Ksilitol

Ksilitol - bijela kristalinična tvar, kalorija blizu šećer i slatkoća saharoze u, ali nema biološku vrijednost.

ksilitol u svom prirodnom obliku sadržano u vlakna mnogo voća i povrća, a može biti izvađen iz raznih voća, zob i gljivica, kao i ljuska kukuruza, šećerne trske i breza kore.

Industrijska proizvodnja ksilitola nastaje obradom tvrdo ili klipove kukuruza, koji hidroliziraju u ksiloza i katalitički hidrira u ksilitol. Najveći proizvođač ksilitol u svijetu je Kina.

Ksilitol je otkrio gotovo istodobno od strane njemačkih i francuskih kemičara krajem 19. stoljeća i postao popularan u Europi kao sigurno sladilo za dijabetičare.

Ksilitol je prirodni ugljikohidrata koji izgleda i okusa kao i redovito šećera. On je prirodni zaslađivač koji se može ekstrahirati iz bilo kojeg vlaknastog biljnog materijala.

Ksilitol je također pronađena u ljudskom tijelu - prosječna odrasla proizvodi do 15 grama ksilitol dnevno tijekom normalnog metabolizma.

Upotreba ksilitola

U prehrambenoj industriji je rasprostranjena upotreba ksilitol kao dodatak sladila i dijabetes. Ksilitol također poznat i kao dodatak hrani E967, što je tvar za vlaženje, sladila, stabilizator i emulgatora. To se koristi u proizvodnji konditorskih proizvoda za ljude s dijabetesom i pretilošću.

U kemijskoj industriji ksilitol se koristi u proizvodnji umjetnih smola, površinski aktivne tvari i estera.

Za razliku od drugih prirodnih ili umjetnih sladila, ksilitol je dobar za zdravlje zuba. Ona ima sljedeća svojstva: smanjuje razinu karijes i remineralizes zube.

Rana istraživanja provedena u Finskoj u 1970, utvrdili da u usporedbi s saharoze korištenje ksilitol ne dovodi do problema u usnoj šupljini ili zuba gubitka. Kariogenih bakterija preferiraju šest atoma šećera ili disaharidi, a ksilitol ne mogu biti previrući i ne može se koristiti kao izvor energije, sprečavanju bakterijskog rasta i reprodukciju. Brzo štetnih mikroorganizama u prisutnosti ksilitol koji promovira remineralizaciju zuba oštećenih. To isto svojstvo čini ksilitol neprikladne za izradu kruha, jer kvasac sprečava sposobnost da probaviti šećer.

S približno 33% manje kalorija od glukoze, ksilitol je dijetetski zamjena za šećer tablice. Apsorbira sporije od šećera, to ne povećava razinu u krvi i dovodi do hiperglikemije. To svojstvo je također pokazalo da su korisni za osobe koje pate od metaboličkog sindroma - zajednički bolesti, što uključuje otpornost na inzulin, hipertenzija, hiperkolesterolemije, i povećanog rizika od krvnih ugrušaka.

Ksilitol koristi kao zaslađivač u lijekovima, žvakaćim gumama i tablete. Ksilitol ima choleretic i purgativno djelovanje kada se koristi oko 50 grama dnevno.

Upotreba ksilitol je učinkovita u liječenju akutnih infekcija srednjeg uha. Istraživanja pokazuju da je guma za žvakanje, koje uključuju ksilitol, može spriječiti akutni prosjek otitis. Kada bakterije uđu u tijelo, oni drže tkiva, koristeći različite šećere veze. Guma za žvakanje i gutanje sline vodstvo da očiste srednjeg uha, dok je prisutnost ksilitol sprječava rast bakterija u slušnom cijevi koje povezuju nos i uši.

Također, slane otopine ksilitola značajno smanjuje broj bakterija stafilokoknim koagulaza nazalno i nazalna primjena ksilitola učinkoviti u astmi.

Svojstva ksilitola

Molekulska formula ksilitol - C5H12O5, molekulska težina - 152,15 g / mol, gustoća - 1.52 g / cc, taljenje temperatura - 92-96 ° C, temperatura vrelišta - 216 ° C, topivost u vodi - oko 1.5 g / ml ,

šteta ksilitol

Ksilitol ne uzrokuje u ljudskom tijelu od ozbiljnih nuspojava. Kao i većina šećerne alkohole, ima laksativni učinak kao šećerni alkoholi nisu potpuno otopiti tijekom probave. U slučajevima predoziranja sastoji od ksilitola štete u nadutost, nadimanje i proljev.

Također, šteta ksilitol očituje u korištenju pasa. Ksilitol je toksin, opasno za njihove živote. On snižava razinu šećera u krvi pasa i može uzrokovati gubitak koordinacije, depresije, kolapsa i konvulzija. Primanje ksilitol doze veće od 500-1000 mg / kg tjelesne težine uzrokuje zatajenje jetre kod pasa, koji može biti fatalno.