Palačinke od heljde brašna: recepti za kvasac i ne-yeasted palačinke

Palačinke - riječ za mnoge od nas zabranjeno, bez obzira na sve naše ljubavi prema njima nezainteresiran. To je brašno od njega da se mast! Ali ne nužno. Heljda brašno - to je iznimka mnogo pravila. Palačinka od heljdinog brašna na stolu, recepti od koje nudimo - nije prijetnja za struku, a zadovoljstvo sa zdravstvene beneficije.

povijesni podaci

Povijesni podaci o podrijetlu heljde, a može nazvati povijesnim nagađanje. Za to ne postoji vjerodostojan podatak da se ovaj dan. Prema nekim izvješćima, rodno mjesto heljda smatra Grčka (možda je razlog za to - njegovo ime). S druge - botanički zove dom u podnožju Altai, južnog Sibira.

Nakon što biljka ne zove u različitim zemljama - .. Crna pšenica, smeđa riža, kukuruz poganski, itd Dalje njegova priča odvijala na više od dva tisućljeća. Glavni distribucija heljda primio umjesto slavenskog naselja. Kao rezultat ovog kaša žitarica postao porijeklom ruski nacionalni jelo.

Prednosti plus sigurnost

Ako više ne sluša savjet nutricionista i sljedbenici svake vrste zdrave prehrane, heljda brašna bi odavno zamjenili u našoj kuhinji pšeničnog brašna. A heljda palačinke, odnosno, ne bi pojavio na našem stolu mnogo više tradicionalna. Što je heljda korisne proizvode i njihova primjena?

Niske kalorijske, bez glutena, visok sadržaj željeza, cinka, mineralna aminokiselina, komplet vitamina B - popis je daleko od potpune. Osim toga vrlo ozbiljna - okoliša. Heljda usjevi ne tretira pesticidima i drugih sintetičkih gnojiva - to je obilježje uzgoj ove biljke.

Tajne heljde palačinke

Recepti palačinke od heljdinog brašna može uključiti u pšeničnog brašna, ali može učiniti bez njega. Heljda palačinke priprema kvasca i kvasca na temelju mlijeka, kefir i vode, ispunjene i nepopunjena, slatki i svježi, debeli i tanki - više opcija postoji.

No, heljda palačinke nisu kao jednostavan kao što se čini. Njihova priprema se predstaviti neka iznenađenja. Dakle, nekoliko riječi o tajnama i zamkama ovo jelo.

• Ukoliko recept heljda palačinke na temelju dizanog tijesta, morate čekati mjehurića na površini. Ako se ne pojavi, onda je ukusna heljda palačinke što je, očito, ovaj put se ne vidi.
• Ne staviti u tijesto heljda palačinke jaje u cijelosti. Proteini moraju pobijediti i odvojeno od žumanjaka na stabilnu pjenu. Dodavanje oni bi trebao biti na samom kraju.
• Ako je broj žumanjke povećati palačinke ispasti manje krhki. Također možete dodati na ovaj cilj komad maslaca, prethodno se rastopila.
• Prije nego što stavi tijesto u tavi, to mora biti jako dobro na toplinu.
• Podmažite dno tavi u potpunosti. Ako ne postoji poseban kist, koristite polovicu žarulja koje zabada vilicu u njega.
• Upotrijebiti prosijano brašno i suši.
• Ukoliko recept palačinke od heljdinog brašna sadrži vodu, to podsolite - tijesto će biti manje gruda.
• Ako nemate gotove heljdino brašno, to može biti kod kuće, pažljivo brušenje uobičajenu heljda.
• Ako želite napraviti palačinke sa punjenje, ulijte pan manje tijesta. Inače, nećete biti u mogućnosti da izvaljati krhkosti. Zamotajte vruće.

Heljde palačinke: Recept bez dodatka brašna

Odsutnost glutena u heljde brašna značajno komplicira proces pečenja palačinke. Gotovi proizvodi su krhkije, oni nešto teško završiti. Da bi se olakšao proces, mnogi recepti heljde palačinke propisati zamijeniti dio heljdinim brašnom. To rješava problem, međutim, nije uvijek prihvatljivo. Dakle, nudimo recept heljda palačinke bez glutena.

sastojci:

• 1 žlice. heljda brašna
• 3 jaja;
• 0,5 litara mlijeka;
• 2 žlice. l. šećer - na zahtjev;
• 1/4 h. l. prašak za pecivo i sodu;
• biljno ulje za prženje;
• opskrba med.

Priprema:

1. Odvojiti žumanjke od bijelaca. Proteini uklone se u hladnom.
2. Mlijeko je dobra mješavina s žumanjaka, prašak za pecivo, sode bikarbone i brašna i ostavite stajati najmanje pola sata. Heljda brašno dugo apsorbira tekućinu.
3. Proteini bič u pahuljasti pjene.
4. Pažljivo dodajte u tijesto. Kada ste spremni se tijesto čini gusta, dodati malo mlijeka. Jako ne treba mijesiti, ili tučeno proteina gubi sjaj.
5. Pržiti u ulju na vrlo dobroj vruće tavi. Pobrinite se da ne ostane u ostatku iz prethodnog palačinke. Ako je posuda ima kvalitetan premaz non-stick, možete pokušati pečena heljde palačinke bez ulja.
6. Hranjenje, pojenje med.

Vidi također:

• Debeli bujne palačinke - Recepti sa slikama
• Kao pećnice tanke palačinke?
• Preljevi za palačinke. Slatki recepti, meso i riba

Heljda palačinke s kvascem

sastojci:

• 1 žlice. heljda brašna
• 1 žlice. pšenično brašno;
• 2 žlice. mlijeko;
• 2 jaja;
• 50 g maslaca
• 10 grama brzo djelovanje suhog kvasca;
• 2 žlice. l. šećer;
• 0.5 h. L. sol;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Odvajanje proteina, umutiti ih sa šećerom u pjenu.
2. Pomiješajte kvasac s brašnom dvije vrste, dodajte toplo mlijeko.
3. Dodajte žumanjke, mekani maslac. Pričekajte da se površina mjehurići ne rastu.
4. Dodaj tukli bjelanjaka, malo dati i pržiti stav. Pržiti prvu stranu ispod haube, drugi - otvoren.

Heljda palačinke s Pripek

Pripremite palačinke s punom suncu, kao i konvencionalna, ali na drugoj strani punjenje je legao vanjska strana. To može biti gljiva, pržena luk, začine, nasjeckani pršut i sl. D.

Nakon dno zapeče, preokrenuti palačinke punjenje prema dolje. Pecite drugoj strani bi trebao biti vrlo brzo.

sastojci:

• 1 žlice. heljda brašna
• 1 žlice. pšenično brašno;
• 0,5 litre vode;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 h. L. suhi kvasac;
• 1/2 h. L. sol.

Priprema je slična tradicionalnim heljde palačinke s kvascem.

Vidi također:

• Palačinka torta: Recepti s fotografijama
• Recept palačinke s rupama u mlijeko i jogurt
• Palačinke po skokovi i granice. 5 najukusniji recepti
• Krema palačinke s kefir: recepti

Recepti heljde palačinke su jednostavne i raznolika. Nakon što je saznao osnovna pravila za kuhanje, brzo ćete dobiti objesiti od rada s brašnom ovaj koristan vrste. Heljda palačinke i pomoći na radni dan i užitak odmora. I da kavijar crveni ribe i gosti za stolom nije stid da se prijave!