Kako kuhati slatko kolač?

Uskrs - jedan od najsjajnijih i ljubio po mnogim slavljima. A što lijepa Uskrs stol! Svijetle multi-boji jaja, delikatna sir Uskrs, mirisne jela, salate, kiseli krastavci ... Oči vožnji. No ipak, glavno jelo dana je Uskrs kolač. Način pripreme kolača možete pronaći na stotine tisuća, pa čak na Internetu, a da ne spominjemo recepte koji se prenose s koljena na koljeno, u svakoj obitelji.

Kako se pripremiti za klasične slatke uskršnje torte?

Šećer sladak na tortu

sastojci:

• Šećer - 500 g
• Voda - 12 žlice
• kiselina ili limunska sok od limuna - 25 kapi

Priprema:

1. Pomiješajte šećer i vodu u maloj tavi ili žlica i staviti na laganoj vatri.
2. Kad se šećer otopi, stalno potpiruju morati pobjeći sirup.
3. Držati oko na dosljednosti, bolje se pripremiti led ili čašu vrlo hladnom vodom. Nakon što je smjesa počinje zgusnuti, kapati malo na led, ako je sirup nije tekla i iz njega možete namotati elastični, ali ne čvrstu loptu, tako slatko kuhano ispravno. Ako je lopta previše teško, onda ste pregrijan sirup i glazura neće raditi. Ako je smjesa valjane, zagrijati ga i miješajte često.
4. Masa željene konzistencije potrebno je kapati sok od limuna ili limunske kiseline i dobro promiješajte.
5. Dalje, morate da se ohladi slatko. Moguće je da ga ostavite neko vrijeme na ploču donjem tavi sirup u led (hladna voda). Kao promiješati hlađenja stalno. Ako je površina formirana kora, potrebno je ponovno zagrijavanje mase i dodati sok od limuna.
6. Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, potrebno je lagano miješanje, prvi žlica ili lopatica, a zatim mješalice. Postupno se početi stjecati slatko bijelo i postaje konzistenciju sličnu vrhnjem. Nakon toga se može koristiti i za druge svrhe ili zategnuti sa plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
7. Ako možete lako dobiti ovaj šećer-slatki, pokušajte malo teže za recept i kuhati ga u mlijeko ili vrhnje, ali u ovom slučaju, kuhati na laganoj vatri, stalno miješajući.

Savjet: Kako kuhati slatko šećer za torte:

• Limunska kiselina u kapljicama se mogu pripraviti, ako se otopiti 1 žlica ananas 2 žlice topla voda.
• Umjesto limunske kiseline može se dodati karamela stopa žličica sirupa od 1 100 g šećera.
• Slatko je poželjno da se brzo zagrije i miješati drvenom žlicom ili lopaticom do tada, dok se masa zlata neće postati bijela, a zatim umutiti mikser.
• Ako želite dodati arome ili boje, opet puno topline za 60-65 stupnjeva i promiješati, sipati sirup.
• Na gotovog slatka može biti dodan u sirupe, marmelade, džemovi, svježe sokove, likere, rum, rakija liker, kava i preljevima.
• Za dugoročnu pohranu folijom natopljenom u slatkom pergamentu ili gazom i zatim stavite u lonac ili staklenku i staviti u hladnjak.

Slatki kolač na proteinu

sastojci:

1. Bjelanjak - 2 komada.
2. Šećer u prahu - 300 grama
3. Sok od limuna - 2 žlice

Priprema:

• Odvajanje proteina od žumanjaka. Stavite ih u hladnjak. Zatim dodajte sol na vrhu noža. Mućenje mikser za povećanje mase volumena po 3-4 puta.
• Uvoditi postupno u prahu šećer i sok od limuna, i dalje umutiti. Glazura treba dobiti pahuljasto i stabilna.
• Nakon što je slatko je spreman, možete dodati joj hrana bojanje, sirup ili pekmez. Dekoracije kolač treba odmah, tj. A. Kada spremanje kao slatko izgubiti svoju raskoš.

Skuhati slatki proteina

sastojci:

• Bjelanjaka - 2 kom.
• Šećer i šećer u prahu - 200 grama
• Voda - 200 g

Priprema:

1. Kuhati sirup, vode i šećera, kako bi se dobilo „slabu kuglice” nalik konzistencije tijesta meke, ako takva smjesa za kapanje u vodu, ne zgušnjava i ne otopi. Ako smjesa nije dugo zgusne, dodajte malo više šećera.
2. Proteini tući dok stabilne vrhovi, dodajte sirup u njima neprestano miksanje.
3. Smjesa se zagrije na 60 stupnjeva i doda se za poboljšanje okusa i bojila.

Recept za slatki kolači s čokoladom

sastojci:

• Crna čokolada - 200 g
• Šećer u prahu - 150 grama
• Mlijeka - 2 žlice
• Vanilija - na vrhu noža

Priprema:

1. 2 pločice kvalitetne čokolade razbiti u komade, stavite u malu posudu i staviti u vodenu kupelj.
2. Kada je čokolada se rastali, dodati mlijeko i šećer u prahu i kuhati, miješajući dok se glatko tijesto, s okusom vanilije.
3. Uz čokoladni fondant mješavine kokos.

Krem - čokoladni

sastojci:

• Maslac - 50 g
• Šećer u prahu - 3 žlice
• Krema - 1 žlica
• Kakao - 2 žlice

Priprema:

1. Ulje rastopiti na vodenoj kupelji, a zatim sipati šećer u prahu, kakao kremu i dodati, kuhati dok se gusta homogena masa.
2. U tako slatko umjesto kreme dodati vrhnje ili mlijeko i zamjene za šećer med, samo ako je potrebno dodati na kraju tog meda nije izgubio svoje blagotvorno svojstva.

Vidi također:

• Kako obojiti jaja za Uskrs?
• Kako kuhati skuta Uskrs?

Kuhanje slatko, uznemiruje, i zahtijeva strpljenje i neke vještine. Ali, ako ste naučili kako to učiniti, nećete požaliti vrijeme provedeno. Jedan od tih slastica će biti odličan temelj za ukras i naglasiti okus uskrsnih kolača. Osim toga, na taj način možete glazuru i ostali pekarski proizvodi: muffins, baba, kolači, pite, kolačiće, itd