Osušeni pileća prsa kod kuće - to je pravi! Recepti suši pileće meso (file)

Nježan, prirodno, s izražajnim okusom grču pilećeg mesa smatra poslastica. I iz nekog razloga, vrlo malo ljudi dolaze na umu da to može pripremiti kod kuće lako. Sa ovom tehnologijom može podnijeti čak i većina neiskusne kućanica i najprometniju poslovna žena. Idemo popraviti taj nesretni jaz i pripremiti suhe pileća prsa kod kuće!

Malo povijesti

Nakon čovječanstvo ne poznaje hladnjaci i uspio osigurati hranu, a ne svaki dan. Osim toga, klanje domaćih životinja zahtijevaju brzo recikliranje svježeg mesa. U hladnim klimama, pomoć dolazi duboke umjetan ledenjaka. A u vrućim zemljama ljudi su naučili da se Saveznici sol i sunce ....

Grčevit kod kuće - to suši kiseli proizvod. Minimalni troškovi rada i maksimalno strpljenje. U pripremnoj tehnologija nije ništa novo. Bakalar vobla znaju sve. Piletina zahtijeva malo drugačiji pristup, ali ovdje, također, sve vrlo jednostavno.

Recept suhe pileća prsa kod kuće

sastojci:

• 2 pileći file dojke;
• 100 g soli;
• začin na okus.

Priprema:

Prvo morate pripremiti fileta. Glavni zadatak - da se tanku ploču od pilećeg mesa. Načina za to, postoji nekoliko.

1. način: file možete narezati na tanke široke ploče zajedno.

Metoda 2: sitno izrezati uske trakice preko žita.

3. Postupak: izrezati prilično debele kriške, pokriti s plastičnom folijom i odbi. Možete koristiti čekić za meso ili oklagija.

Sljedeća faza - soljenja. Ovdje, također, možete koristiti 2 načina.

1. način: suhog soljenja. Prvo vam je potrebna dobra mokro piletina s papirnatim ručnikom. File za soljenje mora biti suha.

Tada vam je potrebna dobra posuti komada sa soli, to trljanje u meso.

Rasporediti na brodu, zatvoriti s plastičnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Metoda 2: soljenja u marinadi. Količina soli u ovom slučaju treba udvostručiti.

Sol otopi se u 0,5 litre hladne vode kuhane, zatim se uranja u pilića. Boravi put - 1 dan na hladnoći.

Nakon jednog dana, slani fileti treba dobro isprati pod tekućom vodom, a zatim temeljito osušite. Možete koristiti negrijanim prostorijama.

Nakon toga, pripremljeni komadi trebaju posuti začinima. Možete na vlastitom ukusu. Koji začini dodate u ovoj fazi, tako okus i steći svoj grčevit kod kuće pileća prsa. Nakon soljenja mesa će postati tvrd, tako da je potrebno utrljati začin pažljivo. Možete koristiti češnjak, topla crvena paprika, šafran, đumbir, kurkuma, kadulja, ružmarin, peršin, curry i drugi.

Za učinak pušenja je dopušteno dodati tekući dim. On je vrlo koncentriran, jer je iznos trebao biti zanemariv. 1/4 sat će biti dovoljno. L.

Opet, zatvorite foliju i meso staviti u noći na hladnom.

Nakon toga, samo ćemo morati objesiti pripremljenu meso i ostaviti da se osuši. Komadi ne bi trebao dirati međusobno i dobro provjetravanje.

Nakon tjedan dana sušenja kod kuće grču piletina je spreman.

Vidi također:

• Grickalice za piknik
• Kako kuhati pileća gizzards?

Kako ubrzati proces?

Cook piletina grčevit kod kuće, a može biti i brži način. U idealnom slučaju, ako imate kod kuće ima kosu za povrće i bobice. Pripremljene na suho fileti treba staviti na rešetke za kosu, tako da su dijelovi ne dodiruju. Kao sušenja njima može biti dodan. Način stoje u skladu s uputama. Ako funkcije „meso” ne Electric sušara, vođeni način „gljiva”.

Ako sušilica nije u kućanstvu, kuhati kod kuće sušenu pileća prsa najbrži mogući način u pećnici. Metoda je gore opisano. No, u ovom slučaju morate biti vrlo oprezni prilikom izlaganja temperaturu. To bi trebao biti kao niska kao vrata pećnice - otvoren. Povremeno može isključiti pećnicu i dati Suho komada „ostatak”. File kad to ne bi trebalo biti previše vruće! Roštilj s mesom se može držati pola druge iz pećnice, kao na slici. U tom slučaju, mora se povremeno okretati na jedinstvenom sušenja.

Ne sušiti filete! Pravilno suhomesnati proizvodi trebaju savijati, a ne slomiti!

Nauka o akrobatskom letenju!

Sada kada ste savladali sušenje pileće meso u malim obrocima, možete pokušati i napraviti pravi poslasticu kod kuće - izliječiti piletine cjelini! Zašto ne nudimo s tim i započeti? Zato najprije morate dobiti ruku, „osjećaju” meso. Nakon što je svladao sušenje la carte, osjećat ćete se ako su ispunjeni uvjeti pogodni su za veće eksperimenta.

Činjenica je da u slabo prozračenom ili visoke vlažnosti, veliki komad mesa može pokvariti brže nego što postanu sposobni za hranu. Međutim, to je tako velika komad - piletina! Stoga preporučujemo da riskirati.

Proces je u ovom slučaju se ne razlikuje od prethodnog, osim za veću kontrolu. Hang meso treba da gaze kako bi se izbjeglo zasizhivaniya muha i prašinu. Nema pećnica ili električni sušilice u ovom slučaju, mi nemamo jedno za pomoć. Samo suhi zrak i temperatura nije niža od 20 ° C.

Piletina uvaljati u grčevit „košulji”

Zatim grčevit može samo jesti i uživati ​​u svojoj neusporediv okus. I to se može koristiti u svim vrstama varijacija. To može biti zamijenjena u nekoliko prekrasnih jela slanine. A vi možete učiniti i punjena piletina.

Kao nadjev možete koristiti gljive, mrkvu, papriku i ostalo povrće i bilje. Recepti za punjene pilećim prsima puno, tako da nećemo raspravljati o njima.

Možete uzeti gotove pečene piletine role i umotati ih komada sušene piletine. Nadalje, mogu se prže u tavi, a možete ispeći. Važno! Provjerite jesu li krajevi suhog mesa nisu bili na vrhu, inače suši ljuske „otkrio”, a jelo će izgledati ružno. Ako imate malo, samo vezati ih pomiriti konvencionalne teme. Ali onda ne zaboravite da ih ukloniti prilikom prijave.

Gotovi role rezati vrlo oštar nož i služe, primjerice, paste ili salatu.

Vidi također:

• Što kuhati pileća prsa?
• Basturma pileća prsa: recept
• Pileći noge u pećnici: izvorni recepti
• Sušenim rajčicama: recept za zimu

Kao što možete vidjeti, grčevit je jednostavan za pripremu. to priprema za dugo vremena, ali gotovo bez vašeg sudjelovanja. Sa svojim niskim troškovima, to može biti spasilac za domaćina, koji su u stanju iznenaditi i maziti gostima kuće ne nauštrb visoke vrijednosti proizvoda, a umjetnost vlastitim rukama.