Jednostavni ugljikohidrati i njihova fiziološka karakteristika

Mnogi od nas, imajući u prehrani, pokušajte se ograničiti, prije svega, u slatko i škroba hrane. No, to ne šteti li je za naše zdravlje? Inače uravnotežen hrana mora sadržavati 60% ugljikohidrata spojeve 25% - 15% masnoće i proteine ​​-. Ugljikohidrati se dijele na jednostavne i složene, a svaka skupina ima svoju funkciju u prehrani. Jednostavni ugljikohidrati i njihova fiziološka karakteristika velikog značaja za ljudsko zdravlje, a da se lišiti tih tvari potpuno nemoguće.

Za zdrave prehrane ne treba primjenjivati ​​stroge mjere kako bi se u potpunosti ograničiti tijelo od ugljikohidrata - jednostavnih i složenih, i koristiti vremenski princip, da koriste proizvode koji sadrže ove tvari, pravo doba dana.

složeni ugljikohidrati - je celuloza, škrob, pektin, glikogen, hemiceluloze. Tijelo složeni ugljikohidrati daju energiju, sudjelovati u stvaranju enzima i hormona, biološkim tekućinama i tjelesnih tekućina - sline, sluzi, krvi. Celuloza je od velike važnosti u prehrani, kao dobavljač energije potiče probavu i sposobnost izlučiti loš kolesterol.


Jednostavni ugljikohidrati i njihova fiziološka karakteristika.

jednostavni ugljikohidrati su tvari - mono- i di-saharide. To fruktoza, glukoza, galaktoza, laktoza, saharoza, maltoza.

Jednostavni ugljikohidrati se brzo apsorbira u tijelu, ali na različitim cijenama. Najviše bystrousvaivaemym smatra glukoza ugljikohidrata, zatim fruktoza, saharoza. Glukoza tijelo daje energiju, ali također predstavlja glikogen, koji je tada sadrži suvišne količine u mišićima i ljudske jetre.

glukoza To je izvor energije za mozak, hrani mozak i sudjeluje u formiranju živčanog tkiva, koja je nezamjenjiv proizvod u prehrani čini. Nedostatak glukoze može uzrokovati poremećaj funkcije mozga, smanjuje performanse i sposobnost memoriranja. Posebno neprihvatljivim nedostatak glukoze za ljude intelektualnog rada, kao i za djecu, jer to stvara kroničnog umora i smanjene kognitivnih i intelektualnih sposobnosti.

fruktoza razgrađen gotovo bez gušterače hormona - inzulin, što fruktoza esencijalni nutricijent za bolesti pankreasa, dijabetesa.

saharoza To je bogata šećerom, kao i proizvodi s upotrebu - slatki konditorskih proizvoda, džemova, bombona, sladoleda, bezalkoholna pića, voća i povrća. Pod djelovanjem enzima i probavnih sokova u crijevu dijeli saharoze u fruktoze i glukoze.

Mliječni proizvodi - glavni dobavljač takve važne disaharida kao laktoza. U normalno funkcioniranje crijeva pomoću enzima laktaze dijeli laktoza u glukozu i galaktozu. Laktoza stimulira formiranje u crijevima korisne mikroflore, inhibira procese raspadanja plina i formacije. Kod nekih bolesti, što dovodi do nedovoljne proizvodnje u ljudskom probavnom traktu enzim koji razgrađuje laktozu, disaharid koji se ne može apsorbirati, rezultira nadimanje procesa fermentacije i boli. U tom slučaju bolje je konzumirati mliječne proizvode zbog sadržaja laktoze u njima je daleko manje od svježeg mlijeka.

Ugljikohidrati su proizvedeni u tijelu sama nešto iz proteina i masti. No, potpuno popuniti volumen nedostaje u prehrani ugljikohidrata tijelo ne može, i stanje nedostatka ugljikohidrata i prekida proteina i metabolizam masti u tijelu, što može dovesti do raznih ozbiljnih bolesti. U ljudskoj krvi, koji se pojavio ugljikohidrata gladovanje dogoditi vrlo brzo akumulirati ketone, acido-bazne ravnoteže u tijelu je pomaknut prema kiselom okruženju, što rezultira ketoze i metaboličke acidoze.

