Slatko i kiselo bobica umak. Recept, kuhanje

Kiselo umak bobica

Umaci kiselo ili slatko bobica, zreli plodovi postaju uobičajeni u našoj zemlji, na Kavkazu, dobro, nešto što nordijskih zemalja. Tu su odavno shvatili da je zrelo bobice, voće daju neobične mesna i riblja jela, kao što oni imaju sposobnost da izabere svoj okus i koricu napraviti različite priloge. Pa, tko ne zna za popularne Gruzije i azerbajdžanski tkemali narsharab umak.

Već na francuskim svjetski poznatih kuhara, ali i prepoznati sofisticiranost, finoća, poseban okus, igra „boje” od ovih prekrasnih Osim mesa, peradi, osobito divljači.

Pripremite ove umake, uzimajući kao temelj za svježim bobica sok, dodajući meso. Općenito, jela od mesa često se voće s kiselim, slatkog i kiselog okusa. Na primjer, koristite sviba, zrelih trešanja, sve vrste ribiz, ogrozd zelena, i, naravno, granat žitarica.

Slatki umak bobica

Od tih dodataka na slatkim kaša, sladoled, slastice, pekarski proizvodi, spomenuti manje. Ali oni su također vrlo popularna, potrebno, ukusna i zdrava. Oni vole sve slatki zub, a posebno djeca (oni imaju veliki sladokusac i tamo). Pa, je li moguće zamisliti bez zraka krafni bobica, jagode ili maline umak? Ovo nije pun obrok van! Pa, ako je vaš klinac je nestašan i ne želi jesti kašu, samo dodajte malo jelo od jabuke, višnje, umak od jagoda - to će ići puno više zabave.

Slatki dodaci za jela vrlo lako rukovati bilo, čak i početnik ljubavnica. Vi samo trebate oprati bobice, izvadite sjemenke, posušite i samljeti ili nasjeckati miješalica. Onda se malo kuha dok se ne počne zgušnjavati, dodati šećer na okus i salata (cimet, klinčić, malo vanilije). Ako pripremate umak za odrasle, možete dodati rum, liker, slatko prirodni vino. Ali samo malo.

Usput, nedavno je saznao sa čudi da je Ruska kuhinja je popularan bobica umak mliječ. Općenito, slatko bobica umak dobiva se iz bilo kojeg voća, zrelih plodova s ​​dodatkom šećera, ponekad škrob. U procesu kuhanja, dodati okus i razne vanilije, čokolade, kakaa, kave, likera, rakija, meda, cimeta, i još mnogo toga.

Spreman umaci poslužuju se puding, krafne, kaša, sladoled, oladyshkam, palačinke, složenaca, mesnih okruglica žitarica, slastica, pečena voće, itd Štoviše, oni se mogu koristiti u oba topla i hladna, u potrazi za ono što služi njihovo korištenje. Pogledajmo neke popularne recepte i napraviti umak od bobica:

Jagoda-malina

Za pripremu će vam trebati: funta smjese bobica, istom količinom šećera, pola šalice čiste vode.

Kako pripremiti:

Bobice pregledati, ponovno sastaviti, ispere u cjedilo i zatim osušiti s mekom tkaninom. Stavite u zdjelu, čak i dok stoji u kutu.

U međuvremenu, sipati šećer u tavi u kojoj ste kuhati umak, dodajte čistu vodu, prema receptu. Promiješati, kuhati sirup. Kada će sirup zgusnuti, steći karamel boju, smanjite bobica smjesu u nju. Isključite štednjak, ostavite stajati 3-4 sata.

Onda opet, kuhati, kuhati na jedva primjetne kuhati, uklanjanje pjene. Spremni umak ohladi, nanesite na sladoled, slatka jela, kaša, i tako dalje. Itd

crnog ribiza

Ovaj umak ćemo pripremiti za stolom za odrasle, jer uključuje malo alkohola. Dakle, morate se pripremiti za recept: 1 kg vrlo zrelih plodova, 3 šalice šećera, pola čaše Madeira.

Kako pripremiti:

Bobice, ispiranje, suha. Šećer (pola od ukupnog iznosa), sipati u posudu, staviti natrag bobice, kaša temeljito s drvenom žlicom, staviti na vatru i kuhati, miješajući dok se ne zgusne. Ostavi sve super.

Sada je preostalo šećer razrijediti Madeira, kuhati sirup. Dodajte ga u kuhanim ribiza, pomiješati i kuhati. Zatim, kada se umak ohladi, nanesite ga na pudinge, sladoled, riža slastica i kolača.

Šljiva slatko kiselom umaku

Za pripravu umaka potrebno: 100 g džema gotovog šljiva, pola litre vode, 14 šalice šećera, 1 žlice. l. sok od limuna 2 sata. l. škrob, cimet patiti prah.

Kako pripremiti:

Izmiješati u lonac pekmez, šećer, sok od limuna, cimet, poklopiti s vodom, promiješati. Stavite na štednjak, kuhati, kuhati na laganoj vatri. Sada otopiti škrob u maloj količini hladne vode, sipati umak, pirjati, stalno miješajući drvenom žlicom dok debela. Vrlo dobar ovaj umak s rižinim pudingom. Dobar tek!