Bijela glazura za tortu: recepti i savjeti od iskusnih slastičari

Većina domaćice kao ukras za tortu pomoću glazura. To može biti bijele, ogledalo, ili čokolada s dodatkom boje za hranu. Da biste saznali kako pripremiti ukusnu i lijepu bijelu glazuru za tortu, saznat ćete u ovom članku.

savjeti za kuhanje

Postoji bezbroj različitih glazure recepte. Može se pripremiti na osnovu vrhnje, skuta mase, šećer u prahu i bjelanjaka. Stručni slastičara otkrivaju svoje tajne i rado ih podijeliti s hostesama.

Dakle, pripremiti ukusnu bijelu glazura, uz poštivanje svih proporcija, uzeti u obzir ove značajke:

• glazura stvrdne prilično brzo i promijeniti konzistentnost, pa je potrebno da se stavi na toplo tortu;
• kuhinja bi trebala biti bez prašine i drugih malih čestica, ili podmiriti na glazura i ona će izgubiti svoju briljantnu snijeg-bijeli izgled;
• Svježe proteini jaja ili suhi proizvod može se koristiti za pripremu glazure;
• poboljšati dosljednost glazura može se dodati sok od limuna proteini, ali zapamtite da će višak glazura krhak;
• Ako ste pripremili hit po glazuru, dodati proteina, a vodenasta dosljednost miješati u pravo količinu praška;
• šećer u prahu u suvišku da bi glazura sivo i teške;
• ne glazura suši, to može biti premještena u tijesto vrećicu ili posudu i pokrijte vlažnom gazom.

Bijela glazura za tortu: recept sa slikom

Najviše jednostavan i pristupačan recept za pečenje glazuru uključuje uobičajene sastojke: šećer u prahu i bjelanjak. Možete promijeniti omjer širine, ovisno o tome koliko glazura ti je. Ova klasična glazura može ukrasiti kolače, pite, kolači. Ako želite, možete pretvoriti u bijelu glazuru boje, dodati malo boje hrani.

sastojci:

• šećer u prahu - 250 g;
• 1 bjelanjak.

Priprema:

1. Korištenje cjedilo ili gaza, prosijati šećer za glazuru da nema više grudica.
2. U posebnoj posudi ležao bjelanjaka i prosijano šećer za glazuru.
3. Korištenje mikser ili blender, tukli glazura dok ne postane bujna, gusta i homogena.

Ako je glazura okrenuo vodenast, možete dodati malo šećera u prahu. Debeli glazura može biti blago razrijeđen s limunom svježe iscijeđenog soka ili toplom vodom.

Glazura bijela čokoladna torta

U upotrebi se gusti bijeli krem ​​kolač zovemo glazuru. U stvari, krema, priprema se na temelju bijelog rastopljene čokolade, zove ganache. To je prvi put pokušao je u 19. stoljeću u Francuskoj. Za pripremu kod kuće ovu kremu, trebamo kvalitetne pločice, prirodni i ukusnu bijelu čokoladu.

sastojci:

• Krema s koncentracijom od 30% masti - 125 ml;
• bijela čokolada - 125 g

Priprema:

1. rasporedili smo u tavi ili druge duboke posude kremom i staviti na umjerenu vatru.
2. Time krema do refluksa stanje, a zatim proširila komada bijele čokolade.
3. Po minimalnim topline ganache kuhati dok potpunog otapanja čokolade, tako stalno miješati vrhnje lopaticom.
4. Nakon toga ulijte kremu u staklenu zdjelu, svjež i poslati u hladnjak da očvrsne.
5. Gusta masa masti kolača za torte ili drugih pekarskih proizvoda.

Kako napraviti bijeli glazura za tortu?

Možda, ne samo obratiti pažnju na konditorskih remek-djela. Voluminozni oblici, glatke i nježne neobičnih ukrasa izrađene od leda. Priprave protein mase krem ​​šećera. Pomoću šablone, glazura može obavljati crteže ili jednostavno pokriti ih kolač kao glazura. U takvoj masi možete dodati malo boje za hranu i dobiti boje glazura. To nije samo ukusna, nego i lijepa. Pri donošenju poslastica morate pokazati maštu.

sastojci:

• 1 bjelanjak;
• 250 g šećera u prahu;
• frac12- h. l. svježe stisnutu limunov sok;
• 1 h. L. otopina glukoze.

Priprema:

1. Jeste li ikada htjeli skrenuti pozornost na činjenicu da se dodaje otopina glukoze kako bi se glazura više elastičnost. Ako planirate Ova krema kolači samo podmazati, onda ne treba biti dodana šećera.
2. Protein je pažljivo uklonjen iz žumanjka jajeta, nečistoće žumančanom težine u glazura ne bi trebalo biti.
3. Korištenje tanjura ili gonič, umutiti masu proteina za pjene izgled.
4. Masa proteina u malim obrocima početi sipati šećer u prahu prosijan, neprestano miješajući.
5. Pred kraj dodati sok od limuna svježe stisnutu.
6. Sipati šećer u prahu dok se glazura dok se dobiva željena konzistencija za nas.
7. Elastična i gusta krem ​​šlag staviti na pečeni kolači.

Ne preporučuje pečenje podmazanu glazura, pohranjene u hladnjaku, jer je utjecaj niske temperature krema postane tekuća i gubi svoju elastičnost.

Lijevani za kolač ukras: lijepa i ukusna

Neke domaćice vole podmazati klasičnih krem ​​kolača, ostakljena ili kiselo vrhnje. Ali za kolač dekoracije, možete koristiti snijeg-bijele paste. Ispada vrlo ukusna i ne gubi svoj oblik. Osim toga, lijevani može oblikovati različite figure pomoću šablone.

sastojci:

• 10 g jestiva želatina;
• šećer u prahu - 0,5-0,6 kg;
• svježe stisnutu sok od limuna - 1 žlice. l.

Priprema:

1. U staklenu posudu stavi želatina i napunite 2-3 žlice. l. vode, temeljito miješanje sa žlicom.
2. Želatina smjesa se zagrijava u vodenoj kupelji kako bi se tekućina postaje jednoličnije.
3. Želatinozna masa stavi van šećer u prahu prosijano, vymeshivaya mastiku za ukras, poput tijesta. Na samom kraju, kad se smjesa zgusne, dodajte sok od limuna svježe stisnutu.
4. Zatim lijevani zamotati film za hranu i ostaviti kao takav 10-15 minuta.
5. Roll obrazac pripremljen kolač ukrašavanja tijesto, posuti radnu površinu šećerom prosijanog prahu i razvaljajte ga valjkom.

Vidi također:

• Glazura torta kakao, mlijeko i vrhnje
• Glazura čokoladna torta: Recepti sa fotografijama
• Kako napraviti čokoladni preljev?
• Čokolada glazura za torte od čokolade: Recepti

Priprema bijele glazure potrebno vam je malo vremena. Ukrasiti kolač s glazurom može napraviti različite modele ili figure pomoću šablone ili tijesto torbu. Dobar tek!