Korisna svojstva njegov sastavni vitamina sira

Columella - rimski filozof i agronom u sam stoljeću u, hrana proizvod pod nazivom „željenoj jelo za bogate i siromašne.” Sir je - suha, podebljano, svježe, slatke. I ide u dućan, vidjet ćete veliki izbor ovog proizvoda. I onda se postavlja pitanje što je sir odabrati? U ovom članku, pričajmo o sir, njegov sastav, njegove vrste. Saznajte više o korisnim svojstvima njegove sastavne vitamina sira.

Kao znanstvenici vjeruju, sir je najstariji od svih fermentiranih mliječnih proizvoda - to počeo koristiti znatno ranije nego maslac i sir. Kao što sugerira skuta okrenuo čista slučajnost - to jest, kiselo mlijeko, sirutka cijeli staklo, a ostala gustu masu, koja pokušati shvatiti da je još uvijek prilično ukusna. Drevni Slaveni u svoj dnevni prehrani nužno uključivati ​​sir. Usput, srpski, ukrajinski, drevni ruski i drugih slavenskih jezika, kao što su riječi „gospodine” značilo bi ne samo sir, nego sir. Danas, međutim, riječ „sir” i „sir” i korisna svojstva imaju različita značenja.

„Sir - to je takva teško ili debele mlijeko čestice, koje su uvijene, počeli su se odvajati od sirutke i korisne vitamine. Sir je svjež i sladak, iz koje zatim izlučiti sireve. Kiselo mlijeko za povoljne svojstva surutka staviljeni u slobodnom duhu, onda poremećaja u sito i započeti pritiskom na tipku „- ova definicija je dao Vladimir Dal. I, možda, on je iscrpno opisao proces izrade sira. Ako prijevod riječi u našem jeziku suvremene znanosti, ispada. Sir - uzgajane mliječni proizvod se dobiva fermentacijom mlijeka bakterija mliječne kiseline i uklanjanje sirutke nje.

Sir je korisno za sve!

U pripremi sira od mlijeka, istaknuo je vrijedan zdravstvene komponente - lako probavljiv proteina i mliječne masti. Glavna prednost sir je samo njegov jednostavan probavljivost. Ali to korisna svojstva sira ne postoji kraj. Znanstvenici su već pokazali da su proteini dobiveni od sira mnogo brže ući u tijelo od proteina dobivenih od mlijeka, ribe, mesa. Ovdje je primjer - piti mlijeko sata kasnije biti stečena samo 30%, u isto vrijeme, bilo fermentirani mliječni proizvod za isti sat probaviti na 91%. I tako to nije ni čudo da je ovaj proizvod savjetuje svima od 6 mjeseci starosti do starosti, zahvaljujući korisnim svojstvima sira. Pacijenti koji pate od bolesti bubrega, jetre, pluća, kardiovaskularnog sustava, probavnog trakta, liječnici propisuju prehrambene izbornika, koji će biti prisutan skuta i vitamine. Ali ne mislim da je to korisno samo za bolesne ljude, ne, to je korisno za sve, i bolesni i zdravi ljudi svih dobi.

Proteini koji se nalaze u svježi sir, sadrži - metionin, triptofan, aminokiselinski neophodne za normalno funkcioniranje živčanog sustava i probavnog sustava. Sastav sira, a uključuje minerale, najvažniji - kalcij i fosfor, koji su dio temelja naših zuba i kostiju. Dok se kalcij ne samo da jača kosti i zube, ali i srčanog mišića. Struktura se sastoji od sira i B vitamina, koji nas štite od ateroskleroze. Quark ima pozitivan učinak na stvaranje hemoglobina u krvi. Isto tako sa sirom, dobivamo sljedeće elemente - magnezij, željezo, fosfor.

U redu, ali u umjerenim količinama! Bez sumnje, sir - koristan proizvod. Ipak, treba imati na umu da je sir je vrlo koncentrirani protein proizvod, zbog svog korištenja u tjednu 2-3 puta češće ne isplati. Inače, zbog viška kalcija, te se problemi s bubrezima. Posluživanje Veličina ne bi smjela biti veća od 100 grama. Ako je količina proteina je više, to neće imati koristi tijelo. Ne zaboravite da je sir je fermentirani mliječni proizvod, tako kvarljiv, tako bolnim organizmi množe brzo brzo. Maksimalna pohranjeni u hladnjaku sira može biti 2-3 dana. Popularni glasina kaže - skuta zadržati bolje u caklini zdjelu s nekoliko komada šećera. Ovdje je još jedna popularna glasina - krevet vikendica u hladnoj pećnici pod pritiskom - kako sir može se čuvati mjesecima. Na taj način, u drevnom sir u zimskim mjesecima.

Zanimljiva činjenica: postoji uvjerenje da sir tako okorjelo što je učinio s gumbima! Ispada, naši preci sir nije samo hrana, nego i zamijeniti plastiku. Ako sumnjate da je sir je svježi, nije potrebno koristiti u sirovom obliku. Bolje je da ga pokrenuti u kuhanju, pripremiti sir kolača, knedli, složenaca ... Gdje kupiti sir na tržnici ili u trgovini? Danas nije tajna da je današnjim proizvođačima, ali oni to ne skrivaju, a koristi se u pripremi sira i prirodne i mlijeka u prahu. Dakle, u mliječnoj industriji veliki izbor sira - blagovaona, dijeta, low-fat, low-fat, podebljano, podebljano. Dodatno se u širokom rasponu - sir, vrhnje, sir, sir voća kreme i slastice, prevučene sirevi, skuta mase aditiva s ležajnog skuta - od skute žitarica i ukusan krema.

Klasični skuta i vitamina koji se razlikuju bez punila, podijeljen stupnjem masnoće: nemasnog i 1,8% masnoće, nemasno od 2% do 3,8% masnoće, klasična od 4% do 18% masti, masti 19% masti. Kalorijska sadržaj u skuta je također različita - od 226 kcal sadržane u masti sir, do 86 kcal sadržanih u niske masnoće sir. Dakle, što odabrati? Izbor sira po sadržaju masti je stvar osobnih preferencija, ali ne zaboravite o njegovoj težini. Nije ni čudo dieticians propisati dijeta mršavljenja, izbornik od kojih mora biti uključen nemasnog svježeg sira. U koristeći ga, čak iu „dana posta” nećete ostati gladni.