Recepti za kiseljenje kupusa

Jedan žetve, i sačuvati - je druga stvar. Velika je stvar imajući uvijek igrao soljenja kupus. Recepti kiseli kupus dopustiti da se pripreme za budućnost, čak i zimi. Kako kiseliti kupus za zimu, možete koristiti recept, ali sa kupusom u različitim domaćica ipak dobiti drugačiji. Što možemo reći o različitim receptima! Evo varijacije okusa će biti više. Kupus, banke, naravno, isti - kupus, ali okus daje ne samo začine, ali i neke kuhanje trikove koje mi govore danas i daju domaćinima na umu zanimljive recepte za kiseljenje kupusa.

„Špageti”

Uobičajeno se koriste gornji listovi kiseljenje povrća. Ova metoda je upravo savršen za to nisu nestati. Dakle, možemo ih ukloniti, moja, dajte vremena podvyali lišće. U međuvremenu, ja ću očistiti i oko tri naribanim mrkve. Zatim pripremiti lugom što otopi po litri vode 2 žlice. l. čest nisu iodized sol.

Mi isključite listove kupusa u cijevi i rezati poprečno na tanke trake. Dodajte ih u cakline bazena na mrkvu, a ne ramming. Ulijte slanoj vodi tako da se samo prekrili i tako ga ostavite za dva dana. Za to vrijeme je bila mala sat, tako da probija glatku drvenu palicu i održao još jedan dan. Trećeg dana izlijte slane vode, stavi ga u članku 1.5. l. šećera po litri vode i omiljenih začina. Opet napunite kupus slanoj vodi, a dan kasnije rastaviti na oparen staklenke za skladištenje. Ovaj recept kiseli kupus će vam omogućiti da ih koriste u hrani i kao ukras za meso i kao samostalan obrok.

U krastavac kiseli krastavac

Dobro je da imate krastavac, pa vidite soljenje kupus vruće način. Velike glave kupusa izrezati na manje komade, a mala vilica Stavi u cjelini.

Za ukusan krastavac kupus, prvi kuhati ga, ohladite i stavite u caklini tavi ili kantu, ispunite ga s toplom kuhano slanom vodom, pokriti podgnetnym krug, postavite ga tako da teret i zadržati za oko mjesec dana. Soljenja kupus u slanoj više ne zahtijeva ništa, jer trenutno fiziološkom otopinom, koja ima sve potrebne začine da bi kupus je vrlo aromatična.

Kupus u umaku od rajčice

I to je način kako kiseliti kupus za zimu. Operite ga, oguliti, izrezati na komade i mrvice. Blanširati u kipućoj vodi reže nekoliko minuta, fold u cjedilo i pustiti odvod. Zatim ga nabijati u pripremljene staklenke i prelijte vruće sok od rajčice, dodajte svoje omiljene začine. Umjesto soka može se uzeti razrijeđen pire od rajčice, ali ovo je ekstremni slučaj.

Ispunjen kupus i pasterizuem sok limenke, zamotana prokipevshimi kape staviti na poklopac, topline oblozi i čuva tako da prije hlađenja. U slučaju curenja bankama, potrebno je otvoriti, uliti sok, opet kuhati, isprati i ponoviti sadržaj ispune i motati.

Kako kiseliti kupus?

Pa, nekoliko riječi o obećane tajne. Prvo vrlo važne datume soljenja kupus. Povoljni dani za soljenje kupus - ovaj put od rujna do prosinca. Upravo tada uključite postaju mnogo skuplji. :) Ali općenito, soljenje kupus na lunarnom kalendaru mora biti provedena na mladog mjeseca, u ponedjeljak, utorak ili četvrtak. I u Rusiji uvijek smo učinili u prvih slabim mrazom, kada je čep „smotan hladnjak”, postaje čvršća.

Kako bi okus kupusa je bila izvrsna, uklonite gornji, trule, zelena, prljave lišće. Svaki dan tijekom fermentacije, Pierce kupus drvenim štapom u spremniku sve dok se više ne dodijeljenih plin s neugodnim mirisom. Ako se to ne učini, može značajno pokvariti okus. Uklonite formira na površini pjenu. I uvijek odbaciti stabljika, kao što je to u vilica rast usredotočuje u sebi sve nitrati.

Dobar tek!

Aleksandar, medicsguru.ru