Kako pripremiti zgusnut svinjske noge? Vrije & laquo; točna & raquo; recept!

Imamo i novogodišnje tradicije - zgusnut kuhanje. A s mraz ispod znojne hrpu što je prvi Svjetski predjelo? To je tek onda vruće boršč s krafnama, a prvi „zagrijavanje akord” - zgusnut svinjetina noge s hrenom! Hladna i topla, tako da koliko u toplinu baciti! Kuhati zgusnut svinjske noge kako treba - potrebno je naučiti. Jednom - i za život.

Poštujte ruski tradiciju!

Bez tradicionalni hladetina na novogodišnji stol ili stare godine provesti kako treba, ili upoznati nove kao da hoće. Slikanje zahtijeva dodatak bazena Olivier haringe ispod krznenog kaputa i vesela narančasta mandarina hrpu. Ikorochki će morati Brawn, ali ako ne, onda ... jebi ga. Ipak, kako to ide!

I sve ove nove pomodarski „Platypus nos punjene Nightingale jaja” - ovo maženje, poziranje i nepotrebno u ovoj tradicionalnoj domaće odmor gurmanske užitke. Pripremite ih za dan Valentinovo.

Hladetina, aspik ili žele?

Uz punjenje će odlučiti jednom i za sve. To je ono što ima dodatne sastojke - želatina, agar-agar i ostale hrane zgušnjivači. Voda je nešto tamo. Jelo u kojem se dodatna sredstva geliranje koristi, ne može nositi ponosnu titulu „Brawn”. Ne samo rekao heroj „prst sudbine”: „Kako odvratno!” ...

Pojam „žele” i „snaga” sve teže i teže. Na primjer, Rječnik Ozhegova na ovom području nije jako osjetljiv, i stavlja znak jednakosti između njih. I da, i drugi, po njegovom mišljenju - „zgrušane hlađenjem meso juha”

Mi Pryderi riječi „mesa”. Dakle, ako je meso - to je govedina i želatinozna jelo iz njega - žele. Pravilna izvedba treba promatrati na dnu (ako iznenada je prekrivena mesom). A ako je otišao svinjske noge s kopita - to je, u svakom slučaju, mliječ. Čak i ako je nokat oplemenjen dodatkom mesa. On oprostiti biti malo mutna.

Prednosti hladetina od svinjskih nogu

Ne, nećemo govoriti o vitaminima i aminokiselinama. Hladetina - jednostavan jelo, a korist od njega, previše. To je doktor za naše zglobove. Ako imate problema s mišićno-koštanog sustava, bol u zglobovima, ovaj prost poslastica postati vaše omiljeno jelo. A to je rijedak slučaj kada čak i liječnici daju pacijentima preporuke tradicionalne medicine.

A ako nemaš bolove, čak iu tom slučaju, žele neće izgubiti u svoje tijelo za ništa. On će vam zahvaliti zdrave kose pogled, kožu i nokte.

A što je lijek s mamurluka! Neki idu dalje i zagrijati u jutro do mliječi stanju vruće juhe. Svojevrsno plemenita tresti tijelo da ga dovede u radno stanje. Muškarci u Rusiji koji znaju svoje recepte.

Vidi također: Ruski nacionalni jela: imena i recepti

Hladetina - lagan obrok

Ti si nigdje u žurbi? Budući da je glavni odgovor na pitanje, kako kuhati zgusnut svinjski noge - dugo! Do ludila! Naravno, stoji na njegovoj duši za nekoliko sati nije potrebno, ali dovoljno dobar da bude kod kuće. Pazi, zbrajanje, oduzimanje, uvjeriti da ste u blizini.

Glavno pitanje na dnevnom redu - bit zaspati ili ne? Stvrdne. Kamo je otišao? Mi ćemo vas naučiti sve sada.

Hladetina recept svinjskog nogu

sastojci:

• 2 kg svinjske noge s nožicama;
• 6 češnjaka;
• 1 luk;
• 1 mrkva (po izboru);
• 3 lovor lišće;
• 6-7 grašak crnog papra;
• sol.

