Tamarind začin

Bitan sastojak za kuhanje u južnoj Indiji je jedan od najvažnijih kiselim začinima zove tamarinda. Za pripremu oštre juhe, jela od riže i začinskog paste je nezamjenjiva.

Okus i izgled tamarinda

Začin ima slatko i kiselo, voćnog okusa isladkovatym miris. Smjesa smeđeg šećera i sok od limuna može zamijeniti okus tamarinda. Tamarinda izgleda kao smeđa osuši celuloze. On sadrži invertni šećer i organske kiseline.

Tamarind: korisna svojstva

Sam tamarinda islabitelnoe antiseptički učinak na tijelo. To se koristi za liječenje čira na želucu irasstroystv, čak i za liječenje dijabetesa. Pjena tamarinda je blagi laksativ tvar u tekućem usporava crijeva, koja ima slabije djeluje na njega.

Tamarind u kuhanju

• Tamarinda umak je savršen za sojinog mesa.
• Kompot od jabuka i tamarinda nisu samo ukusna, ali i korisno.
• Tamarind sama preljev koristi se za izradu marmelade, sokove i pića. To može biti dodan u marinadama za tofu i mesa, ribe i peradi.
• Vrlo dobro s čilijem.
• Tamarind je također dio Worcestershire umak.

Preporuke za korištenje tamarinda

1. Pripremiti vodu tamarinda za okus, potrebno je da se 1 čajna žličica i natopljene Tamarind preko noći u 150 ml vruće vode. Za brži kuhanje potrajati nekoliko komada tamarinda i kuhati 10 minuta u maloj količini vode.
2. Ova voda je pohranjena 7 dana u hladnjaku u staklo i porculan galanterije. Tamarind začin može se pohraniti 24 mjeseci na temperaturi od 0 do + 25 ° C.
3. Koncentrirati osušeni Tamarind pohranjene neograničeno.
   

Recepti sa tamarinda

Tamarinda piće 0,5 čaše izrađene od tamarinda, šećer za okus i 1,5 litara vode. Ulijte u vodu, dodati Tamarind, staviti na vatru i dovesti do kuhati. Filter i cool. Misa protisne kroz sito i razrijeđen u 3 šalice hladne vode, dodajte šećer. Možete dodati ruža vode po želji. Poslužite s kockicama leda.

Kako pripremiti chutneya datume i tamarinda, uzeti 1 šalicu Tamarind, frac14- žličice kumin, 2,5 šalice vode, 0,5 žličice šećera, frac14- h. žlica kardamom frac14- čajna žličica soli i 50 g datuma. Ispunite tamarinda vode i kuhati 5 minuta. Ukloni iz topline, uliti 2 sata. Dobivena masa je gumiran kroz sito. Pomiješajte datume, kumin i kardamom, šećer i sol. Kuhati dok debela 2 minute.

Začin korisna svojstva su malo manje, ali ne i potpuno nestati, tako da osim egzotične okus hrane, a vi dobiti u korist. Gotovo svaki proizvod koji sadrži prednosti koje mu priroda daje, i tamarinda ovdje nije iznimka.