Kako kuhati khinkali? Recept khinkali Gruzinom

Smatra se da je khinkali - jedna od sorti knedle. Unatoč zajedničkim elementima u pripremi ovog gruzijske jelo savršeno na njih čini. Punjenje khinkali predstavlja mljeveno meso s aromatičnim biljem. Pprigotovit može biti samo 30 minuta.!

Kako kuhati khinkali?

Nešto podsjeća na oblik khinkali manti. Klasična verzija izgleda kao vreća. Njegov savjet - rep koji zaschipyvaem spiralu. Broj nabora izravno ukazuje na vještini kuhara. Smatra se da je pravi majstor može napraviti rep s 20-25 spiralama.

Khinkali kuhanje, to nije potrebno eksperimentirati. Jelo je vrlo tradicionalan. Može varirati veličinu i sastav punila. 1 vrećica može imati promjer od 8 do 12 cm. S obzirom na punjenje tradicionalni gruzijski jelo se pripravlja iz mješavine mesa. U idealnom slučaju, koristiti govedina, svinjetina i janjetina. Možete napraviti dvije vrste mesa. To treba imati na umu da je jedan od njih mora biti dovoljno hrabar. Inače khinkali dobivena suha i ne ističu mirisne sok. Najlakši način da se kombinirati govedinu i svinjetinu, a janje. Prva vrsta mesa trebala bi biti 3-4 puta veći od drugog.

Za razliku od ravioli, mljeveno za khinkali nije prošao kroz mljevenje mesa. Dobiva se s sjeckani zbog činjenice da je svaki komad fino rezati nožem. Zbog toga, u stvari, u khinkali i sok tribina. Luk i sitno nasjeckajte nožem. Gruzijski kuhari kažu khinkali pripremljene samo od svježeg mesa. Iz toga ovisi okus hrane.

Mnogi vjeruju da je nadjev potrebno dodati puno začina. To nije u potpunosti točno. Tradicionalna okus se može postići korištenjem peršin. No, cilantro, za razliku od svog sjemena, korijander, ne preporučuje. To daje nadjev gorak okus. Kopar u khinkali nikad dodati. Također je važno da se paprika nadjevom. Da biste to učinili, koristite crni papar.

tijesto khinkali

Tijesta khinkali pripravljen prema vrsti knedla. To bi trebalo biti dovoljno dugo da ga mijesiti da postane elastično. Ako imate kruh za kavu, to je moguće postići željene konzistencije sa svojim pomoć. Dovoljno je ispuniti gustiš vode i sipati brašno sa soli. bolje odabrati način „svježeg tijesta” ili „tijesto za raviole.” U prosjeku Pekači za kruh mijesiti tijesto za 10 minuta.

Glavna tajna izrade khinkali - ispravan valjanje. Obično se proširila na pobrašnjenu stol i početi razvaljajte u formiranju. Zatim se tijesto rez roundels, promjera 1 cm. Khinkali manje gotov. To je učinjeno zbog činjenice da se u procesu kuhanja će se povećati i postati. Svaki pripravak dalje uklonio. Skalka se kreće u krug od centra. Kao rezultat toga, srednje prosječne debljine dobiva, a rubovi postaju tanke. Kao varijanta tijesto folija - ključna točka u pripremi khinkali. Zbog tankih rubova mogu jednostavno zaschepit rep i debelu sredinu, pomaže zadržati sok.

Kako oblikovati khinkali? Kao što je već spomenuto, njihova zaschipyvayut tako da se formiraju strane gornjeg dijela malim spiralnim nabora. Tijesto se oblikuje u torbicu oko. Zatim rubove dolaze zajedno u malom rep. Kao rezultat toga, mi smo okrenuli vrećicu tijesto punjeno mesom. Ako kuhati khinkali prvi put, samo pokušati povući rubova obratka do centra. Nabori testa i rep će se okrenuti.

Postoji ritual prehrane khinkali. Svaka vrećica treba držati rep. Dakle, dok ne grizu sok pošprica u svim smjerovima. To je već dugo u Gruziji repovima od khinkali ne jede. Sada ne može slijediti ovo pravilo.

Kako kuhati khinkali?

