Creme brulee: recepti sa slikama. Kako kuhati desert creme brulee?

S francuskog „creme brulee” doslovno prevodi kao „žrtvu vrhnje.” To je krema desert sa karamel kore. Acc-og rodno creme brulee je nepoznat, ali prvi put se spominje odnose se na 1691.. Klasična desert od šećera, mlijeka, vanilije, krema i žumanjke.

Desert creme brulee: klasični recept

sastojci:

1. Mlijeko - 1 litra
2. Žumanjka - 6 komada.
3. Granulirani šećer - 250 grama
4. Brašna - 3 žlice
5. Cimet - okus;
6. Vanilin šećer - 1 žlica
7. Limuna - 1 žlica

Priprema:

• Ulijte u posudu 800 ml mlijeka, dodajte limunov koricu, vanilin šećer i cimet. Dovesti do kuhati i pirjati na laganoj vatri oko 5 minuta. 100 ml mlijeka s izlupati do glatke žumanjaka.
• Preostalih 100 ml zamah brašno. Obrano mlijeko izlije ploča 2 pripremljenu smjesu. Miješajte dok ne dobijete glatku, staviti na malom vatru i kuhati dok debela. Dobivena krema izlije u čaše i rashladiti za 1 - 2 sata.
• Do desert hladi, pripremite karamel: sipati u malom lonac za pirjanje šećera, staviti na vatru i kuhati dok sve dok se ne otopi. Vrući vrh uliti karamel desert zgušnjavanje i set za 15 minuta u hladnjaku. Klasična krema brulee spreman!

Creme brulee s limunom i pinjolima

sastojci:

1. Krema - 300 ml
2. Mlijeka - 200 ml
3. Žumanjak - 4 kom.
4. Limun - 1 kom.
5. Pinjola - 50 g
6. Med - 2 žlice
7. Vanilija - na okus
8. Smeđi šećer - za okus

Priprema:

• Pržiti pinjola u posudu (br ulje) do svijetlosmeđe. Postavite matice u kalupe, gdje to desert.
• Oprati limun, osušite i utrljati koricu na fini ribež. U zdjelu iscijediti sok od limuna.
• U tavi uliti vrhnje, mlijeko, med i dodati vaniliju. Stavite na vatru, dovesti do kuhati i ukloniti. Dodajte naribani koricu od pan, poklopiti i pustiti da se ohladi.
• Za sok od limuna stavite žumanjke umutiti dobro i ući u lonac mlakom mase dojke. Dobivena masa izlije u kalupe, stavite u zagrijanu pećnicu na 110 stupnjeva 1 sat.
• Kada karamel krema je spremna, uklanjanje plijesni iz pećnice i ohladiti u hladnjaku najmanje 2 sata. Prije posluživanja, posuti desert šećer i stavite nekoliko minuta u pećnici na karamclizacijc.

Creme brulee sa naranče

sastojci:

1. Šećer - 100 g
2. Žumanjka - 6 komada.
3. Krema - 350 ml
4. Mlijeka - 200 ml
5. Prizemlje cimet - 2 žlice
6. Narančasta - 2 kom.
7. Brusnica - 100 g

Priprema:

• Umutiti žumanjke sa šećerom. Tava sipati vrhnje, mlijeko, dodati cimet, donijeti uz refluks.
• U posebnoj zdjelici pomiješajte pulpu od naranče i brusnice. Raširite nadjev na oblikovatelj. Sipati u posudu smjesu mliječne jaja i šećera. Stavite na toplinu i pirjati dok se smjesa ne zgusne. Ulijte kremu na kalupe, stavite u zagrijanu 180 stupnjeva peći oko pola sata.
• Spremni desert hladna, pospite šećerom i stavite na nekoliko minuta u pećnici caramelize.

Cherry creme brulee

sastojci:

1. Konzervirane trešnje - 1 posuda
2. Krema - 300 ml
3. Jogurt - 200 ml
4. Šećer - 100 g
5. Vanilija - na okus

Priprema:

• Ocijedite sok od trešanja i staviti ih u kalupe. U zasebnu zdjelu, bič vrhnje s jogurtom, šećer i vaniliju. Napunite kalupe pripremljene kreme. Stavite desert u hladnjaku najmanje 2 sata.
• Kad je gotova, pospite šećerom i stavite u pećnicu na nekoliko minuta kako bi dobili slatkiše.

