Koje povrće i voće dobro za dijabetes

dijabetes mellitus - je bolest koja se razvija zbog nedostatka hormona inzulina. Kao posljedica ove bolesti povećava razine glukoze u krvi. Karakteriziran kroničnom šećernom bolesti metaboličke procese u tijelu: masti, proteina, ugljikohidrata, vode i soli i minerala. Uzroci dijabetesa do danas nisu jasno definirani i jer je liječenje ove bolesti u velikoj mjeri ograničena na uklanjanje simptoma. Kontrola razine šećera u krvi je utvrđeno pomoću dijeta terapija, koja se bazira na smanjenju potrošnje hrane sadrže ugljikohidrate.

Svakodnevnoj prehrani dijabetičara odabrani na temelju prehrane №9, čija je suština leži u činjenici da se tijekom dana treba jesti proteine: 100-110g, masti: 65-75g (20g- biljne masti), ugljikohidrati: 300-350g. Ukupno kaloričnu hranu ne bi trebalo biti više 2300-2500kkal. Voda treba konzumirati najmanje 1,5 litara po danu, sol ne više od 12 g. Uporaba šećera, proizvoda od pšeničnog brašna, nekih žitarica, voća i povrća su isključene, kao i oni doprinose podizanju razine šećera. Za ispravno sastaviti svoju prehranu, morate znati koje povrće i voće dobro za dijabetes.

Pravila za odabir i pripremu voća i povrća

1. Povrće i voće treba biti nizak glikemijski indeks - pokazatelj utjecaja različitih namirnica na razinu šećera u krvi. Glikemijski indeks je odraz usporedbe reakcije na različite proizvode sa tijela kao odgovor na glukozu, glikemijski indeks jednak 100. Korištenje niskim glikemijskim indeksom proizvoda doprinose sporo povišenje razine šećera u krvi, što je vrlo korisno u šećernoj bolesti. Glikemijski indeks hrane ovisi o količini vlakana, vrsta ugljikohidrata, proteina i masti u načinu proizvoda i toplinske obrade.

2. Povrće i voće su podvrgnuti toplinskoj obradi imaju veći glikemijski indeks. Na primjer: u 100g sirovog indeksa mrkve 35 i 85 kuhano.

3. Jedite prve proizvode s niskim glikemijskim indeksom, a zatim veći. To je potrebno kako bi se osiguralo da je šećer u krvi nakon jela skočila. Na primjer: jesti prvi salata od sirovog povrća, a zatim vruće jelo.

4. regulirati GI (glikemijski index) proizvoda može biti veličine dijelovi i ukupna količina ugljikohidrata u posudu. Uvesti izračunati staklenički potencijali ili „glikemije teret”, koji označava proizvod iz ukupne količine ugljikohidrata u gotovih jela. Za njegovo uklanjanje mora biti pomnožen GOP proizvod za ukupan iznos od ugljikohidrata koji se nalaze u ovom dijelu.

Na primjer:

Celer matičnih: količina ugljikohidrata u produkt = 100 g 4 g, GR-15;

Ananas: Broj ugljikohidrat 12g- 100g = HY = 45;

Jelo je sadržavala 100 g 300g ananasa i celera.

Celer: ukupna količina ugljikohidrata = 12 g na 300 g obrocima

GWP = 12g x 15 = 180

Ananas: ukupna količina ugljikohidrata = 100 g 12G dijelovi

GWP = 12g x 45 = 540

Količina GWP = 180 + 540 = 720

Srednji dijelovi GI = 720 / (12 g + 12 g) = 30

5. jesti organsko voće i povrće bogato vlaknima.

6. Kombinirati škroba proizvod koji ima prosječnu grupu slika (žitarice, pasta) s povrća.

7. Pokušajte jesti više sirovog voća i povrća. Ne kuhana mekane povrće, a ne uništiti korisne vlakana.

8. Jedite voće i povrće što je više moguće s kožom, ne zato što je oguliti je korisno, jer postoje vitamini, nego zato što je kora sadrži korisne celulozu, smanjuje GI proizvod.

9. kombinirati proteinske hrane s povrćem.

10. žvakati hranu dobro, to će omogućiti uravnotežiti razinu šećera u krvi.

Objed s dijabetesom ne bi trebao biti samo uravnotežena, korisna, ali i ukusno.

Kako bi se lakše prehrane uzimajući u obzir GI predstavljamo posebnu tablicu.

Glikemijski indeks povrće i voće

Koristan savjet: U dijabetesa napravite poseban „hrane dnevnik”, u kojem se depozit hrane, posluživanje veličine, vrijeme i način pripreme, prehrambene vrijednosti bjelančevina, masti, ugljikohidrati, kalorija, GI i najvažnije svoje tijelo i reakcije na ovo jelo. Ojačati kontrolu nad hranom, slušajte svoje tijelo i tada će vam dati dobar osjećaj. Budite zdravi.