Tipično, dio khinkali kuhati oko 15 minuta. Fashioned vreće s mesom u slabo bacanje kipuću slanu vodu, te kuhana s poklopcem za to vrijeme. Kako da ne budu zajedno, oni mogu biti malo zaustaviti žlica. Pan bi trebao biti dovoljno skupno da se tijesto ne zaglavi zajedno. Također tekućina to bi trebalo biti dovoljno.

Ne žurite se povući gotovog khinkali. Nakon 15 min. sipati u lonac 1 tbsp. hladna voda, pa tek onda izvadite vrećice iz tave. Dakle, oni će biti manje držati jedni druge. Gotova jelo poslužuju posute s puno papra. Ako imate vinski ocat, bolje je da ih posuti khinkali. To je savršeno nadopunjuje okus. Jelo nije preporučljivo kombinirati s kruhom.

Trebalo bi razraditi na tome kako jesti khinkali Gruzija. Obično se poslužuju na stolu, stavljanje u blizini zdjelu vode. To je učinjeno kako bi se mogli oprati prste, jer se jelo jede s prstima. Soka od vrećica slijedi, tako da je najbolje da se stavi blizu velike ručnik kako bi izbjegli zamrljati odjeću. Mrlje od khinkali vrlo teško povući. Tradicionalni proces apsorpcije khinkali je nešto slično jesti jastoga ili jastoga.

Pravilno kuhana jelo ne gubi na ukusu i sljedeći dan. Tipično, preostale vrećice pržena do zlatno smeđe. Također je moguće dodati malo luk.

Recept khinkali Gruzinom

sastojci:

1. Za nadjev:
2. Svinjski - 300 g.
3. Goveđi - 600 g.
4. Luk - 3 kom.
5. Peršin - 100 gr.
6. Sol - 1ch.l.
7. Prizemlje korijander - 1 žličica
8. Voda - 60 g.
9. Za tijesto:
10. Brašno - 900 gr.
11. Voda - 330 ml.
12. Sol - 1 žličica

Priprema:

• U dubokoj zdjeli, ulijte vodu. Dodajte sol i brašno ga. Ruke mijesiti tijesto, kao knedle. Ako imate kruh za kavu, a zatim potopiti u svim sastojcima za nju kantu i izaberite program „tijesto za raviole.” Gotova tijesto staviti u zasebnu zdjelu.
• Meso izrezati u male komadiće. To bi trebao sličiti sjeckani nadjev.
• Luk također čist i sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte u zdjeli luk i meso. Sezona sa soli, dodati začine i sitno nasjeckani peršin.
• U mljeveno nadjev, dodajte vodu. Za dosljednost bi trebao biti sočan.
• Razvaljajte valjkom na stolu, pospite brašnom. Ili staklo oblik s promjerom od 15 cm. Rez 40 krugova. Rasplyuschte rub lagano, tako da oni postaju tanje.
• U središtu svakog kruga staviti toliko preljeva da do ruba je oko 3 cm. Test.
• Početak izgradnje khinkali: zaschipyvaem tijesta u krug, povlačenjem u rep. Učinite to pažljivo kako ne bi suza ništa.
• Stavite na vatru lonac s mnogo vode. Donesi na čir, posolite. Smanjenje topline i mjesto u tavi khinkali dijelova. Oni moraju biti u stanju lagati, nije u kontaktu jedni s drugima.
• Kuhajte khinkali umjerenu toplinu oko 15 minuta. Dodaj u posude 1 žlice. hladnu vodu. Povucite khinkali i pustite vodu da isteče iz njih.
• Gotovih jela paprike i poslužite s vinskim octom. Preostali khinkali kuha prema načelu je gore opisano.

Razumijete li pravilno pripremili khinkali moguće vanjske jela um. Tijesto treba biti glatka i elastična. Punjenje u - u obliku kružnog kolača. Vreće ne slomiti!

Vidi također:

• Kako kuhati domaće raviole?
• Kako se prže knedle?
• Kako kuhati smrznuto khinkali?

Khinkali pretvoriti bilo koji obrok u nešto nezaboravno. Tradicionalno, oni moraju biti spremni od usitnjenog mesa 2-3 vrsta i elastičnog tijesta. Da khinkali nije rastrgan kada kuhani, sok i ostao u prazno za jelo napraviti različite debljine. Tijesto u središtu zavoja deblji od rubova. Druga važna točka - jelo je uvijek služio vruće i obilno posute paprom.