Creme brulee sa bananama i cimetom

sastojci:

1. Banane - 2 kom.
2. -3 žlice smeđi šećer
3. Cimet - 1,5 žličica
4. 10 postoci krema - 700 ml
5. Sok od limuna - 100 ml
6. Žumanjka - 7 komada.
7. Granulirani šećer - 200 grama
8. Kokos - za ukras

Priprema:

• Ulijte u tavu vrhnje, staviti na vatru i pustite da zavri. Ukloni iz topline, uliti kremu u zdjelu i cool. U zasebnu zdjelu, umutiti žumanjke sa šećerom dok ne postane glatko. Dodajte ohlađenu kremu, preskočite smjesu kroz sito.
• Narežite banane na tanke kriške, staviti ih u zdjelu, prelijte sok od limuna, dodati cimet i smeđi šećer. Sve dobro izmiješati. Na dnu kalupa stavi banane, sipati jaja krem ​​smjesu.
• Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, uz desert stavili kalupe i pecite 40 minuta. Spremni creme brulee kul, a zatim stavite u hladnjak najmanje 4 sata. Creme brulee pospite šećerom i stavite na nekoliko minuta u pećnici caramelize. Na kraju kuhanja, posuti desert s kokosom i orasima.

Creme brulee: recept za tortu

sastojci:

1. Jaja - 4 kom.
2. Šećer - 100 g
3. Maslac - 100 g;
4. Krema - 500 ml
5. Mlijeka - 700 ml
6. Prašak za pecivo - 1 TSP
7. Brašno - 700 g
8. Varenayasguschenka - Bank 1
9. Krumpirov škrob - 3 žlice
10. Vanilija - na okus

Priprema:

• Umutiti u zdjelu, vrhnje maslac i šećer. U zasebnu zdjelu umutiti 2 jaja, pomiješati sa šećerom, dodati 300 ml mlijeka i promiješati dok glatka. Prosijati brašno, dodati prašak za ispitivanja. Vymeshivaya tijesto, dodajte mlijeko i masu od jaja. Tijesto treba imati elastična, mekana i nije ljepljiv.
• Gotova wrap tijesto u foliju i spremiti na toplom mjestu oko pola sata. Dokle god je to prikladno, napraviti neki kuhanje Creme brulee kolač.
• Poput 2 jaja sa škrobom dok do smjese da se dobije homogena upotrebom umutiti ili mikser. Konstantno lagano mješana izlije 400 ml mlijeka. Dobivena masa se stavlja na male vatre i kuhati dok debela. Ohladiti masu, stalno miješajući, da se površina ne formira koru. Dodajte mlijeko u prahu.
• Bič vrhnje i dodati ih na zemlju. Umiješajte žličicu pripremljene mješavine - krema je spremna! Razdijeli tijesto u 16 jednakih dijelova. Roll svaki komad u tankom sloju i Pierce s tanjura. Kolači pečeni u pećnici na 200 stupnjeva dok ne bude spremno. Od gotovih kolača, izrezati krug u promjeru, i trim odvojeno - što im je potrebno za ukrašavanje.
• Svaki kolač obilno podmazati tiramusu sloju na svaki drugi način da se dobije tortu. Ne zaboravite namazati vrhu i stranama kreme. Spremni kolač Pospite sušene bilješke i pohraniti u hladnjak preko noći da se oploditi. Kolač se može poslužiti kao desert sa milkshake ili čaja.

vidi također:

• Jogurt kremšnita
• Krema kolač kondenzirano mlijeko
• šlag

Creme brulee - ukusni desert koji ima mnogo recepata. To nije teško kuhati kod kuće. Nakon što je svladao umijeće kuhanja creme brulee, moći ćete ugoditi svojim kućanstvima i goste zapanjujući poslastica. Osim toga, možete dodavati nove sastojke u receptu eksperimentirajući s okusima.