Kako sušiti jabuke u pećnici?

sadržaj

Kako pripremiti jabuke za sušenje u pećnici?
Kako sušiti jabuke u pećnici?

Kako bi se ugoditi zimi imunitet korisne kompot od sušenog voća, treba znati kako pravilno osušiti jabuke dom. Da biste to učinili, mnogi domaćice koristiti pećnicu.

Kako pripremiti jabuke za sušenje u pećnici?

Za sušenje, možete koristiti kiseli i kisela-slatke jabuke. Budite sigurni da ih ponovno sastaviti, provjerite da nema truleži, crvotočan itd Samo zdravi dobro očuvane voće može se sušiti jabuke.
10 kg svježih jabuka ste dobili malo više od 1 kg suši. 9 kg isparavaju iz originalne mase proizvoda. To treba uzeti u obzir.
Prije sušenja, operite jabuke dobro. Ako su jabuke kupljene, pranje platiti više pozornost, jer se uvoze voće često su tretirani s kemikalijama. Možete očistiti kožu. Od jabuke i suho će biti brže. Međutim, ako je jabuka kuće, ne čisti kožu, jer to je samo prikupio najkorisnije voće tvari!

Sada, rezati jabuku na pola. Uklonite jezgru sa sjemenkama. I izrezati jabuka kriške ili ploške po vašem izboru. Glavna stvar je da je debljina kriške ili krugovima bila mala (ne više od 1 cm) - što je lakše i brže suše.
Nož za rezanje jabuke poduzeti potrebne nehrđajućeg čelika. Doista, u jabukama sadrže željezo, koja je već vrlo brzo oksidira na zraku. Nož mora biti oštra da bi se dobila ravna kriške.

Kako sušiti jabuke u pećnici?

Da biste dovršili kriške jabuka ne oksidiraju, oni blanširati. Učinite to na ovaj način: smanjiti rez samo kriške jabuke u vrućoj vodi (ne kipućoj!) Za nekoliko sekundi. Alternativno, oni mogu držati 2-3 min u slanoj otopini (1,5%). Međutim, imajte na umu da su druge metode jabuke izgubiti neke od svojih hranjivih tvari: kiselina i šećera, ali ti gubici nisu značajne. Drugi način je lakše, jer možete samo izrezati jabuke u posudu s pripremljenom otopinom. I dok ih je spuštanje u vruću vodu moraju prtljati i to u dijelovima, što je otežana. No, još uvijek vas izabrali.
Kada su jabuke narezane i spremna za sušenje, raširio ih na lim za pečenje. Ne zaboravite da je željezo kade treba izbjegavati zbog istog razloga, oksidacije. jabuka kriške stavite u jednom sloju, tako da cijela površina pan je bio ispunjen.

Postupak sušenja u peći za jabuke se sastoji od tri faze:

Jabuke podvyalivayut na temperaturi od 50 ° C
Veći dio vode se ispari pri temperaturi od 70 ° C
Sterilizacija jabuka na temperaturi od 80 ° C

Za svaku fazu, postoji temperature sušenja.

Sušenje jabuke u pećnici traje ukupno oko 6 sati. Osim toga, vrijeme potrebno od isparavanja vode iz jabuke. Prvi i treći koraci poduzeti približno isto vrijeme. Prva faza - vrsta zagrijavanja, odnosno, priprema za obradu vode jabuka isparavanja direktno sušenja.

Imajte na umu da ako drastično povećati temperaturu na početku, zatim jabuke prekriven kore. To stvara opasnost da se voda ne ispari. Sušenje jabuke neće raditi.

Preporučljivo je ne vrlo široka da pokrije vrata na početku sušenja. Tada je pećnica ventilirana, voda isparava u velikim količinama, a jabuke ne spali i ne spali.

Nakon isparavanja vode u koraku sterilizacije već može čvrsto zatvoriti vrata pećnice. Provjerite rok dostupnosti samih jabuka. Proces Netko traje 6 sati, i još mnogo toga.

Vidi također: