Kako se prže krmenadle? tradicionalni recept

Kotletima, unatoč jednostavnosti pripreme, često prave potpis jelo na određenoj vlasnika. Oni jednostavno mogu pržene, punjene sa sirom, začinjena začinskim biljem i posebnim začinima. Nažalost, novak kuhari nisu suočavanje sa svojim vruće. Kao i kod bilo koje druge jela u kuhanje hamburgera ima svoje tajne.

Kako se prže krmenadle?

Najčešće kotleta prže u tavi, iako postoje recepti za ovo jelo u pećnici pećnica.

Puno ovisi o kvaliteti mljevenog mesa. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali mnogi vole okretati meso sebe. Tako ćete biti sigurni u kvalitetu gotovih jela.

Pržiti pljeskavice može biti jedna vrsta ili mješavina mesa usitnjene. Izvrsna kombinacija - svinjetina i govedina. Ovi burgeri nisu jako debeo, već naprotiv, ispalo sočan. Njihova pržena piletina i puretina.

Okus kotleta ovisi o začin. forcemeat Možete dodati zeleni luk, kopar i druge bilje. Što se tiče začina, tu su začini, naglašavajući okus određene vrste mesa. U kotleta od pilećeg mesa preporuča se dodati estragona (estragon). Kao rezultat toga, gotovih jela pojavljuje vrlo profinjenog okusa, podsjeća na francuske kuhinje okusa.

Kako pržiti pljeskavice od mljevenog mesa?

Obično nadjev sastojci se dodaju hamburgera ispostavilo sočan i ne raspadaju. Najčešće je to kruh, sirova krumpira, tukli jaje. Mrvica ustajalog bijela je bolje uzeti. To je izrezati na srednje komade i uliti malo mlijeka, pa je omekšao. Količina kruha ovisi o tome koliko nadjevom. Tipično, 600 gr. meso potrajati oko 1-2 kriške.

Nakon omekšala kruh, on je prošao kroz mljevenje mesa i pomiješan s mljevenim mesom. U isto smjesu dodati 1 krumpir, koji je također usitniti gotovo pire. Neke domaćice dodaju u mljeveno meso ili jaja odvojeno tukli bjelanjak za sjajem.

Još jedna tajna ukusnih kotletima - posebice korištenje pramca. Najčešće to je jednostavno melje u stroju za meso i pomiješati s mljevenim mesom. Koristite luk i mogu biti različiti. Da biste to učinili, dodajte 1/3 sirovo i ostatak od sitno sjeckani i pržiti do zlatno smeđe u biljnom ulju. Fried luk dati jelo je ljutog okusa.

Ako imate malo mesa, i pržiti šnicle treba puno, koristite jedan od trikova koji se koriste u kantinama. Neki kuhari dodati uštede u kotleta sitno isjeckan kupus. Njegova količina može varirati, ali je približno sostalvyaet1 / 3 mase mesa.

Tradicionalni recept mesne okruglice

sastojci:

• Mljeveno 600 gr.
• Luk 1 kom.
• Bijeli ustajali kruh 100 gr.
• Mlijeko 150 ml.
• Sol 0,5 TSP
• Jaja 1 kom.
• Papar na okus
• Brašno ukusu

Priprema:

1. Pripremite nadjev: namočite kruh u mlijeku. Nadjev. Nasjeckajte luk. Dio luk, dodajte mljeveno meso, druga - pržiti u maloj količini maslaca. Napravite smjesu pržena luk i sirovo jaje. Sol i papar, dobro promiješati.
2. Nakon što su kuhani mljevena junetina, potrebno je formirati pljeskavice. Mješavina ne bi trebao biti vrlo promjenjiva. Ako pljeskavice puzati tijekom oblikovanja, stavite nadjev za 1-2 sata. U hladnjaku. On nabubri i postane manje tekućine.
3. Pospite rezanje odbora malu količinu brašna ili slomiti krekeri. Ruke oblik pljeskavice, malo tuče ex dlanove (tako da će dobiti više bujna). Uvaljati ih u krušne mrvice ili brašno. Staviti na stranu. Nastavak u obliku pljeskavice, prije stavljanja posudu s uljem na vatru.
4. Stavite odreske u tavu i pržite sa svih strana 10-15 minuta. Provjerite spremnost izdvojiti jasno sok.

Kako se prže krmenadle?

Kao i kod bilo koje jelo od mesa, mesne okruglice ne mogu raskuhati i dugo drže na štednjaku. Važno je poštivati ​​pravilo na snazi, au pripremi šiš kebab - pokušajte da ne isušuju jelo. Dakle, pitanje vremena kuhanja je jednako važna kao i kvaliteta mesa.

Često u receptima možete vidjeti tolerancijom - pržiti dok kuhani. Doista, točno vrijeme kuhanja za različite vrste hamburgera može biti različit. To ovisi o tome kakvu mesa koristi, a što dodatno sastojci se dodaju nadjev.

Spremnost može odrediti na jednostavan način. Nakon što pržene mesne okruglice sa svih strana, Pierce je jedan od njih s vilicom ili nožem napraviti rez u sredini. Gotovih jela treba biti sočan iznutra i emitiraju svjetla tekućina. Ako je sok je ružičasta, onda je bolje da se drže na malom tanjuru.

Tipično, srednja pljeskavice doći spremnost za 15-20 minuta. Međutim, neke vrste ovog jela može otpustiti mnogo brže. Uglavnom, u manje vremena dosegne spremnost bijelih pilećih kotleta, purećeg mesa i mljevene ribe. Njihova spremnost također određuje boju i transparentan dodjelu soka.

Kako pržiti smrznute hamburgere?

U trgovinama često možete pronaći gotove smrznute pljeskavice. Ove poluproizvodi treba pržiti na određenom principu. Prije griješite pripravi smrznutih hamburgera, ne treba odmrzavati. Kada prženje u rastaljenom obliku su na kraju samo raspasti. Osim toga, od vas će ostaviti dosta vremena za odmrzavanje.

Smrznute pljeskavice pržena 10-15 minuta duže nego inače. Pripremiti potrebne optimalne temperature.

Stavite tavu na srednje jakoj vatri i uliti u nju malo ulja. Kada se zagrije, i „zviždati” mjehurići, stavite mesne okruglice. Pržiti na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe s jedne strane i zauzvrat. Obično to traje 5-7 minuta. Zatim smanjiti toplinu, što je minimum i nastaviti prženje do tada, dok se dno udubine neće biti zlatni. Druga strana je prže na tavi otprilike 10-15 minuta.

Tako je moguće pripremiti ne samo pohranjuje smrznute poluproizvode, ali i samostalno pripremiti za budućnost i smrznute pljeskavice.

Kako pržiti krmenadle Kijev?

Kotletima Kijev smatra pravi restoran jelo. Uistinu, oni su vrlo rafiniran. Smatra se da je prvi put ove burgeri su kuhani u jednom od klubova trgovaca. Tada su postali toliko popularni da je preselila u izborniku nije samo ruski i ukrajinski restorana, ali i francuskih i američkih institucija.

Kijev kotleta pripremljen s pilećim prsima. Meso jastuci, i zamotati komad smrznutog maslaca u miješanoj to s biljem. Kao rezultat toga, ispada vrlo sočan hamburger - s usjekom iz nje slijedi mirisno ulje sa sokom.

Nažalost, prvi put kotlića kievski ne može pretvoriti zbog nepravilnog prženje. maslac se topi i često prati tavu i meso zadržava svoj oblik. Stoga je važno razumjeti kako pržiti kotleta Kijev. Kod pripreme hamburger treba jako dobro pohani. Da biste to učinili, piletina proširila hladnog maslaca sa začinskim biljem, zamotajte izradak i uklonite ga u zamrzivač za 5-7 minuta. Nakon toga priprema tijesto - tukli jaje i u odvojene posude melju mrvica. Smrznuta odrezak umočen u jajetu, a zatim valjane u krušne mrvice. Nakon toga se može ponovno staviti u zamrzivač. Zatim Piletina Kijev ponovno umočen u jaja i mrvice nekoliko puta.

Pržena jelo u obliku određeni način. Ulje bi trebalo biti dovoljno. Zatim dobiti hrskav kora. Neke domaćice koriste za pripremu fritezu. To može zamijeniti malu posudu u koju ulijte biljno ulje, tako da je njegova razina je 3-4 cm.

Vidi također:

• Recept za mesne okruglice za par
• Kako pržiti piletinu?
• Kako kuhati posna hamburgere?
• Mesne okruglice, sjeckani piletina, majoneza, sir, gljive
• Tajne kuhanja sočan i nadmetanje krmenadle

Kijev kotletima sa žara na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe, zatim okrenite i Bates požara. Oni su to učinili kako bi se pržiti. Zbog debelim slojem breading i koristiti filet umjesto mljeveno krmenadle se prže oko 20-30 minuta.

Kako se prže krmenadle? Prije svega, kontrolira razinu vatre. On bi trebao biti prosjek. Kada takva vruća ćete dobiti zlatnu koricu izvana i sočne seredinka. Previše vatre može presušiti hamburgere. Još jedno pravilo kuhanja - prilagoditi količinu ulja. Ako su burgeri napravljeni od vrlo masnog mesa, onda je bolje da se smanji broj. Ta dva temeljna načela za kuhanje koji će vam pomoći pripremiti hranjivu obrok u samo 20 minuta!