Kako kuhati pekmez od jabuka? Apple maslac u pećnici: recept

Prema jednoj verziji, jabuke maslac po prvi put pripremio na Dalekom istoku, a na drugoj strani - u starom Rimu. No, mišljenja stručnjaka slažu u jednome sigurno - to je prilično poslastica stariji. Povratak u 1 AD, prvi spomen pekmez pronađeni su u knjizi „Kulinarski pitanja.”

Sam naziv ovog jela - Poljski, usput, to se zove u Poljskoj - "powidla”. Pripremljeni to je obično od jabuke, oguljene i sjeme truleži, a zatim kuhanog šećera. Za ovu deliciju najpogodniji su plodovi višnje ocjenama, jer sadrže više pektina, što zauzvrat omogućuje bolju gustoću. Kako bi se dati Jam poseban okus i miris, moguće je dodati cimeta, klinčića, ili druge. Začini. A za priopćavanje kiselosti, to je moguće sezonu jestivi kiseline, na primjer - limunsku kiselinu.

Dosljednost u ovo jelo jedinstvena i gusta. Često, to je elastična, poput želea. Ali boja to varira od svijetlo smeđe do tamno smeđe. Jam - vrlo visoko-kaloričnu proizvod, jer je gotovo 60% sastoji od šećera, ali u isto vrijeme to je korisno jelo. Desert, kuhana jabuka poboljšava probavu. To je samo potrebno da ga koriste u umjerenim količinama jer može izazvati dysbiosis, porast razine glukoze u krvi, kao i dodati nekoliko dodatnih kilograma. Također pekmez ne preporuča koristiti u hrani za dijabetičare.

Kako kuhati pekmez od jabuka?

uspio pekmeza, morate ga kuhati u skladu s pravilima. Jabuke treba oprati dobro, oguliti, sjeme i sitno nasjeckajte sitno. I vi možete uzeti malo oštećen ili prezrelog voća, ali u svakom slučaju oni bi trebali biti mekan. U plodu žitarica mogu se obraditi 2 načina: ili sirovo twist kroz mljevenje mesa ili samljeti kroz sito (također može biti usitnjena u miješalici) u obliku već kuhani.

Usput, dodajte šećer u pekmez nije potrebno, ali ako su jabuke kuhane bez nje, onda oni moraju sterilizirati. Ali, ako ste odlučili dodati šećer, to bi trebalo biti najmanje 60% od ukupne mase ili liječiti fermentira ili prekriven plijesni. Kuhati bolje na niskim i širokim posudu, tako da više vlage će ispariti, koji će dati jelu najbolji okus i boju.

Tijekom kuhanja miješati poslasticu bolje uz pomoć drvenom lopaticom, inače će izgorjeti. Također, kako bi se spriječilo lijepljenje, šećer u posudu treba dodati nakon što je činjenica, kao što je masa zgusne. U prosjeku pekmez zakuhati to traje oko dva sata. Njegova spremnost da se definira na sljedeći način: držite lopatice na dnu posude, a ako postoji put koji će se zatim polako napuni, pekmez je gotov. Tijekom pripreme ukupne mase volumena u odnosu na originalnu smanjenu gotovo dva puta. Spreman kao poslastica će morati uliti u sterilizirane staklenke.

Klasični recept pekmez, postoji jedna ključna točka. Nakon što je u bocama na obalama, što im je potrebno da se stavi u zagrijanu pećnicu, na svojoj površini u obliku kore. Danas se ta točka se često previdi, ali začudo, to je ova metoda pomaže da se bolje čuvaju proizvod.

Bakin recept

Jabuke su jedna od najomiljenijih i popularnog voća u Rusiji. Tu se može tijekom cijele godine, a sorte u prirodi, postoji ogromna količina! Osim jabuke - vrlo korisna. Zastoj u izrađena od tih plodova, pogodno za kućne pečenje, jer je debela i ne širi. Pripremite ove delikatese nije teško kod kuće, a to ispada vrlo ukusne!

sastojci:

• Jabuke - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Voda - 1 žlice. (250 ml)

Priprema:

1. Prvi korak je da odaberete pravu količinu voća, oprati ih i ukloniti trulo mjesto. Tada je voće oguliti i izrezati jezgre.
2. Svaka jabuka izrezati na 4-6 komada, izrezati u male komadiće i stavite u široku posudu ili zdjelu.
3. Nakon toga preliti jabuke sa vodom i staviti na vatru.
4. Ako kuhati pekmez u niskom širokom posudu, zatim jabuke zadržati svoju boju i okus.
5. Također pekmez treba redovito miješanje, pa ako će gorjeti, da je njegova boja i snažno okus pogoršala.
6. Nakon 30-40 minuta, a ponekad i nakon sat vremena, to će ovisiti o jabukama i njihove mekoće, težina treba staviti u cjedilo i obrišite.
7. Mjerenje 1 kg šećera i dodati naribani težinu jabuka.
8. Tada je puno šećera treba staviti natrag na toplinu i pirjati dok se smjesa ne zgusne, to može potrajati 40 do 60 minuta.
9. Usput, ometati jela, gumiran kroz sito, morate tako često kao prije brisanja. Važno je biti oprezan, jer je vruća masa može biti jako raspršuje.
10. U to vrijeme, dok se pekmez je gotov, možete pripremiti banke. Oni moraju biti pažljivo očistiti i sterilizirati kape.
11. Nakon kuhanja pekmez, ona mora biti vruća proširena u sterilizirane staklenke te ih uvaljati.
12. Gotov proizvod savršeno pohranjen u podrumu, hladnjak ili čak u ormariću na sobnoj temperaturi.

Apple pekmez iz pećnice

Takva poslastica kao jabuke maslac, ne samo da možete kuhati na vatru, ali i kuhati u pećnici. Ispada jelo je vrlo ukusno i gusta.

sastojci:

• Jabuke - 1,5 kg
• Šećer - 700 g
• Voda - 150 mL

Priprema:

1. Plodovi se operu, oguljene i jezgra. Zatim ih treba izrezati u male komadiće i pomak u ekspres loncu ili nehrđajućeg čelika pan. U kojoj je to potrebno spremnik unaprijed sipati vodu za jabuke nije izgorio.
2. Kuhati jabuke ne treba jakoj vatri dok ne budu mekani.
3. Nakon toga, težina treba izbrisala preko ekrana ili mljevene pomoću miksera, pomiješana sa šećerom i prebaciti težinu na keramičku ili staklenu bakeware i poklopac i stavite u pećnicu. Štoviše, pećnicu treba prethodno zagrijava na 250 stupnjeva, i nakon mase počinje kuhati, temperatura bi trebala biti smanjena na 100 stupnjeva i ostaviti 3 sata.
4. U to vrijeme, dok se pekmez je gotov, možete pripremiti banke. Nakon proteka 3 sata, potrebno je provjeriti pekmez - ako je imao crvene boje, može se proširiti na banke je vruće.
5. Nakon izgled proizvoda, banke trebaju roll.

Vidi također:

• Što je melasa?
• Najukusnije punjenje za pite: recept
• Što možete napraviti od jabuka?

Apple maslac - jedinstvena poslastica. Njegova povijest seže više od dvije tisuće. Godina, ali desert ne gubi popularnost i danas. Dobro je prikladan kao dodatak čaju, kao i punjenje u slatke kolače.