Kako napraviti jabuka vina kod kuće?

Danas ćemo govoriti o tajni napitak bogova - vino. Da bi se dobio kvalitetan proizvod morate obaviti lanac proizvodnih postupaka.

Da biste to učinili, i dalje detaljno opisati kako bi jabuke vino kod kuće. To će zahtijevati zalijevanje, gumene cijevi voće sokovnik, posuda za vrenje i banaka. Malo strpljenja i rada.

Apple vino prolazi 5 faza kuhanja kod kuće:

- cijeđenje soka
- Izrada wort
- Zabrazhivanie trava
- Odvajanje sladovine od vina
- Filtriranje i starenje vina

cijeđenje soka

Morate odabrati jabuke, tako da oni nisu bili pokvareni ili ucrvljan. Temeljito oprati, izrezati okvir sjeme. Izrezati na nekoliko komada. Zatim, pomoću električnih ili ručni sokovnik dobiti sok i sastaviti ga u staklenu posudu.

Izrada wort

Prirodni sok od jabuke sadrži 5-10% šećera, to nije dovoljno za početak procesa fermentacije i pripreme vina od jabuka kod kuće. Za povećanje razine šećera, dodati 2 kg šećera 10 litara soka. Imajte na umu da jednostavno ne dodajte sav šećer, kao i njegova visoka koncentracija smanjuje proces fermentacije.

Rješenje je prva polovica meda ili šećera, koji želite dodati malu količinu soka i dodati ostatak soka i miješati temeljito. Svi dobiveni tekući (sladovine) pažljivo naprezanje i prenese u čistu ispranih fermentacijske posude za 1/3 volumena. Zatvori pamuk vratu ili krpom. Na kraju 7-10 dana, trebate dodati dio šećera, u slučaju početnog punjenja - po mogućnosti meda.

Fermentacija sladovine

Po primitku vina kod kuće je potrebno napraviti starter, pripremiti ga unaprijed, pomoću kvasca - ili voće ili domaća. Za pripremu kvasac se oko 200 g grožđica i staviti u 0,5 litre boca i prelijte prokuhanu vodu 1/3 pun.

Zatvorite poklopac i staviti na toplo mjesto. U roku od 3-4 dana od vrenja kuha i to mora biti dodan u sladovinu. U slučaju „divlje” kvasac sastaviti 2 -3 šalice grimizne bobice, mrve u stroju za meso i staviti u bocu. Dodajte pola šalice šećera i čašu vode. Tresti i zatvaranje cijevi, postavljene na tamnom mjestu za 3-4 dana i filtar.

Ulijte u posudu za fermentaciju s niskim visinama bolje provjetravanje. Kvasac ne smije biti više od 3% od ukupne količine trave. Stavite posudu na toplom mjestu, to curi zatvoriti u prvom trenutku. Pet dana kasnije, kad dođe do fermentacije aktivni, promijeniti pamučni čep jezik za posebne fermentacije (kapu s otvorom u koji je umetnuta cijev).

Na spoju izolacije mora biti plastelina ili parafin koji ne ulazi u spremnik za zrak i ugljikov dioksid u fermentacijskoj cijevi iz mjehurića vode. Ovaj uređaj se zove „voda pečat”. Ponekad se sastoji od gumenu rukavicu, koji se nosi na vratu. Rukavica postupno je napuhana sa ugljičnim dioksidom, što se postupak fermentacije završen.

Odvajanje sladovine od vina

Brz fermentacija odvija 10-12 dana, onda ide tiho vrenje, to traje 1,5-2 mjeseca. šećernih ostataka na kraju postupka pretvaraju se u ugljični dioksid i alkohol, kvasac - u komadima pulpe ostaje na dnu. Apple je vino s vremenom postaje jasan i transparentan. Zatim morate biti ispuštena iz sedimenta u pripremljeni čistu posudu sa crijevom. Jedan kraj je potrebno smanjiti u vino plovila u sekundi za crtanje usta i poslati bocu koja se nalazi malo ispod početnog kapaciteta. Boca vina za par dana, pokriti s pamukom i zatim umetnite plastiku i ispunite ga s voska ili gline.

Filtriranje i starenje vina

Držite mlada jabuka vino mora biti na temperaturi u roku od 10-15 stupnjeva. Završno izlaganje će se dogoditi nakon 6 mjeseci ili više.

Sada ste upoznati s ekološki i prirodan način kuhanja vino od jabuke sa svojim rukama. Spremanje puno o novcu, te dobiti ukusno piće, koji će biti u stanju zadovoljiti prijatelje i rodbinu. I svaki odmor će biti nagrađeni sa ekskluzivnim proizvodom koji će nesumnjivo svidjeti svim delegatima.

Mlada vina od jabuka treba čuvati na temperaturi ne višoj od 10-15 °. Za završnom izlaganju bit će potrebno najmanje šest mjeseci.

Sada kada znate kako napraviti domaće jabuke vino. Jabuke mogu biti jače piće, ali ćemo vam reći sljedeći put.

Bobrishev Taras, medicsguru.ru