Kako kuhati beshbarmak? Recepti s govedine, janjetine i piletine

Moderni čovjek je već teško iznenaditi bilo koje jelo. Sada je popularno kuhinja raznih zemalja - od Azije do Gruzije. Jedan od najboljih jela beshbarmak. Ona je spremna u Kirgistanu, Bashkortostan. U mnogim istočnim zemljama imaju svoje određene pripreme beshbarmak od različitih vrsta mesa, i drugi. Sastavni.

Kako kuhati beshbarmak: recepte različitih nacija

Izravni prijevod ovog jela je u izravnoj vezi s uporabom metode u antičko doba. Beshbarmak znači „hrpa petice”. Spada u kategoriju glavnih jela, a temelji se na tri ključne komponente: meso, rezanci i luk. Zahvaljujući načinu izrade i neke nijanse koje se stječu mouthwatering okusa svojstvena istočne kuhinje.

U Kirgistanu beshbarmak radi uglavnom o ovčetina. Meso muškarci, dok su žene rađaju tijesto u rezance i kuhajte. Osim toga, jelo ide iznutrice. Nadalje, u lonac pripremili umak na bazi juhe sa lukom. Od začina uključuje samo crni papar. Prije beshbarmak nužno hranjen janje na kosti juhu.

U sjevernom dijelu zemlje distribuirati bez izmjena na recept rezanci. Umjesto toga, dodaje veliku količinu luka, kao i Ayran - oblik jogurta, kravljeg mlijeka i soli i vode. To može biti tekućina, a imaju gotovo dosljednost kiselo vrhnje. U slučaju beshbarmak, za pripremu gustog uzeti Ayran.

U Baškiriji jela na bazi je bilo konjetina ili janjetina. I ranije odabrali dijelove koji su bili na kost. Prema većini turskom naroda koji govore o, to je to meso ima jaku energiju. Sve što je napravio od njega, ona daje toplinu. Osim toga, prije nekog vremena bilo je moguće koristiti teletine ili gusku, i, u isto vrijeme s istim konjskog mesa. Ona stavi je u hladnoj vodi. Nakon vrenja pucao pjene, a meso čami za 2,5 h. Na laganoj vatri.

Gornja juha nužno uklopljena u posebnoj posudi. Oni su naknadno drenched rezance. Za njegova priprema se spoji kul jaje tijesto, koji je uklonio iz vrlo tanka i izrezati u male kvadrate. Nakon dovođenja do spremnosti kuhanje rezanci s okusom maslaca ili juhu. Zatim se napuni s mesom, koje prethodno rezati komade i pažljivo se ohladi. Osim toga, ploča se može koristiti konja čir ili kobasica.

Kazahstan beshbarmak nije vrlo različite tehnologije, osim odabira središnji sastojak. Meso se može koristiti samo na četiri životinje. Taj potez je bio deva, govedina, janjetina i konjskog mesa. Rezanci i meso može biti nadopunjen bilje i luk, kao i bilo koji iznutrice kuhane konjskog mesa i krumpira. Štoviše, u nekim regijama Kazahstan rezanci, za razliku od Baškiriji, ne sjeckani, kuhano i tanko valjanog šavova.

Za pripremu ovog recepta beshbarmak nužno napraviti umak. To uključuje juhu, koji je doveo do kuhati sjeckani luk sa soli i paprom. Također, praksa zamjene ili dodavanja rezanci s rižom, krumpirom i češnjakom. Ponekad se, umjesto mesa je snimljena ribu, ali ne nužno od jesetre.

Kako kuhati beshbarmak janjetinu?

Kao što je postalo jasno, najčešće se koristi za meso beshbarmak janjetina i konjetina. U trgovinama je puno lakše dobiti prvu opciju. Stoga je potrebno uzeti u obzir kako kuhati beshbarmak janjetinu.

sastojci:

1. Janje na kosti - 1, 5 kg.
2. Voda - 5 litara.
3. Luk - 200 gr.
4. Začini (korijander, papar, lovor) - na okus
5. Za kolača:
6. Jaje - 1 kom.
7. Hladna voda - 200 ml.
8. Brašna - 3 žlice.
9. Sol - 1 žličica

Priprema:

