Palačinke s kiselim mlijekom. Tajne. Tijesto, prženje. recept

Oni se mogu jesti samo tako, s kiselim vrhnjem, pekmez ili med. Možete stvari sa svojim mesa, gljiva, sira punjenje. Općenito, takve plombe za palačinke jako puno. Ostaje samo da odaberete onaj koji će više uživati.

kulinarske tajne

Prije nego što sam početi kuhati palačinke s kiselim mlijekom, želim vam reći o nekim tajnama pripreme. Uostalom, to samo čini se da je vrlo jednostavan. Da biste dobili tanki, Lacy, delikatna palačinke trebate slijediti neke jednostavne preporuke:

- Prvo, mijesiti najbolje umjereno krut tijesto, a tek onda, postupno ga razrijediti do željenog stanja pečenje.

- Ako se previše tijesto čekati da se miješaju u brašno. Kalup tijesta, posuti u preostalom brašno i mijesiti deblji i zatim razrijediti prvi dio.

- Za dobivanje iste debljine pečenje, preliti tijesto nešto više jedan dio posude, blago podići i učiniti je kružno gibanje, tako da se tijesto ravnomjerno raspoređena po cijeloj površini.

- Kuhanje palačinke dobiti tava s debelim dnom, nemojte ga koristiti za kuhanje i druge namirnice.

- Ulje ne treba da se izlije na njega. Bolje podmazati ih obilno unutarnje površine posude. Ili premažite prethodno zagrijanu tavu sa komadom neslan slaninu. Dakle, palačinke će ispasti manje masna.

- Ako ste je dobio puno palačinke i svi od njih ne može jesti, nafarshiruyte njihove različitim nadjevima, saviti u vrećicu i zamrznuti u zamrzivaču. Tada će biti dovoljno da se par, zagrijati u mikrovalnoj pećnici - a veliki srdačna užina je spremna!

Kako ih pripremiti:

Za pripremu čipke, tanke palačinke s kiselim mlijekom, trebamo sljedeće proizvode: 1 litra hladnog podkisshego mlijeka, 3 jaja, 2 žlice 3. l. šećer, 0,5 sati. l. sol, soda bikarbona ista količina biljnog ulja. Naravno, ne bez brašna, koji bi trebao trajati oko dvije šalice.

Sada smo prešli na proizvodnju testa:

Zamah zamah sirovi jaja, soli i šećera. Ulijte smjesu u volumenu, široka zdjela, miješati. Sada postupno popuniti brašno, miješajući temeljito umutiti da se izbjegne grumen. Sada umutiti tijesto pomoću miksera.

Palačinke ispostavilo da je zraka, svjetla, tijesto treba mjehura, umjereno gust, ali u isto vrijeme tekućine. Sada dodajte sode bikarbone, 3-4 žlice. l. biljno ulje. Umiješajte umutiti ponovo. Ako se okrene thickish, dodajte malo tople vode.

pržiti palačinke

Zagrijte tavu dobro topline, ulja ili masti čime staviti na vilicu s komadom masti. Malo više uboda tava preko visoke topline, prskanjem davati mali test, okrenite posudu u ruci, tako da se tijesto ravnomjerno raspoređen. Pržiti do zlatno, snchala jednom stroncija, flip palačinke s lopaticom, smeđa s druge strane. Samo jedna palačinka će trajati više od 2 minute.

Gotovi palačinke preklopite gorochkoy na pladnju. Poslužite uz kiselo vrhnje, med, maslac, jaja, ribane sa šećerom, jagode, ribizle, i tako dalje. N. Možete im dati malo ohladi i stvari s. Želim vam ponuditi dvije popularne

Punjenje s gljivama

Za punjenje moramo kupiti: funta od svježih gljiva, 1 luk, 1 češanj češnjaka, peršin, sol, papar, biljno ulje.

Kako pripremiti:

Gljive melenko rezati oštrim nožem. Očistite luk, sitno nasjeckati. U tavi zagrijte biljno ulje pržiti gljive, luk za tamnjenje. Dodaj prošao kroz press češnjak, pospite začinskim biljem, sol, papar i promiješajte. Dajte malo popunjavanje styt, nafarshiruyte palačinke.

Punjenje s piletinom jetre

Za pripremu nam je potrebno: pola kile svježeg pilećeg jetre, 1 luk, 2 žlice. l. gusta krema, sol, paprika, biljno ulje.

Kako pripremiti:

Jetra, ako zamrznuti, odmrznuti, isprati pod tekućom vodom, staviti na salvetu da se osuši. Sada je sjeckani. Očistite luk, sitno nasjeckati. Zagrijte biljno ulje, stavite jetra, luk, pržiti na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Pred kraj prženja, sol, papar, dodajte kiselo vrhnje, promiješati i maknuti s vatre. Malo kul nadjev nafarshiruyte palačinke.

Palačinke sa svježim sirom

Za to je vjerojatno najpopularniji preljeva, trebamo: 300 grama svježeg sira, četvrtina šalice kiselog vrhnja, isti broj grožđica, 2 žlice. l šećer.

Kako pripremiti:

Curd samljeti kroz sito, dodajte u zdjelu, dodajte šećer, grožđice, dobro promiješajte. Nafarshiruyte palačinke, staviti u vatrostalnu posudu u isto vrijeme, naizmjenično sa komadom maslaca. Sada gulaš u pećnici na 100 ° C Poslužite vruće. Dobar tek!