Korisna svojstva sira na tijelu

Povijest sira ima više od sedam tisuća godina. Smatra se da je rodno proizvoda - Bliski Istok: da se u tim zemljama trgovac koji je cestu mlijeko u mješina za vino od janjetine želuca, nakon nekog vremena našli u kontejner maglovit tekućine i čvrste gruda - djelovanjem želučanog enzima mlijeka bila podijeljena u sir i sirutka. Novi jelo je tako ukusno da će uskoro postati široko rasprostranjena. Sada u svijetu postoje tisuće različitih vrsta - tvrde, mekane, rasol, sir, dimljeni, procesirana ...

Unatoč visokim sadržajem masti proizvoda - u većini durum to u rasponu od 30 do 50%, - isključiti sir iz prehrane ne preporučuje, jer je vrijedan izvor minerala: od komada težine 100 g tijelo dobiva 1 gram kalcija (i na dan osoba treba samo 900 mg), te se u najlakše probavljiv obliku - kako je laktat. Koje su korisna svojstva sira u tijelu?

Jedan od najukusnijih i prehrambenih sira s pravom smatra mozzarelle i svojstva - tradicionalni proizvod talijanske kuhinje. Snijeg-bijeli vlažnog termometra s najtanji, oko milimetar, sjajnu kožu okus poput svježeg sira, ali to je drugačije mekana elastičnost. Mozzarella - svježi sir, što sazrijeva nekoliko dana (za razliku od većine drugih sorti sazrijevanja mjesecima ili čak godinama). Osim toga, ovaj sir je „uživo”, nema konzervansa. Druga strana medalje je vrlo mali rok trajanja proizvoda - od 7 do 30 dana, i to samo u vakuumskom pakiranju sa slanom vodom. Nakon otvaranja paketa mozzarelle kugle kako bi serum i troše maksimalno 48 sati - odvojeno kao rafinirani desert sa bobicama, ili dodavanjem u salatu obroka ili hladno (npr nanizani na ražnjić s rajčicama). A Napomena: mozzarella nije poželjno pohraniti u hladnjaku (posebno u zamrzivač!), A prije posluživanja gurmani preporučiti malo zagrijati loptice u vodenoj kupelji.

U klasičnim mozzarellom svojstva tehnologije napravljene od mlijeka crna bizona Campania provincije. Svježe mlijeko doveo u tvornici sira, najkasnije 12 sati nakon mužnje. U tvornici se tekućina filtrira i pažljivo dodaje sirišta - starter, kuhani, kao i prije nekoliko tisuća godina, od želučanog soka tele. Zatim se skuta zagrijava se, miješa i ostavi da zreli za nekoliko sati u serumu. Zrelo sira ručno uvučena u pramenove, a zatim izrezati i preliti toplom vodom.

Mozzarella korisna za tijelo i smatra se gotovo glavna komponenta klasičnog talijanskog pizza: njen meki mliječnog okusa, bez oštrih nota naglašava okus glavnih sastojaka. Međutim, svježe mekane pelete za grijanje ne može biti - oni rastekutsya mutna tekućina. Za pizza, složenaca, lazanje tople sendviče i druge namjene, zrele razreda mozzarellom - pizza sir. Ovaj sir se obično prodaje u vakuumu-upakiran bez slanom vodom. On nije kao mokra i masna (i stoga ne kao kalorija) kao neka vrsta salata, ali gušća i ljepljiv. Štoviše, to je savršeno topi bez odvajanja masnoće i kora neukusan zamrzavanje ostalih sorti, kada ugrize dugo nit se ne pruži, i sigurno odvojen od glavnog tijela.

Nutricionisti izračunato da sadrži 50%, mozzarella vode, 22% proteina i 2% masti i ugljikohidrata, sir je koristan za organizam. Ispada da je protein potreban za mišića, sir veća od mesa! Osim toga, proteini sira apsorbira bolje tijelo od mlijeka. Delikatna kuglice su prisutni, vitamina A, korisna za kožu, oči i djeluje na imunološki sustav, kao i vitamine B skupine sudjeluju u metaboličkim procesima. Bogata mozzarella i makro: ona sadrži natrij, koji su uključeni u izgradnju novih stanica, fosfora, podržava normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava, kao i kalcij koji jača kosti. Za pristalice zdrave hranjive mozzarellom će biti korisno i ukusna dopuna prehrani. Slimming cijeniti svoju nisku kaloričnu (230-300 kcal na 100 g) se razlikuje od drugih vrsta sira, a posebno prerađenog sira i dugo sazrijevanje, nizak sadržaj masti i niskim sadržajem soli.