Kako kuhati domaće rezance?

Vjerojatno svi upoznati s rezancima u pileća juha, koje su izgledale tako ukusna u mom djetinjstvu. to priprema za dugo, ali kako ukusna ispada! domaći rezanci ukus jednostavno ne može biti zbunjen sa trgovini.

Općenito prihvaćeno da su rezanci - drevni ruski jelo, koje je poznato po mnogo, mnogo stoljeća prije. Međutim, to je malo krivo. Po prvi put su rezanci postao iz tek u 16. stoljeću, a posebno ne žale prije rezanci. Prema nekim povjesničarima, tjestenina recept posuđen iz ruskih Tatara i mijenjani ga na svoj način. A sada, u 17. stoljeću, rezanci postao popularan ne samo u kuhinji, ali i prošao u folkloru. Podsjetimo ništa osim zadirkivači o ljudima Vladimira, koji je urezan u tjesteninom sjekirom!

Rezanci trgovina sada je teško iznenaditi nekoga, ali osvojiti miris, jedinstven okus domaćim rezancima, koji apsorbira toplinu i udobnost doma, to je lako. Najvažnije je znati neke tajne njegove pripreme. Čini se da postoji takva složena, pomiješana sve sastojke jedni s drugima i razvaljajte. Ali ne, za kuhati rezance, potrebno je pažljivo pratiti svaki korak.

Smatra se da je lapshichku obično dodaju juhama. To je klasičan - rezanci u pileća juha, vrlo mirisne i ukusne patka rezanci, slatko mlijeko i rezanci s divljim gljivama. No, s rezancima može se kuhati, ne samo juhe! To može biti kuhana s mesom, na primjer, poslužuju uz kriške masne svinjskog mesa, skuha ovčetina masnoće kako bi dijetetski ili rezanci s kriškama pileća prsa. Ako dodamo na rezance raznih začina, začinima, kao jelo može postati pravi remek-djelo kulinarstva!

Korak po korak recept za izradu domaće rezance

sastojci:

1. Pšenično brašno - 1 žlice.
2. Jaja - 1-2 komada.
3. Voda - 2 žlice. l.

Priprema:

Kuhati tradicionalne rezanci uzeti jednu šalicu brašna, sipati u obliku slajdova na brodu, napravite rupicu u sredini i razbiti jaja ohladi na 1-2.

Zatim dodajte nekoliko žlica vrlo hladne, gotovo ledeno hladnu vodu, a zatim početi gnječenje tijesta, pazeći da tekućina ne propušta, a cijeli je pomiješana s brašnom. Mijesiti tijesto temeljito što je više moguće i duže traju, ali ni u kojem slučaju ne dodavati više vode. U slučaju krajnje nužde, možete dodati još jednu žlicu ledene vode.

Čak i ako vidite da se tijesto je zasićen s loše, voda više nije potrebno, i zahtijeva napore svoje ruke. Kvaliteta rezanci budućnost ovisi o tome koliko ste umijesi tijesto. Gotova Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i spremiti na hladnom mjestu za pola sata, neka se tijesto je pogodno, bit će mekše i elastičnije.

sada smo razvaljajte rezanci. Pospite brašno na dasku, neuspjeh na svom tijesta, lagano priplyusnite ga, pospite brašnom i oklagija roll početak, i pospite brašnom. Držite oklagija od središta prema rubovima, gdje je tijesto dobiva zaobljen oblik, početi primjenjivati ​​pritisak na oklagija, pokušavajući da se tijesto što je moguće tanji. Kad je uklonio Tijesto će biti gust kao nekoliko milimetara, biti pažljiv i oprezan da ne slomiti.

Nauka o akrobatskom letenju u kuhanju domaćim rezancima - napraviti tijesto više delikatna. Ne zaboravite da kada kuhani rezanci nabubri i povećati najmanje za polovicu.

Nakon valjanja rezanci treba rezati. Kako bi dobili klasične rezance, ostavite tijesto za 10-15 minuta da se osuši. Zatim se tijesto list posuti mali sloj brašna. Zatim list Roll tijesto u cijev, lagano priplyuschite i početi rezati po oštrim nožem i blago koso estetskih tanke kolutove, koji će stići debljinu od ne više od 2-3 milimetara.

Slika preuzeta sa stranice tvoirecepty.ru

Prsteni ležao spremni na stolnjak ili ručnikom, dati im vremena da se osuši se malo, ponekad ih okrećući. Vaši lapshichka spreman, sad mogu biti dodan u bilo koje jelo.

Također, ne zaboravite da dodate prstohvat soli na početku kuhanja, a imajte na umu da to bi trebalo biti dovoljno za rezanci za veliku zdjelu juhe, Ako vam je potrebna dio više, i uzeti više proizvoda.

Talijanski recept za domaćim rezancima

sastojci:

1. Brašno - 300 g
2. Jaja - 3 kom.
3. Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
4. Sol - 1/2 žličice ..
5. voda

Priprema:

Isto tako, radimo humak brašna, voziti jaja, dodati maslinovo ulje i pomiješati s brašnom. Zatim mijesiti tijesto, dodati vodu, ovisno o konzistenciji tijesta. Vjerujte svojim instinktima, ako je tako fleksibilan, ne može se dodati voda. Tijesto ne smije biti ljepljivo. Slijepo je u loptu i ostaviti 20 minuta na toplom mjestu. A onda, kao u prethodnom receptu - valjane i. Kuhati takva tjestenina ne bi trebalo biti dulje od 7 minuta.

Rezanci kući mršav (bez jaja)

sastojci:

1. Brašna - 1 žlice.
2. sol
3. voda
4. Luk - 1 mala glava
5. peršin
6. Mrkva - 1 kom.
7. Biljno ulje - 2 žlice. l.
8. začini

Priprema:

Mrkva, luk i peršin nasjeckati i pržiti u biljnom ulju. Brašno se pomiješa s vodom (voda se doda na oko), dodati sol za okus i mijesiti vrlo krut tijesto. Razvaljajte sloj što tanjem i pustiti da se osuši. Zatim izrezati na trake i izrezati na rezance. U kipuću vodu, dodajte pržene povrće, tjesteninu i sol. Kuhati za najviše 10 minuta. U procesu kuhanja za posipanje začina po želji.

Recepti za domaćim rezancima nisu jako različiti. No, u svemu što je važno za održavanje tehnologije, i to - napraviti tijesto tvrd i fleksibilan, uvaljati ga što je moguće tanji i pažljivo izrezati. Ako slijedite ove jednostavne pravila, onda su rezanci ste dobili zavist sve!

Vidi također:

• Kako napraviti knedle za juhu?

Pogotovo za LadySpecial.ru - Natella