Sukraloza

Sukraloza je intenzivan zaslađivač, koji je razvijen u kasnim 1970-ih, britanska tvrtka «Tate Lyle ». ovo zaslađivač koristi u proizvodnji gaziranih pića, voćnih sokova i pekarskih proizvoda.

Sukraloza se dobiva iz konvencionalnim šećera i okus nalik na njega.

Povijest stvaranja i svojstva sukraloza

Zaslađivač sukraloza je tvar koja se dobiva od šećera, koji bez boje i mirisa. Kao rezultat istraživanja i Lesli hyu Shashikant Phadnis proizvode sukraloza kao intenzivan zaslađivač.

Ovaj materijal je u 20. stoljeću bili aktivno koristi u prehrambenoj industriji kao aditiv E 955 koji je vrlo topiv u vodi i stabilan u proizvodnji hrane. Tijekom toplinske obrade, pasterizacija i sterilizacija zaslađivač sukraloza zadržava svoja svojstva.

Pozitivne povratne informacije sukraloza kao sladilo za dijabetičare.

Ova tvar nema kalorija, nema nikakvog utjecaja na apetit i ne mijenja razinu glukoze u krvi. U ljudi, E 955 aditiv hrane apsorbira 15%, te se izdvaja u urinu 24 sata.

Dobio je dobre kritike sukraloza kao sigurno sladilo kao dio izbornika prehrani.

Zaslađivač sukraloza ne utječe na trudnice, fetalni razvoj, a ne prodiru u mozak.

Unatoč velikom slatkog okusa tvari ne utječe na stanje zuba i uzroka karijes.

Upotreba sukraloze

slast sukraloza je sličan šećera, ali je nekoliko puta jači. U prehrambenoj industriji, ovaj zaslađivač koristi u proizvodnji:

• gazirana bezalkoholna pića;
• gume za žvakanje;
• marmelade, džemovi i želea;
• suhe smjese;
• konzervirane roda
• mliječni proizvodi;
• poluproizvodi, smrznuti deserti, džemovi;
• umaci.

Sukraloza se može koristiti i neovisno i zajedno s drugim sladila.

Na farmaceutske smjese zaslađivača uključeni u lijekovima i sirupa.

Kontraindikacije i zla sukraloza

Međunarodni Medicinske studije su dokazale sigurnost sukraloza, koji se koristi u ograničenom broju. Sukraloza može uzrokovati štetu u velikim dozama većim od standarda na ljudsko težine.

Maksimalna dnevna doza zaslađivača je 4 mg po 1 kg tjelesne težine. Sukraloza ni u minimalnom iznosu čini potrebnu unos šećera.

Kontrola hrane i pića u SAD-u, Komisija je utvrdila da sukraloza treba konzumirati redovito, iako je nema toksična svojstva. Djeca mlađa od 14 godina treba ograničiti potrošnju hrane i napitaka koji sadrže tvari.