Paneer - Indijski mekani domaći sir

Paneer - indijski sir je da ima okus Adygei sira. Paneer je napravljen od mlijeka, tako da je bogata lako probavljiv protein. Ovaj sir nizkokalorien, sadrži puno kalcija i fosfora. U sastavu ne uključuju Paneer sirište, konzervanse i bojila kao kupljene u sireva. Paneer brzo vratiti energiju i snagu.

Paneer Sastojci:

Za pripremu 1 kg sira će vam:

1. Mlijeko (5,4% mliječne masti) - 4 L
2. limuna (vapno) - 1 kom
3. sol (po izboru)
4. začini (po izboru)
5. bilje (po izboru)

Postupak za pripremu Paneer:

• Ulijte mlijeko u velikoj tavi i staviti na vatru. Posoliti odabranih začina (kurkuma, paprika, paprika, curry), bilje (bosiljak, peršin, origano, ružmarin). Prije nego što je mlijeko počne kuhati, iscijediti ga u sok od pola limuna (limete). Da je ruka nije limun, zamijeniti s pola žličice octa ili limunske kiseline, prethodno razrijeđene u toploj vodi.
• Miješati dobivenu smjesu drvenom lopaticom, a kada je zbroji, izlije u limunov sok preostali pol (vapno).
• Mlijeko će se početi postupno ukinuti. Ona dijeli na prozirne tekućine (whey) i grude sira.
• Pripremiti posudu i lagano Dobivenu masu i uklanjanja iz topline, da se izlije kroz sito i 2 sloja tkanine.
• Dopustite serum za odvod. Serum se može koristiti za izradu palačinke, dodati kuhano povrće ili napraviti osnovu juhe.
• Uske folijom gaze rub i istisnite višak vode. Stavite sir u duboku ili plitku posudu, pokriti sa drugom pločom i staviti teret na njemu.
• Ako vam se sviđa slatki blagi okus sira, držite opterećenje za dugo (10-15 minuta), a ako je gušći - do 30 minuta.

Paneer je u kombinaciji s puno umaka, začina i bilja. Njegov prže u tijesto, pirjana s povrćem i rižom, u salate, punjena slastica. Ako želite, sir može dodati orahe, grašak, paprike. Eksperiment i kuhati zdravu i ukusnu hranu za mene i moje voljene. Dobar tek!