Losos carpaccio: recepti. Kako kuhati carpaccio?

Carpaccio prvi je skovao u 1950 Dzhuzeppe Chipriani i nazvan je po talijanskom slikaru renesansnog Vittore Carpaccio. Klasična verzija je izrađena od tanke kriške sirovog mesa začinjena voćni ocat, začini i maslinovo ulje.

Carpaccios isporučuju kao hladne zalogaje s parmezanom, bosiljkom, stolno vino, rukolom i rajčice. Trenutno, recept je doživjela neke promjene. Kuhari iz svih zemalja počeo zamijeniti govedinu itd meso, perad ili riba. Vrlo ukusno jelo dobiva od lososa. Kuhati nije teško, ali ispada vrlo ukusne!

Recept carpaccio od lososa

sastojci:

1. Losos file - 400 g
2. Sir "parmezan" - 150 g
3. Rajčica - 3 komada.
4. Ocat grožđa - 4 žličice ..
5. Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
6. Limuna ili vapno sok - 3 žlice. l.
7. Svježa crvena paprika - 1 kom.
8. Bilje (bosiljak, rukolom, cilantro) - za okus
9. Sol - na okus

Priprema:

• Za pripremu jela koje je potrebno koristiti samo svježe proizvode.
• Prvo morate pripremiti ribu: losos file zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon ovog zamrzavanja će biti lakše file na tanke kriške.
• Dok se riba zamrznuta, pripremite marinadu. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, ocat. Izrežite crvena paprika na pola i jednu polovicu kilogramu soli. Dodati ga u marinadu i ostavite 10 - 15 minuta. Naprezanje kroz filter i obilno podmazati dno 2 posude za pločica pripremljen umak.
• S oštrim nožem izrezati losos filea na tanke kriške i lijepo izložio u jednom sloju na podlogu s marinada. Narežite rajčice i organizirati na stranu. Vrh čime podmazati ribe marinadu.
• Izrežite sir na tanke kriške i stavite na vrh. Fino nasjeckajte bilje i ukrasite jelo. Ostavite Carpaccio od lososa za 15 - 20 minuta marinirati.
• Ovo jelo je savršeno za stol odmor i romantičnu večer.

Kako kuhati carpaccio?

sastojci:

1. losos file - 400 g
2. Umak od soje - 50 ml
3. Mung bean salata i rukolom - 1 greda
4. Jabuke - 2 kom.
5. Maslinovo ulje - 5 žlice. l.
6. Riža ocat - 100 ml
7. Sok od limuna - 3 žlice. l.
8. Sol i bijeli papar - za okus

Priprema:

• Izrežite file na tanke kriške što je više moguće. Apple oguliti, odstraniti sjemenke i izrezati na uredan kriške. Rukolom i mung ispiranje i osušite.
• Na lijepoj pladanj za posluživanje stavite jabuke i ribu u nekoliko redova. Između jabuka i losos laika salata lišća, začinite solju i paprom.
• U zasebnu zdjelu, kombinirati maslinovo ulje, limunov sok i soja umak. U tavi upari do svijetlo karamel umak riže.
• Procijedite umak i rižu, dodati ga u smjesu od limuna-masline. Gotova mješavina obilato preliti jelo i poslužite.

Recept carpaccio od lososa

sastojci:

1. losos file - 300 g
2. Balsamico octa - 3 žlice. l.
3. Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
4. Pesto - članak 5.. l.
5. Limun - 1 kom.
6. Rukolom - 1 hrpa
7. Pinjola - 2 žlice. l.
8. Sol i papar - za okus

Priprema:

• Narežite losos fileti tanke i široke tanjure. Svaki komad promazhte pestom. Motati svaki komad lososa, tako da je umak bio unutra. Uklonite komada u zamrzivač na nekoliko sati.
• Poslužnoj ploča posipati sa soli i papra. Vrh stavi komada lososa jednom sloju. Jelo ukrasiti ostavlja rukolom, pinjole i limuna klinovima. Sipati marinadu, pripremljen s maslinovim uljem i balsamico octa.

Carpaccio: recept sa slikom

sastojci:

1. losos file - 300 g
2. Sir "parmezan" - 150 g
3. grejp - frac12- komada.
4. Majoneza - 3 žlice. l.
5. Umak "Tabasco" - 15 kapi
6. Kapare - 10 kom.
7. Morska sol i bijeli papar - za okus

Priprema:

• Iscijedite sok od pola grejpa u posebnoj posudi. Dodaj majoneze i umaka „Tabasco”, tukli vilicom dok glatka. Fino nasjeckajte kapare. Prelijte pripremljeni umak na jelo servirati.
• Cut file kao tanke kriške i staviti u jednom sloju na umaku jelo. Naribati sir na fini ribež i posuti ribu.
• Ukrasite kaparima carpaccio i mlako s rukolom lišća. Posuti jelo sa soli i papra. Služe kao startera.

Carpaccio od lososa i krastavac: recept

sastojci:

1. losos file - 400 g
2. Vlasac - 1 hrpa
3. Krastavci - 2 kom.
4. Kapari - 7 komada.
5. Limuna - 2 kom.
6. Maslinovo ulje - 10 čl. l.
7. Sol i papar - za okus

Priprema:

• Stavite losos fileti u zamrzivač na nekoliko sati. Rashlađeni fileti smanjiti širok, ali tanke kriške. Rasporedi riba u jednom sloju na tanjur za posluživanje.
• Fino nasjeckajte vlasac, krastavce izrezati na tanke kriške. Stavite ribu na vrhu krastavac.
• Fino nasjeckajte kapare i staviti na vrhu carpaccio. U zasebnu zdjelu, kombinirati sok od limuna i maslinovo ulje. Obilno pour marinadu jelo, posuti soli i papra.
• Pokrijte carpaccios folijom hrane i pohraniti u hladnjaku 20 minuta. Gotovih jela služiti kao predjelo.

Vidi također:

• Korisni jela od ribe?
• Kako kuhati losos kamenac?
• Kako kuhati bakalar marinirana?
• Kako kuhati ukusna lososa u pećnici?

Karpchcho losos - Izvorna hladno predjelo, što se smatra prava poslastica. Jelo nije teško pripremiti i uzeti vam minimalno vremena. Glavna stvar je pronaći pogodne i svježe namirnice. Carpaccio od lososa ide dobro s bijelog vina i žestokih pića.