Masline: koja je razlika?

Masline su plodovi istog stabla - maslinovo. U pripremi mnogih proizvoda za dekoraciju jela u receptima navesti da želite koristiti, ili masline, ili masline. No, ono što je različita masline, koja je razlika između njih, ako oni rastu na istom drvetu?

Koja je razlika masline od maslina?

Riječ „maslina” dolazi od korijena riječi „ulja”, kao i oni su vrlo masnu masline. Većina od njih se koriste za proizvodnju ulja. Riječ „maslina” u odnosu na crne masline koristi se samo na teritoriju Rusije i CIS.

Svijetlo zelena voće još nezrele, zove maslina, a oni koji imaju svijetle ljubičaste boje, već zrelo, crne masline su pozvani. U tom slučaju promijenite boju masline se odnosi samo na različitim Halkidiki, ostatak za konzerviranje ostaje nepromijenjena.

U onim zemljama gdje masline, voće zove masline samo pomoću tu riječ samo dodati boju.

Postoje neke vrste maslina što starenja postaju crne, ali masline, koje se prodaju u trgovinama, ne primjenjuju se na njih. Ti masline, koje se najčešće prodaju u našim trgovinama, zapravo, pripadaju nezrelih plodova masline, i crne steći tijekom kemijske obrade. Masline, koji su zreli, kako se i očekivalo, nije postala ujednačena boja, od smeđe do tamno ljubičaste.

Kako masline?

Masline, koji se mogu ukloniti samo iz drveta, imaju neugodan gorak okus. Da su stekli okus, u kojoj su svi potrošači su navikli na, ih za 6 mjeseci, čuva u slanoj vodi, namakanje. No, današnji proizvođači ne smetaju da tako složen i dugotrajan proces. Proizvodni proces maslina staviti na potok, pa su jednostavno obraditi oksida i stabilizatore.

Crne masline pružaju samo na račun dužeg izlaganja kemikaliji, unatoč činjenici da je sastav konzervans koristi je potpuno isti. Za bojanje zelenih maslina obično se koristi eljezni glukonat, što dovodi do gubitka cjelokupnog prehrambenog vrijednosti proizvoda.

Postignuća crne masline od maslina je i činjenica da oni nikada prodali punjena. To je zbog činjenice da je okus maslina je pobrkan, ako dodate malo punila u njima. U tom slučaju, okus zelenih maslina naprotiv je više neobično. To objašnjava zašto crne masline mogu kupiti koštice polovine ili sjemenke, i zelene masline punjene inćunima, naranča, limun, losos i druge ukusne stvari.

Masline: dobro i okus

Okus maslina, prije svega, ovisi o njihovom razredu. U isto vrijeme oni imaju više akutni i oštar okus od maslina koje okus vrlo mekan i su bogate nijanse aftertaste.

U proizvodnji maslina iz drevnog recept pomoću prirodnih konzervansa, oni su mnogo više korisnih masline. No, takav način proizvodnje je sada više odnosi na izuzetke, do sada je upotreba crnih maslina i zelenih maslina istih. Masline, masline i slično, sadrže više vitamina, bjelančevina i vlakana. Oni su vrlo korisni u jetri, kao infarkta profilaksu, ublažavanje bolesti raka.

Zrelo masline korisne zelene masline. Tijekom dozrijevanja se akumulirati maksimalni vitamin, biološki aktivne tvari, amino kiseline, masne kiseline. To objašnjava činjenicu da su cijene više nego maslina na 6 str. Iz tog razloga, beskrupulozni proizvođači daju nezrele masline za maslinovo boje. Utjecaj željeza glukonata dovodi do činjenice da su svi blagotvorno svojstva masline nestati, što ih čini vrlo štetan proizvod za ljude. Željezo glukonat dnevna cijena ne bi trebala biti veća od 10 mg, te u tzv banaka maslina sadrži 22 mg.

Suficitarnosti željezni glukonat rezultira pogoršanjem bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i njegovo korištenje je strogo zabranjena na sve za ulkusa želuca i dvanaesnika. Uz česta upotreba crne masline se primjenjuje na ozljede bubrega, jetre, doživjeti alergijsku reakciju, proljev, glavobolju i mučninu.

Kako odabrati crne i zelene masline?

Kako izbjeći pogreške kada treba posvetiti odabiru maslina ili maslina, prije svega, usredotočiti na sastav naveden u banci. Ako se ne pokaže da je maslina - s dodatkom željeza, možete biti sigurni da u roku od nezrelih zelenih maslina boje pomoću hrane aditiva E - 579. U Ruskoj Federaciji, ovaj aditiv je zabranjeno.

Glavna značajka prirodnog maslinovog crne ostaje boju tekućine u kojoj se nalaze. To ne bi trebao biti crna. Ako u takvim marinadi maslina stavljajući zelen, zatim 3 sata kasnije postaju tamnije nijanse. Masline, koji ne sadrže željezo glukonat, su puno skuplji. Da vidimo što ste kupili, bolje kupiti masline u staklenoj posudi.

Razlika između maslina je njihova boja, a to je ime od maslina koristiti samo u Rusiji i CIS. U stvari, to je plod masline, samo različiti stupnjevi sazrijevanja.

Ove crne masline su delikatna okusa od zelenih maslina. Oni nikada nisu punjene, a cijena im je nekoliko puta veća. Sastav maslina ne bi trebala biti dodatak hrani, koja je označena kao E -579. No, kako kupiti stvarno pravi masline, potrebno je proučiti sastav predloženog proizvoda, kao beskrupulozni proizvođači često nude zelene masline umjesto nezrelih maslina boje pomoću željezni glukonat, da nema koristi vaše tijelo neće učiniti.

pogotovo za LadySpecial.ru - Julia