Prehrambene aditiv u svakodnevnoj prehrani

Doista, prehrambeni aditivi u svakodnevnoj ljudskoj hrani, bez njih ne čini više od jedne moderne proizvodnje. Odvojen dodataka prirodnih, sintetskih i uvodi u procesu proizvodnje proizvoda da bi se postigla željeni oblik, konzistentnost i poboljšane indikatora kvalitete. Svrha različitih prehrambenih dodataka različitih, uključuju konzervanse, antioksidanse, bojila, tvari za okus i pojačivače okusa. Sve to „draž” dodaje se na hranu ne za naše zdravlje, ali za privlačan izgled robe.

Konzervansa.
Svatko zna o konzervansi koji upozoravaju kvarenje, čime se povećava njihov vijek trajanja. Oni zaustaviti ili odgoditi razvoj mikroorganizama, početno korištenje u proizvodnji konzervansa nastala, prije svega, sigurnost za zdravlje ljudi i organoleptičkim pokazatelja proizvoda. Danas je uporaba konzervansa je usmjerena prije svega da obogati proizvođača koji samo traže da se poveća rok trajanja proizvoda, korištenje antibiotika kao dobro. Do danas, niti jedna univerzalna konzervans koji je pogodan za sve proizvode.
Ako uzmemo u obzir učinak na ljudsko metenamin tijelo konzervans, koji se koristi za očuvanje ribljih jaja, može akumulirati u tkiva u ljudskom tijelu i uzrokovati povredu njihovog normalnog rada, podvrgnut visokom riziku živčanog sustava. Sumporasta kiselina i njeni derivati ​​sve obezvrijediti hranu konzumiraju više vitamina i elemenata u tragovima. Osobito negativan utjecaj na konzervans na ribe, konzervirano meso, jaja i mliječnih proizvoda, tako da korištenje tih proizvoda nije dopušteno. Najsigurniji konzervansi za ljudsko zdravlje su organske kiseline, kao što su oni sadržani u mnogim namirnicama.

Teksturu.
Za više primamljiva prezentacije proizvoda koji se koriste u proizvodnji različitih teksture, koji je također postao atribut svakodnevnoj prehrani. Sve vrste plastificiranje, omekšivača i stabilizatori su postali dio našeg života oni su naširoko koristi za priopćavanje željene konzistencije hrane. Koristite ih u proizvodnji proizvoda koji imaju krhke dosljednost. Na primjer, sladoled, želei, kobasice i sir. Dovoljno je koristiti teksture koja za cilj ima poboljšanje kvalitete u brašno, pečenje kruha pomoću bromnovatisno - kiselo kalij, ili da ga jednostavno - izbjeljivač.

Aromatični dodaci.
Razumljivo je da aromatičnih dodataka se koristi u industriji za poboljšanje hrane i pića okus. Aditivi su sintetske i prirodne podrijetla je hlapivih ulja biljnog porijekla, dobivenih od vanilije, anis, limun, naranče, paprena metvica, mandarine. Prirodni sokovi od voća i bobica ekstrakti, ekstrakti cimeta i klinčića.
Jedan od najpoznatijih sintetskih aditiva - natrijev glutamat, koji ne uspijeva više od jednog proizvodnju. Ako često hraniti djecu hranu koja sadrži monosodium glutamat, dnevna doza ne smije biti veća od 0,5 g vanilin - drugi najčešći tip okusa, koji su uživali više naših baka. Kao što je prikazano u brojnim studijama - korištenje aromatskih dodataka ne uzrokuje bolest. Ipak, umjereno konzumiranje hrane ih sadrže, a posebno ograničenje u djece - neće biti suvišno, osim njihova primjena u dojenčad je zabranjeno.

Hrana bojila.
Naravno, bez ove vrste dodataka prehrani ne mogu učiniti više od jednog proizvodnju, ali jedna stvar u prirodnim bojama i drugim sintetičkim. Uljepšati bilo što - hrana, piće, alkohol. Toksični učinci sintetskih bojila ne moraju, ali mutagene, kancerogene i alergenih svojstava. Hrana bojila sintetičkih skupine koji se koriste u prehrambenoj industriji trebaju biti navedeni na paketima proizvoda. Najčešće - je difenilmetan-spojeve, nitro spojevi, kinoni, a kvinoline xanthenes, Pirazolidines, ultramarin, indigo i tartrazin.
Danas nitko od proizvodnje hrane nije bez dodavanja sve to „čari”, nadovezuje postali atribut svakodnevno hrane, i to je činjenica. Da bi što je moguće manje koristiti proizvode sa sadržajem različitih prehrambenih aditiva, obratite posebnu pozornost na sastav proizvoda i njegove cijene. Proizvodi po nižim cijenama - nekad neće biti dobre kvalitete, oni jednostavno prepun kemije.
Naravno, ne postoji jamstvo da je veća cijena će biti kvaliteta instrumenata osiguranja. To je najbolje dati prednost domaćim proizvodima i jednostavnije, to jest kupiti za dijete nije jogurt u šareni paket s istim sadržajem u šarene i lako dodati pekmez, pekmez ili komadiće voća.