Kako kuhati Morel gljiva?

Za entuzijast sezonu gljiva mirnom lovu obično počinje s morels. Doista, ove gljive počinju da se pojavljuju već u travnju. Prepoznajte ih jednostavno zbog strukture kapu. Morels smatraju relativno sigurno - sve vrste njima može jesti.

Morels su vrlo uočljiv i prepoznatljiv pogled na kapu. Ona gljivama porozne, saće kao što su, od žute do crne. Oblik kape mogu biti slični jaje ili izduženog ovala. Ponekad ove gljive miješati s linije. U stvari, razlika između njih. Poklopac pokriven više vijuga morels. Morels može narasti do 15 cm.

Morel gljiva: kuhanje

U našoj zemlji smatra uvjetno jestive morels. U nekim drugim zemljama smatraju se otrovne. To i ne čudi. U stvari banalne objašnjenje - gljive treba temeljito termički obraditi. Opasnost leži u činjenici da morels su često zbunjeni s linijama koje na neki način i traje dugo vremena za pripremu i pre-potopiti.

Za pripremu, prije svega, morate oprati morels, uklanjanje loše sektore. Oni su tada natopljene za 1-2 sati. Nakon toga se kuha u slanoj vodi po stopi od 1 do 3, za 25-30 minuta. Juha je sušen, ispran i gljivice koriste za prženje, gašenje i juhe. Oni su također korišteni kao punjenje za pite. Morels može sušiti. Obično je to dug proces, priprema traje najmanje 3 mjeseca. Sušene gljive se dodaju juhama i napraviti začin. Da biste to učinili, oni jednostavno samljeti u prah.

Morel gljiva: recepti

Recepti za morels iznenađujući raznolikosti. Najčešće gljive pržene s lukom i paprikaš s vrhnjem. U tom slučaju, oni mogu biti isporučeni kao zasebni jelo. Usput, u Europi se smatra poslastica.

Morels u kremu

sastojci:

• Morels - 500g.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Brašna - 1 žličica ..
• Sir - 25 gr.
• Biljno ulje - 1 TSP
• Sol, peršin - na okus

Priprema:

1. Gljive pripremljeni za kuhanje: namakanje 1 sat, 30 minuta kuhati u slanoj vodi, ocijedi i isperite morels ..
2. Gljive izrezati na kriške i pržiti na maslacu. Na kraju posuti brašnom i sipati kiselo vrhnje. Smjesa se dovede do vrenja i kuhati još 5-7 minuta.
3. Zatim staviti u kalup, pospite sirom i poslati u zagrijanu 200 stupnjeva peći. Pecite do zlatno smeđe. Prilikom posluživanja možete posuti gljive s peršinom.

Morel juha

sastojci:

• Bujon - 1 litra.
• Morels - 250g.
• Luk - 1 kom.
• Krumpir - 2-3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Biljno ulje - na okus
• Sol i začini - na okus

Priprema:

1. Pripremite se za kuhanje morels. Potopiti u vodi 1-2 sata, kuhati 30 minuta, isprati, kriška.
2. U vruću juhu, niže kockice krumpira. To bi trebao biti kuhani za 20 minuta.
3. Tijekom tog vremena, pripremiti Fried. Rešetkasti mrkva, nasjeckajte luk. Pržiti na maslacu.
4. Juha sa krumpirom, dodati morels. Za 5-7 minuta dok kuhani, staviti lovorov list i pržena. Sezona sa soli na okus.

Osušene morels

Priprema:

• morels su pogodne za sušenje prikupljenih u suhom sunčanom vremenu. Gljive se nalaze na kiši, će istrunuti. Prije svega, potrebno je očistiti uređaj od prašine. Sa morels otežati.
• Za sušenje, morate odabrati jake gljiva bez oštećenja (bez truleži i crva). Morels treba rezati na kriške, raširena na suhom mjestu za 2-3 dana, a zatim dosushit u pećnici. Prvo 2-3 sati na 40-59 stupnjeva, a zatim na 70 stupnjeva 1-1, 5 sati. Vrata pećnice trebao biti otvoren. Zatim pomak gljive u papirnatoj vrećici ili staklenku, koja se čvrsto zatvorenima. Inače, oni će apsorbirati vlagu.
• Koristite sušene morels moguće je tek nakon 3 mjeseca. Tijekom tog vremena, otrovne tvari koje su sadržane u njima, potpuno su uništeni. Prije pripreme sušene gljive natopljene normalno.

Morel gljiva: kada se naplatiti?

Prvi morels početi da se pojavljuju u rano proljeće. Oni se mogu vidjeti u šumama u vrijeme kad je snijeg došao dolje. Rast gljivica povećan s početka topline. Posebno mnogo ih je u travnju i svibnju. Smrčaka Conica - jedna od sorti ove biljke. To se može sastati u šumi iu lipnju. Istina je da nije uvijek, ali samo u slučaju hladnog proljeća.

Morel gljiva, gdje raste?

1. Morels vole sunčani proplanak. Posebno mnogo ih je na otvorenom polju. vrsta šuma ne smeta. Oni rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama. To se događa da su gljive se mogu naći u gradskim parkovima.
2. Na jugu, oni rastu u vrtovima, povrtnjacima i travnjacima. Kada je u potrazi za morels treba gledati u šumskim jarcima, brazdama. Smatra se da su oni često rastu ispod pepela. U cilju prikupljanja puno morels, morate razumjeti njihove vrste. To nije velika stvar, jer poznate samo dvije vrste - obični i Morel stožac.
3. Prvo se može naći ispod listopadnog drveća, drugi - u travi, u crnogoričnim i mješovitim usjevima.

Obje vrste rastu na spaljenim mjestima, gdje su prošli požar. Gljive imaju još jednu mogućnost. Oni ne stalno rastu na jednom te istom mjestu. Micelija nekako premještena iz jednog područja na drugo drvo.

Vidi također:

• Kako se prže CEPS?
• Simptomi trovanja gljivama
• Kako osušiti vrganja?
• Kako kuhati smrznute gljive?
• Kako da ispečem žuti vrganj?
• Kako kiseliti gljive svinushki?

Morels jeli više u Rimu. U to vrijeme oni su smatrali prava poslastica. Čak i sada, malo će odbiti ukusan kuhani morels. Imaju prekrasan okus! Zapamtite jedno važno pravilo, ove gljive zahtijevaju pažljivo toplinske obrade.