Priprema:

1. Svinjski noge posve namočen u hladnoj vodi jednog ili dva sata.
2. Sa oštrim nožem struže daleko vanjsku koru. Mi smo to radili sa dušom i velikom pažnjom kako bi što ste sposobni. Pogotovo kopita. Osobno isto onda će biti ugodniji.
3. Vrlo dobro oprati svinjske noge pod tekućom vodom. Usitniti u velikim komadima, odnosno u 2-3 komada.
4. Trebat će nam velikoj tavi litara do 7 ili čak 10. Fold natrag noge i napuniti vodom. Razina vode mora biti 7-8 cm iznad sadržaja.
5. Zapaljena. I ovdje biti na vidikovcu. Vrelište je vrlo važno, a to dolazi neočekivano. Moramo imati vremena da se okupe svi podizanje pjene. Pazi - ne pretjecati!
6. Mnogi praktikanti su zamijenili vodu u ovoj fazi. Juha će biti čišći, a miris plemenite, ali neki od okusa će biti izgubljen.
7. Nakon toga, morate smanjite vatru na minimum. Nakon 2 ili 3 Chasa (kao što može biti ili kasnije) doda luk i mrkve cjelinu. Nastavite kuhati. Ukupno vrijeme kuhanja - 6-7 sati.
8. slika 5
9. Povremeno pogledati u tavi i ukloniti potrebu za ostatke pjene. Luk i mrkvu na pozornici spremnosti će propasti - oni također moraju biti uklonjeni. Sezona sa soli juhu bliži se kraju.
10. Spremnost hladetina možete provjeriti. Navlažite prste u juhu i pokušajte ih međusobno uzdama. Ako su jastučići znatno zalijepljen, juha je spremna. Meso treba biti kuhano dolje, tako da je podijeljena na finih vlakana. No, to nije sve.
11. U ovoj fazi, dodajući da je juha grašak papar i lovorov list. Kuhajte još pola sata na laganoj vatri.
12. Dodaj vrlo sitno sjeckani ili stisnutu kroz press češnjak i ukloniti iz topline. Neka se ohladi dok topla na dodir.
13. Izvadite iz tave s prorezom žlicom svih sadržaja.
14. Kosti, kože, hrskavica - sve pažljivo odabrani i mirne savjesti dati psa ili mačku. Međutim, mnogi uviti kože i hrskavice, te ih dodati na jelo.
15. Meso razgrađuju na pločama.
16. Preostale juha bi trebala biti jako dobra za filtriranje. Ne trebamo ni papar, nema sediment ili druge plutajuće kvržice. Ako se ispostavi juhu i čist kao suza dijete, barem bez neželjenih nečistoća.
17. Ulijte juhu u zdjelicama. Ako imate bilo kakvih ideja uljepšavanje - učinite to sada. No, klasični recept hladetina od svinjskih nogu ne daje nikakve krugovi jaja, nema zelene ili grašak u svom sastavu. Zaista je pravo mliječ ne treba u dekor!
18. Staviti barem jednu noć na hladnoći, ali nije hladno!
19. Prije posluživanja, top smrznute mast mora biti pažljivo uklonjeni s nožem ili žlicom.

Kako kuhati savršen zgusnut svinjske noge: tajne

1. Pravilno meso. Obvezno sastojak - svinjetina noge i sigurno s kopita. Bez njih, to se neće dogoditi aspik. Ostatak mesa nije obvezna i može biti prisutan u količini od ne više od 1,5 kg na 700 g noge. Inače, možda će biti ukusna, ali ne otvrdne.
2. Prethodno namakanje obavezna! Potrebno je omekšati kožu i izvadite krv.
3. Nemojte dodavati sol prije 4-5 sata kuhanja. Voda će ključati daleko, a možete propustiti marku sa soli. No, idealno toplo juha mora činiti malo slano.
4. Izlijevanje mliječi u obliku a la carte, pokušajte ga ne plane.
5. Najbolje mjesto za zaliti - prosječna hladnjak policu. Napravite lođa zimi opasna: to može zamrznuti i „paliti”. Ovaj proces je nepovratan. A susjedi ne moraju zafrkavati.
6. Uklonite masnoće s površine neposredno prije punjenja. Inače mliječ će presušio.

Vidi također:

• Kako kuhati marmeladu?
• Jelly u multivarka
• Koristi i štete od Brawn

To je sve. Dugo, zamorno, ali nije teško. Poslužite uz mliječ potreba hren, senf, a ako blagdana, tako da s kavijarom. Pravilno kuhana Brawn zamrzava i uvijek. On mora začudilo trznula na dodir tanjura, ugodan za oči jantara ton i lagano tope u ustima. I ne zaboravite da se sakrije tanjur u jutro!