljedeći način: u narančastim likvidiranih krajevima koji su bili povezani s stabljike i cvijeta. Nakon toga, kora je izrezati tako da je ostao u voćnom mesu: njegova debljina je 5-7 mm, ali to će biti dovoljno kako bi ublažio okus gotovog kandirano. Neki kuhari, naprotiv, koristite samo krzno, pažljivo ribanje bijeli sloj između tijela i kože, ali je važno za kandiranog voća, koje će se koristiti u pikantnih pekarskih proizvoda, jer u takvoj situaciji, oni su sličniji guliti zbog gorčine, umjesto uobičajenih slatko kandiranog voća.

sastojci:

1. Narančine kore - 700 g
2. Vapno kore - 2 kom.
3. cimet - 1 h. L.
4. Šećer - 500 g
5. Vanilija - 1 pod
6. Limunska kiselina - prstohvat

Priprema:

• Nakon duljeg namakanja kore s grubo sjeckani pulpe ostataka i stavljaju u posudu napunjenu vodom, tako da je gotovo ih blokira. Nakon što je voda kuhana, vatra se smanjuje do točke u kojoj vrenja postaje implicitno, a nakon 3-4 min. u potpunosti ugašen. Lonac treba pokriti, omotajte ručnikom i ostaviti 24 sata. Na isteka kore isprati u hladnoj vodi i položi u čistu posudu, koja je opet napuni slatkom vodom, a postupak kuhanja i daljnje infuzije u ručnik, ponoviti. Na 3. dan kuhati koru potrebne s dodatkom limunske kiseline pod ručnik stajati 12 sati, isprati pod tekućom vodom i isperite cjedilo. Riješite se viška kože vlage rezati u duge trake.
• Sada dolazi do stvaranja sirupa: u posudu se ulije u 500 ml vode, doda se 500 g šećera i cimeta žlica smjesa je dovedena do vrenja. Nakon toga, smanjiti vanilije grah dužini, struže sjeme od njega, a on je postavio tamo, u kipuću sirup. Nakon 5 min. vruće težina dolje cut naranče i limete oguliti, i dovesti do kuhati, a već je na vatru na minimum sbavlennom čami pod okriljem 1,5-2 sata. Sirup treba gotovo nestala, dok je kora će promijeniti boju. Tava je uklonjen s ploča, a kad se potpuno ohladi, to je uklonjena u hladnjak na 10-12 sati ujutro kandirano ispuštaju u cjedilo, a ne ispiru. - Samo lišeni viška sirup i prenijeti na pladanj za pečenje. Tople (50 °) u pećnici držati 1-1,5 sati, zatim se ohladi i prelije u staklenku. Ako kandirano mekan da se koristi, oni mogu pomak uz sirup u staklenoj zdjeli i pokriti do 30 dana može biti pohranjen na hladnom mjestu.

Kandirano mandarina oguliti: recept i savjete

U usporedbi s kožom naranče, mandarine koža je mnogo tanja, a nemaju takvu izraženu gorčinu, pa radi s njima provodi različitim tehnikama, iako opći algoritam ostaje nepromijenjena. Potopiti u 3. dan u hladnoj vodi, stalno se mijenja, to nema smisla, ali ubiti ostatke gorčina još uvijek je potrebno. Dakle, mandarina oguliti staviti u posudu s vodom za 12 sati, a zatim vraćene na cjedilo, i počinje glavni potprogram izradu slatko kandirano. Tako su dobili zanimljiv, u recept doda liker i sirup.

sastojci:

1. Mandarin pilinga - 500 g
2. Krema liker - 200 ml
3. Pitke vode - 300 ml
4. Sirup grejp - 200 ml
5. Šećer - 400 g

Priprema:

• Tanak mandarina oguliti napuni krem ​​liker i unosi u sebi 2-3 sata, nakon čega se baca u hladnu vodu i kuha 5-7 minuta u njemu. Ako kuhati poslastica za djecu, ova faza je izmijenjen i oguliti samo skuhati u slanoj vodi dva puta i bačena u cjedilo. Nadalje zahtijeva duboko sipati šalice hladnu vodu (300 ml), doda se šećerni sirup, smjesa se dovede do vrenja, a zatim da se to još 3-5 minuta. pirjati.
• Rez u rasponu od vremena mandarina guliti stane u čašu kipuće sirupa, su prekrivene s poklopcem i languishing 3,5-4 sata Spremno će biti određena od strane kože -. Nakon što je postalo poluprozirni, posuda je uklonjena iz ploče se ohladi s mješavinom njoj. Na kraju postupka mandarine kandiranog voća natopljenim šećer u prahu, te osuši u pećnici na 25-30 minuta.

Vidi također: kandirano jabuke

Priprema naranče ili mandarine kandiranog voća kod kuće potrebno puno vremena ako slijedite klasični recept. Za one u žurbi, tu su brzi testovi, nije utjecalo na rezultat. Glavna prednost domaćeg kandirano agruma - ne samo njihova dostupnost, ali i potpuna prirodnost. Pokušajte ih kuhati sami, a vi više ne želite kupiti proizvode za trgovinu.