Ili sladila, prirodne zaslađivače

Sladila - tvar s slatkog okusa, koji predstavljaju alternativu šećera, ali se razlikuju od njega u svom kemijskom sastavu. Postoji prirodni i umjetni zaslađivači, koji se primarno koriste osobe koje pate od dijabetesa, kao i onima koji traže da biste dobili osloboditi od viška težine. Koji su prirodni zaslađivači ili umjetnih sladila, i kako se razlikuju jedni od drugih?

Njihova upotreba u prehrani, prvenstveno uključuje niske ili nema kalorija. Oni vole iz razloga da „šećer - slatko otrova”, što nije dobro za tijelo nije odgovoran. No, je li to sebi bezopasne sladila i da li ima smisla da promjenu šećer u prirodnim alternativama? Kako se ne bi naškoditi zdravlju, saznajte više o njima.

Vrste zaslađivača

Postoje dvije vrste umjetnih sladila - sintetske i prirodne. Prvi tip je nastao zbog kemijske industrije. Ovi zaslađivači ne sadrže kalorije, prelazi slatkoći šećera nekoliko puta i ne apsorbira u tijelo. Oni su jeftini i svatko ih može kupiti.

Međutim, oni imaju veliki minus - oni imaju negativan utjecaj na zdravlje. Za ljude koji žele izgubiti na težini, šećer zamjena za takve sladila mogu imati suprotan učinak, jer oni uzrokuju glad i kao posljedica toga, dovesti do debljanja. Obratite pozornost na sljedeće nazive - saharin, sukrazin, aspartam, ciklamat, i drugi. U mnogim zemljama takva sladila su zabranjena, ali se mogu koristiti u Rusiji. Njihova oznaka na pakiranju počinje sa E95. Pod kodnim E952 skriven zaslađivača ciklamat, koji je zabranjen u Europskoj uniji i Americi.

Prirodni zaslađivači - tvari koje slatkog okusa izvedeni iz prirodnih sirovina. Oni su definitivno sigurnije umjetna, ali to ne znači da je njihova upotreba trebala biti potvrđena. Oni su neophodni za dijabetičare jer ne podiže razinu šećera u krvi. Što se tiče kalorija, onda je to pokazatelj, ne mogu dati šećera, što znači da kada se konzumira redovito, mogućnost pretilosti i dalje postoji.

Ili sladila, prirodne zaslađivače

Prirodni šećer zamjene su dosta tvari, ali možda najčešći su: fruktoza, stevia, sorbitol, ksilitol.

fruktoza

Monosaharid, koji je izveden iz slatke voća i povrća zovu fruktoza ili voćni šećer. Prema prehrambene vrijednosti nimalo ne zaostaje za šećer, to je slađe 1,7 puta. Često se koristi kao alternativa za šećer - skuhati čuva, džemovi, koji se koriste za kuhanje. Budući da fruktoza ne utječe na razinu šećera u krvi, njegova uporaba ljudi s dijabetesom. Pod njezinim utjecajem naglo odcijepljena alkohola u krvi.

Po broju kalorija fruktoze šećera nimalo ne zaostaje, i stoga, ako ne postupi u skladu s količinom njegove potrošnje, to može dovesti do pretilosti, pojave kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Jedan od uzroka pretilosti u Sjedinjenim Državama znanstvenici nazivaju gazirana pića, koje uključuju fruktozu.

Stevija

Velika popularnost počela koristiti zaslađivač stevia. U nedostatku kalorija, to je slađa od šećera 250 puta. Studije nisu utvrđeni negativne učinke na ljudski organizam, pa čak i obrnuto. U odsutnosti nuspojava, stevija smanjuje šećer u krvi, kolesterol, poboljšava gušterače, gastrointestinalni trakt, sprječava razvoj karijesa, jača krvne žile. To je anti-mikrobna i anti-gljivične svojstva, čisti tijelo od otrova i soli teških metala. Ima tonik efekt, to pomaže da se oporavi nakon živčanog i fizičke iscrpljenosti. U svemu tome, to ne uzrokuje osjećaj gladi, a time i sigurnije za lik. I još uvijek je potrebno koristiti više od 40 grama. Stevija dnevno.

Sorbitol (glucitol)

Sorbitol ili E420 daje šećer u slatkoće i kalorija sadržaja, pa se često nalaze u prehrani proizvoda i prehrane pića. U prirodi ga nalazimo u morskoj travi, kamena voća i drugih biljaka. Posjeduje choleretic učinak i izgovara se laksativni učinak. Sorbitol mogu se naći u sastavu tvari uključene u kašlja sirupa.

Prelazi dnevni unos (30-40 oz.) Može izazvati gastrointestinalne poremećaje, bol u trbuhu, stvaranje plina, proljev.

ksilitol

Ksilitol dodjeljuje kod E967. To je ekvivalent u slatkoći šećera, ali njegova kalorija je nešto veći. Sirovina za proizvodnju ksilitola je drvo nekog tvrdog drva, voća i povrća, voća otpad iz poljoprivrede (pamuk ljuske, kupus stabljike kukuruza, suncokreta ljuske), i drugi. Ona ima pozitivne učinke na mikroflore usne šupljine, sprječava razvoj karijesa, tako često se koristi u proizvodnji gume za žvakanje. U prehrambenoj industriji zamjenjuju šećer i koristi u pripremi slatkiša i slastica za dijabetičare i osobe koje pate od pretilosti.

Ne zloupotrijebiti ksilitol i premašiti dnevnu stopu, što je 50 grama.

sukraloza

Važno je napomenuti još jedan zaslađivač, koji je izveden iz prirodnog šećera, ali to je slađe od svoje „grandparent” 600 puta. U obilježja okusa vrlo je sličan šećera. Rasprava o njegovoj sigurnosti i dalje traje, iako je od održan njegova primjena za oko 20 godina. To nije visoko-kaloričnu proizvod koji ne uzrokuje karijes i do danas nije registriran bilo kakve nuspojave.

Radije sladila ili prirodna zamjena za šećer, ne zaboravite da su preporučeni normu za potrošnju. Kako se ne bi naškoditi svoje zdravlje, prije upotrebe umjetnih sladila, konzultirajte svog liječnika.