Značajno smanjenje razine glukoze u krvi dovodi do hipoglikemije, ova država je ozbiljna posljedica neuspjeha ugljikohidrata. Kada hipoglikemija kod ljudi se javlja slabost, drhtanje u udovima, vrtoglavica, nesvjestica i glavobolja, mučnina, pospanost i zamućen vid, služi hladan znoj. Svi simptomi prolaze brzo nakon uzimanja šećera vode ili šećera. Vrlo često hipoglikemijski događaja zabilježen je u bolesnika sa šećernom bolešću suprotno dijeta ili primaju lijekove.

Kad dijeta smanjiti sadržaj ugljikohidrata u prehrani ne treba oštro, ali postupno smanjujući njihov broj u prehrani. Dnevna količina ugljikohidrata ne smije biti manja od 100 grama, to bi trebao biti zakon za bilo dijeta!

Prevelike količine jednostavnih ugljikohidrata u prehrani je također štetna za zdravlje i nije dopuštena u hrani. Višak količine jednostavnih ugljikohidrata u hrani, posebice s nedostatkom grubim vlaknima i vlakana također može dovesti do ozbiljnih bolesti, najčešće od kojih - dijabetes, ateroskleroza, stvaranje tromba u krvnim žilama. Kada uravnotežene prehrane, sa svim pravilima sastava ugljikohidrata u hrani može dogoditi samo 3% masti. U nestanka struje, prekomjerno korištenje jednostavnih ugljikohidrata nastaju i do 50% masti, je pohranjena u lumen krvnih žila u obliku kolesterola, oko unutarnjih organa i masnog tkiva u potkožnom tkivu.

U zdrave prehrane unos ugljikohidrata treba hrana pripremljena od mahunarki, neuglađen žitarica ili grubih sorti kruh - kombinacija tih proizvoda, jednostavnih i složenih ugljikohidrata, vlakana potiče pravilnu probavu ugljikohidrata i osigurati potrebnu energiju u tijelu, bez dodatnih kilograma u obliku masti.

Valja naglasiti da ugljikohidrati su bitne za tijelo tvari, i to samo uz redovita pretjerana upotreba štetna za tijelo.

Kada dijete treba uključiti u prehranu obroke koji sadrže više složenih ugljikohidrata, a manje jednostavna, jer se razgrađuju složene ugljikohidrate tijelo troši puno više energije, a time i - izgubiti one extra kilograma.

Hrana sadrže ugljikohidrate treba jesti za doručak, kada tijelo treba napuniti energijom za cijeli dan. Bolje da to će biti cijela zrna žitarice, kruh i sir, tjestenina, bez maslaca, kriška kruha od pšeničnog brašna s jogurtom. Proizvodi koji sadrže oba jednostavnih i složenih ugljikohidrata, treba pripremiti s minimalnom količinom masti i ulja, jer je mast umjesto ugljikohidrata, dovodi do prekomjerne tjelesne težine.

Večer će biti dovoljno za jesti mali dio kuhane riže s kuhano povrće - tada ćete dobiti puni set korisnih ugljikohidrata, što će pomoći u smanjenju tjelesne težine. Tijekom dana trebate jesti nekoliko žlica meda, piti sok ili voćni sokovi, jesti voće i bobice za tijelo možete dobiti energiju jednostavnih ugljikohidrata za prehranu mozga i wellness.

Jednostavni ugljikohidrati i njihova fiziološka karakteristika velikog značaja za ljudsko zdravlje, a da se lišiti tih tvari potpuno nemoguće. Bilo stroga dijeta za mršavljenje je bolje odabrati uravnoteženu prehranu kako ne bi naškoditi svoje tijelo.

Ostati zdrav!