• Tava je ispunjen debelim zidovima 5l. hladna voda, tu je stavi 1,5 kg. janje. Osim toga, cijeli komad uzima i obvezno na kost. Nakon vrenja, prelijte začine: korijander, lovor i papar na graška - crna, bijela i mirisne. Osim toga bačena 200 g. luk u obliku sjeckani.
• Kuhanje je potrebno 2,5-3 sati. Na laganoj vatri uz neprekidno ukloniti nastajanju pjene. Pokrijte posudu s poklopcem nije potrebno.
• Dok se priprema juha, tjestenina je potrebno učiniti. U tu svrhu, 1 jaje tučeno pomoću miksera sa 200 ml. hladne vode i kuha se 1 TSP sol. Postupno, tu se izlije 3 žlice. prosijan brašno. Slijedi gnječenje tijesta pribiti na rukama.
• Dobiveni kolač je podijeljen na nekoliko dijelova, od kojih je kuglica u valjanih 2-3 mm debljine. Njihov promjer mora biti jednak promjeru lonca, koji će se koristiti za pečenje. Sa svake strane tortilje proveo 1-2 minuta. Spremnost određuje pojavu smeđih mrlja i svijetlo bež nijansu na cijeloj površini proizvoda. Ulje za prženje ne podmazivati!
• Za spremni kolač ne isušuju i ne slomiti, a ostali su tretirani topline, oni se formiraju na vrhu su prekriveni ručnikom i drugi. Ili možete jednostavno smanjiti svoje dijamante i mjesto na pleh da se ohladi. S obzirom na veličinu ploče, njihova strana ne bi trebalo biti više od 7 cm.
• Preživjeli juha spremna meso je uklonjena, ohladi i rezati. Slobodna s kipućom lonac hladne vode izlije par žlice maslaca, dodane soli, i navedene rezanaca. Njegova količina se određuje koliko je osoba obračunava jelo. Za kuhanje, dovoljno za 2-3 minuta.
• Gotove rezance rasprostire se u velikoj dubokoj posudi na vrhu mesa, podmazan maslacem i ulijte juhu od janjetine.

Kako kuhati govedine beshbarmak?

Beshbarmak recept pomoću govedina ne razlikuje se mnogo od kuhanja jela s janjetinom. Pa ipak, potrebno je ispitati u detalje. Unatoč činjenici da je ova verzija se razlikuje od tradicionalnog. Ali, to je dobro smjestio u litavskom kuhinje.

sastojci:

1. Goveđi - 1, 3 kg.
2. Luk - 1 kom.
3. Mrkva - 1 kom.
4. Začini - na okus
5. Za rezanci:
6. Jaja - 2 kom.
7. Brašno - 600 gr.
8. Bujon - 1 žlice.
9. Sol - na okus

Priprema:

• Do 1,3 kg juhu se uzima. govedina. Prema klasičnom receptu, najbolje je da odaberete na dijelu kosti. Meso se stavlja u veliki lonac. 1 položena na istim sjeckani mrkva, sjeckani luk, lovor, piment 8 graška. kuhanje tehnologiju, kao u slučaju janjetine.
• Tijesto mijesi rezanci od 2 jaja i 1 tbsp. Spremni juha, a nakon toga izlijeva 600 c. brašna i prstohvat soli. Razvaljajte u palačinka netko cut kvadrata budi brašno i prati do potpunog kuhanje mesa. Nakon toga, juha, meso od kojeg smo dobili (to bi trebao biti uklonjen iz kostiju i rez), kuhani rezanci.
• U tavi namašćenom, Passe mljeveno luk žarulja, a zatim pomiješana s kuhanim rezancima. U finalu je iznio na velikom pladnju. Stavljamo na vrhu meso, blanched luk. Jelo je posuta paprom i začinskim biljem.

Kako kuhati beshbarmak piletina?

Oni koji slijede lik i ne mogu jesti masno meso, ali stvarno želi probati jelo koje može biti pripremljen na temelju beshbarmak piletine. Naravno, u okusu to će biti daleko od originala. S druge strane, činjenica da je ovo jelo u vlastitu zanimljiv i zadovoljavajući, to je nemoguće tvrditi.

sastojci:

1. Piletina - 1 kom.
2. Luk - 1 kom.
3. Mrkva - 1 kom.
4. rezanci:
5. Jaja - 2 kom.
6. Brašno - 600 gr.
7. Voda - 1 žlice.
8. Sol - na okus

Priprema:

• Ptica se uzima na cijeli hranu, ali ako se to ne uklapa u tavi, to bi trebalo izrezati na komade. Pripremite juha će biti u roku od 3 sata., Ali za razliku od varijanti ovčetina, još uvijek poklopac lonac pokriven. Začine, sol i papar pala po želji.
• Rezanci su svi sastojci se miješaju. Dobiti tvrd tijesto pecivo. To je napose u male torte.
• Dok se juha kuha u dubokoj tavi prženim lukom, to je zaustavljena sitno sjeckanog mrkve. Povrće se kuha na mekom stanju.
• Od pileća juha dobiva. Meso odvojiti od kostiju i položeno na tanjuru. U sur. Pastila ploče kuha rezanaca od tijesta. U trećem - luk i mrkvu. Posuda se napuni smjesom. Korištenje shema izgleda ovako: na kolač seli dio mesa, dodaje na vrhu luka i mrkve, i rezanci umotan u obliku omotnice. Beshbarmak ispire s smjese.

Vidi također: Kako kuhati govedine udlagu?

Naravno, mnoge modifikacije beshbarmak već imaju malo veze s izvornom receptu. No, to ne znači da oni nemaju pravo na postojanje. Novi sastojci daje jelu drugačiji okus i čine ga moguće gledati na to s druge. Rukom. Stoga beshbarmak može se proizvesti iz bilo mesa. Kako bi dobili zadovoljavajući obrok, treba dodati rezance.