Kupus za zimu: kupus recept kiseli za zimu

Dakle, prvi savjet. Tijekom kuhanja nemojte zaboraviti da kupus mora biti čisto bijela. Ako koristite zeleno lišće, rasol može biti gorak.

Savjet dva. Tijekom cijelog razdoblja od kvasac ne zaboravite povremeno gurnuti kupus s drvenim štapom ili nehrđajućeg tanjura.

Zbog toga zrak se distribuira ravnomjerno, tako da bi bilo bolje vrenja i fermentacije plinovi - izbrisati.

Savjet tri. Vi ne bi trebali dodati previše soli u procesu vrenja, jer se kupus ne voli puno soli. Najviše optimalno je oko 250 grama po 10 kg soli sjeckani kupus.

Ako slijedite recept točno, onda ste sigurno dobiti ukusan kiseli kupus. Dakle, nemojte se bojati da počnete pripremati za prvi put, sigurno ćete se nositi s pripremu ukusnih i zdravih jela!

Postoji nekoliko recepata s kojim možete iznenaditi svoju obitelj i goste. Ovdje je jedan od njih.

Recept №1:

Za kiselog kupusa, trebat će vam kupus, sol i šećer, kao i mrkve. Za početak, uzeti veliku ribež i trljala 400 grama mrkve. Nadalje dodajući da naribanim mrkve isjeckan kupus, kupus i uzeti dva kilograma. Sol je potrebno dodati 5 žličica i šećer - jednu žličicu. Sve komponente mješavine i ostaviti u 3 litre staklenku za nekoliko dana na tamnom mjestu. Spremnost kupus može lako odrediti po ukusu.

Ništa manje ukusna se kiseli kupus, kuhani prema sljedećem receptu:

Recept №2:

Uzmite tri kilograma kupusa i grubo ga nasjeckajte. Za kupusa, 300 grama ribanog mrkve i pet glava češnjaka. U međuvremenu, pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice crvene paprike i soli, pet žlice šećera i jednu žlicu octa. Također natočiti čašu biljnog ulja i kipuće vode. Ova marinada napunite kupus, miješati sve i onda napuni s drugom litrom kipuće vode. Tri dana kasnije, kupus je spreman. Ovaj kupus za zimu ispada sočan i pikantan. U zimi, to će biti pravo blago među svim pripremama za zimu!

Recept №3:

Ako se netko pokušao kiseli kupus sa jabukama, ali sada to možete kuhati sami. To će zahtijevati pet kilograma 300 grama kupusa i mrkve, i, naravno, također 150 grama jabuke.

Uzmi rende, trljati sve od gore navedenih proizvoda i mix. Rezultirajuća smjesa se doda 400 grama šećera i 100 grama soli. Ne zaboravite da je potrebno dodati još jednu žlicu papra i dvije papra. Sve mješavina opet i ostaviti da se uliti za dva sata. U ovom trenutku morate pripremiti marinadu.

Za ovu svrhu, miješati 400 ml octa u litri vode. Pickle kuhati, a zatim u bocama u litre staklenke. Napunite ih četvrtinu. Pričekajte da marinada ne ohladi, a zatim stavite u staklenke kupusa, onda sterilizirati banke za pola sata. Ispada vrlo ukusna kiseli kupus, koji će vam dati zime.

Recept №4:

Možete biti pripremljen kiseli kupus sa repa. To će zahtijevati 8 kg kupusa za 10 litara kantu. Osim toga, to će trebati 300 grama šećerne repe, 100 g hrena, istu količinu češnjaka i peršina, kao i tri mahuna feferon, ako ste ljubitelj oštrog Little. Međutim, ovaj kelj recept i bez oštrina za svoj ukus!

Pripremiti slane otopine treba skuhati 4 litre vode, dodati 200 grama soli i jednakom količinom šećera. Kupus u ovom receptu, izrezati veliki, glava je podijeljena na osam dijelova. Peršin i češnjak sitno izrezati i repa - na kockice.

Ne zaboravite naribati hren ribanog. Sve od gore navedenih sastojaka se doda u posudu i prelije u toplom otopinom soli. Nalazi na vrhu tereta, a onda dva dana kupusa stajala u sobi. S vremena na vrijeme pogledati u kantu i gurati za kupus s drvenim štapom, tako da je zrak u njoj ravnomjerno raspoređen, a fermentacije plinovi su uklonjeni. Dva dana kasnije, kanta bi trebao stajati na hladnom mjestu. Još jedan dan, a ispada oštar malo hrskavi kiseli kupus!

Tatjana, medicsguru.ru