Abhazijcima adjika: recepti. Adzhika Abkhazijski: tradicionalni recept

Adjika - Abhazijcima je nacionalno jelo koje se lako može pripremiti gotovo bilo domaćica. Vi ne moraju nužno imati nikakve posebne kulinarske vještine ili steći dorogostoyaschieekzoticheskie proizvoda. Dovoljno strpljenja i želja da se ukusnu domaću adjika.

Abkhazijski Adjika: recept

sastojci:

1. Morska sol ili jednostavni (bez jodirano) - 1 kg
2. Svježe mljeveni korijander - 1 žlica.
3. Češnjak - 500 g
4. Cayenne feferoni - 4,75-5 kg

Priprema:

• Uzmite jednostavan čist ručnik i razgrađuju na njemu tanki sloj papar, ostavite 3 dana da ga osuši.
• Nakon par dana, uzmemo korijandera i tlo. Na ruku stavimo malu količinu biljnog ulja i nositi gumene rukavice. U svakom slučaju ne može zaboraviti rukavice, jer se paprika će gorjeti snažno.
• Moj je već Osušeni paprike i temeljito ih čisti od sjemenki i pregrade, budući da nisu potrebni. Onda opet oprati paprike da precizno ukloniti sve ostatke iz sjemena i uklonite stabljiku.
• Češnjak očistite i preskočiti s paprikama kroz mljevenje mesa, a zatim pomiješajte smjesu s već sjeckani korijander i nadjev još 2 puta.
• Posoliti i miješati sve dobro.
• Adjika spremni možete spremiti u staklenke, plastične posude ili role za zimu, ali da će banke morati sterilizirati.

Adzhika Abkhazijski: recept

Uzimajući recept kuhanje adzhika, svaka žena će biti u mogućnosti dodati nešto drugo dati jedinstven i neponovljiv umak. Na primjer, kombinacija se dobiva sa ukusnim sjeckanim oraha ili Khmeli Suneli. Za pripremu adzhika sljedeći recept, koristite samo svježe bilje.

sastojci:

1. Glavni sol - 2-2.5 art. l.
2. Češnjak - 250-300 g
3. Svježa zelena korijander, peršin, bosiljak, kopar - 60 g svaka komponenta
4. Čili - 500 g

Priprema:

• Prvo, pažljivo moje paprike, prošao na tanjuru, propisanih papirnatim ručnicima ili ručnik da su apsorbirale svu suvišnu vodu.
• Zatim pažljivo ukloniti sve poluge i sjeme treba ostati unutar paprike, ne treba rezati.
• Ljuska češnjak i temeljito moj nož, a zatim suši za nju.
• Preskoči nekoliko puta kroz mljevenje mesa sve komponente (ne preporučuje se za tu svrhu, koristite hrane procesor ili miješalica).
• Pomak dobivene smjese u staklenu posudu i pokriti s poklopcem, ali nisu čvrsto (i može se koristiti emajliranu keramika). Ostaviti 3-4 dana u sobi. U ovom trenutku, to će biti fermentiranih proizvoda, te ispari višak vlage.
• Nakon tog vremena, morate proširiti adjika pre pripremljene staklenke i zatvorite jednostavne plastične kapice.
• Roll nije nužno kao adjika savršeno čuvati u hladnjaku.

Adzhika Abkhazijski: tradicionalni recept

sastojci:

1. Plava piskavica - 2 žlice. l.
2. Kopar sjemena - 1 žlice. l.
3. Kumin (kim) - 1,75-2 čl. l.
4. Korijander - 3,75-4 čl. l.
5. Morska sol ili stijena (non-jodirano) - 1.75-2 art. l.
6. Češnjak - 1,5 Velika glava
7. Burning papar - 30 mahuna

Priprema:

• Morate odabrati velike paprike. Mi papar pročišćen iz sjemena i membrana, ponovno isprane, uklanjanje poluge. Mi pomak u posudu unaprijed položi papirnati ubrus, koji apsorbira svu suvišnu vodu.
• Oguljene i moj češnjak. Nadjev papar s češnjaka, soli i pomaka u posebnu posudu.
• Na suhoj tavi lagano pržiti jeera (kumin) i korijander. Čim je intenzivan okus, možete ukloniti posudu s peći. Sada smo pomak očistiti i osušiti jela i otići.
• Pomiješajte začin piskavica i komorač sjemena i samljeti zajedno pomoću mlinca za 10 sekundi - što je potrebno kako bi bili sigurni da je brušenje nije bio jako dobro. Ako ne možete koristiti brusilicu, možete provesti postupak u jednostavnom žbukom.
• Svi zemlju začina miješati s nana težine i miješati dok se ne pokasmes počne zgušnjavati.
• Mi pomak adjika spremni za unaprijed pripremiti staklenke i pokrijte poklopcem.
• Imajte adjika moguće u hladnjaku za nekoliko tjedana.

Recept ovog Abhazijcima adzhika

sastojci:

1. Sol - na okus
2. Orašasti plodovi - na okus
3. Češnjak - 6-9 režnja
4. Sjeme ukusan - 8-12 g
5. Sjeme bosiljak - 8-12 g
6. koromač sjemena - 8-12 g
7. Korijandera sjemena - 12-18 g
8. Paprika - 450-550 g

Priprema:

• Se očisti od sjemenki paprike (možete koristiti ne samo svježe, ali i suncu sušene paprike), uklonite stabljiku i uho.
• Da adjika to nije bio vrlo duhovit, papar sipati toplu vodu, pokriti s poklopcem, staviti teret i ostaviti par sati.
• Nakon određenog vremenskog razdoblja, jednostavno ispustite vodu i utrljajte papar sa svim začinima (možete preskočiti preko mljevenje mesa) dok ne dobijete puno Zalijepi države s ugodnim duhovit miris.
• Vrlo ukusne adjika dobiti ako se samljeti sve sastojke u jednostavnom žbuke, tako ističu eterična ulja koja imaju pozitivan utjecaj na okusu konačnog začin. A, ako koristite brusa za meso, a zatim preskočiti sve komponente kroz nju nekoliko puta.
• U dobivenu masu je zadržao svoju viskoznost, potrebno je tijekom mljevenja dodati neke oraha, koji su također abrazijom (oko 30-50 g).
• Ako želite, tijekom pripreme, možete dodati neke svježe bilje (kao što cilantro, peršin, bosiljak i kopar).
• Spremite spreman adjika vas već duže vremensko razdoblje u staklenoj posudi pod tijesnim poklopcem.

Vidi također:

• Kako kuhati adjika s jabukama?
• Patlidžan u adzhika: recept za zimu
• Kako kuhati adjika papar?

Kako bi se pripremili ovaj Abhazijcima ne adjika zahtijevaju puno truda, vremena i znanja. Svi recepti nacionalne kuhinje ljudi su vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme, vrlo ukusna. Umak se sastoji od dostupnih proizvoda su dobro drže i savršeno nadopunjuje jela od mesa i povrća.