Jela bez soli: korist ili štetu?

Ovo pitanje je predmet spora nije jedna generacija istraživača i potrošača. Doista, s jedne strane, sol je uvijek bio u središtu pozornosti. To je bio korišten u poslovica i izreka, to vezao razne znakove, da ne spominjem činjenicu da je sol na stolu - uobičajeni uobičajeno atribut. S druge strane, svi smo mnogo puta čuli i pročitali da je sol - bijeli otrov koji je štetan za naše zdravlje. Dakle, gdje je istina? Pokušajte razumjeti?

natrij

Kemijski sastav kuhinjske soli - natrij i klora, ili natrijev klorid. Zanima činjenica: u osoba već sadrži natrij - koliko god je 15 grama, od kojih je jedna trećina u kostima, i dvije trećine - u mišićima i živčanih tkiva i tekućine. natrij ulogu u metabolizmu i regulaciji ravnoteže kiseline alkalnog je dovoljno velik. Nadalje, natrij i igra ulogu u procesu osmotskog tlaka. Tkiva i stanice, te potiče uhićenje tekućine aktivira probavu.

Dnevne potrebe za natrija - ukupno 6,4 g - jedna osoba može biti zadovoljna natrija iz prirodnih proizvoda. Savršeno asimilirani natrija iz voća i povrća. Natrij je u kruha bogat natrija i mineralne vode essentuki 4, essentuki-17 i drugi. Sol sadržana u količini od 1 g natrija po 2,5 g soli. Tako, čini se da je dnevna doza - 4-6 g Natrij - sadržava 10-15 g soli.

klor

Klora i u tkivu - to je oko 150 mg. Klor je također uključen u regulaciju metabolizma vode, koncentracija, u formiranju naše solne kiseline želučanog soka. Dnevne potrebe za klor - samo 2-4 U tijelu se isporučuje u velikoj količini u obliku kalijevog klorida i natrijevog klorida. Hrana također dovoljno klora, na primjer, u kruh, meso i mliječni proizvodi. Voće sadrži malo klora.

naša hrana

Navika jede slanu hranu razvijene u ljudskom okruženju za dugo vremena. Osoba koja želi da pobuđuje apetit, poremećaj kao posljedica nepravilnog i nepravilne prehrane, okusa hrane s viškom soli. I jedemo - solim sve bez razmišljanja. Na primjer, kada jedemo kobasice, sirevi, Dimljena i slana riba, kiseli kupus, konzervirane masline, ukiseljene krastavce i rajčice, dobili smo natrij, čiji iznos prelazi nekoliko puta dnevne potrebe u njemu. Međutim, čak iu tom slučaju mi ​​solim povrće ukras.

U međuvremenu, više od potrebne količine soli i ima više vode koji učitava srca i bubrega nepotrebno raditi, što uzrokuje glavobolje i edem.

Ne bez razloga u bolesti kardiovaskularnog sustava, bubrega, edem jetre, hipertenzija, reumatizam, pretilost preporuča se strogo pridržavati prehrane bez soli, pa sve do uporabe kruha bez soli u.
Ako vam je teško ići izravno bez soli hranu, možete to učiniti postupno. Nadalje, kako bi se izbjegli nedostatak natrija i klora u potpunosti bez soli dijeta, liječnici ponekad koriste dopušteno 5-6 grama soli dnevno.

Imajte na umu da se povećava, pa u toplom vremenu i za vrijeme teške fizičke vježbe kad obilno znojenje morati koristiti sol - sportaša trčanje na duge udaljenosti, radeći vruće trgovine - možete povećati dnevni unos soli za 20 grama, uzimajući u obzir soli sadržane u većini hrana. U nekim drugim događajima, kao što su adrenalne insuficijencije ili povraćanja s proljevom, opekotina, također povećati unos soli.