Bijeli sir

Korisna svojstva sira

Feta sir - fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva fermentacijom mlijeka sirišta.

Tradicionalno se koristi za izradu sira od ovčjeg mlijeka, ali kozje mlijeko smije koristiti ili krava. Početna sir je moguće pripraviti pomoću sirila real - dio želuca koza, ovaca ili krava. Na velikim produkcijama i u onim slučajevima kada je sirovina u prirodnom obliku nije dostupna, koristi se da fermentira sirila u prahu ili tablete.

Sir se smatra najkorisniji od svih sireva koje znamo. Korisna svojstva zbog sira zadržava obilježja proizvodnje. Za njezinu pripremu uzimajući samo svježe mlijeko, po mogućnosti visoki sadržaj masnoća. Toplinskoj obradi mlijeko podvrgnuta nakon valjanja djelovanjem enzima, on se drži u otopini soli. Smatra se da izdrži sir u slanoj otopini treba biti najmanje 20 dana, ali ima najbolji okus sira, koja je slana za 60 dana. Duže sir pritisnuo je slanije okusa.

U kući sira, ili proizvesti u proizvodnji okoliš, ali uz tehnologije, a posebno bez dodatka octa sadrži vitamine B, E, A, kao što su kalcij, fluor, fosfor i proteina. Prisutnost ovih elemenata u tragovima i uzrokovane su ljekovita svojstva sira: redovita upotreba rasol sira izmijenjenom strukturom i bojom kože, poboljšava probavu i stolica zaustavlja rast bakterija, truljenja crijevnog sadržaja.

Smatra se da su kalcij, sačuvan u feta sira nakon obrade mlijeka, probavlja puno bolje od svježeg sira, pa sir je korisno za djecu u razdoblju rasta, kao što je Kalcij je važan za pravilno formiranje zubi, kostiju. Samo 100 g sira može pružiti osobi dnevne norme ovog mikroelemenata. Početna sir preporuča se koristiti i starije osobe, trudnice, dojilje.

Kalorija sir, pripremljen od kravljeg mlijeka - 260kKal, masti koje sadrži oko 26g do 100g. Kalorija sir od ovčjeg mlijeka 50% masti - 370kKal.

Dijetetski proizvod nazvao sir je teško i onima koji su gledajući svoju težinu, trebali ograničiti korištenje sira, ali oni koji su aktivno uključeni u sportske ili zdravstveno stanje zahtijeva visoke kalorijske dijeta, kalorija sir, njegov sadržaj masti i bjelančevina će doći u ruci.

kontraindikacije

U sira, s obzirom na posebnost njegove pripreme, sadrže puno natrija i praktički nema kalija, pa se ne preporučuje za trajno korištenje za one koji su otkrili bolesti živčanog sustava, gušterače, žučnog kanala patologije koje se nalaze u želucu, bubrezima, jetri.

Kako bi se uklonili višak soli iz sira, preporuča se nakon kupnje jednog dijela namočenom u hladnoj vodi neposredno prije upotrebe ili u malim obrocima 70 g izdržati nekoliko minuta u kipućoj vodi.

Zdravlje je važno za pravilno skladištenje i sir. U hladnjaku sira iz otvorio paket može biti duži od tri tjedna pohranjeni. Pa, ako je pohranjena u vlastitom slanom vodom, a ako to nije moguće, sir umotan u plastičnu foliju ili foliju.

Nemojte kupiti sir, koji je formiran na rubovima kore - to je prezreo proizvod koji je izdržljiv i pravilno uskladištiti.

Što je još važnije - feta sir nepoznati strani rupe na rez. Pravilno kuhani kiseli sir treba biti gusta i mekana, bez oštrog mirisa, s kremastim slatkog okusa.