Juicy sa sirom kod kuće: recepti sa korak po korak fotografijama

Juicy - tradicionalna ruska jela, ponuda, flavorful i nevjerojatno ukusna. Mnogi od nas se sjetiti ovih kolača od djetinjstva, a nije prestao voljeti ih. Za ovaj dan, možete ih pronaći na policama pekarnice i slastičarnice. Ali, to je puno ugodniji za ispeći sočan sa sirom sa svojim rukama, to je da je recept jednostavan.

Ti različiti sočno ...

Oblikovani kolači, tortilje punjene sa sirom, presavijeni na pola, - sočno - popularna poslastica u Rusiji, koji je napravljen da se zabavljaju goste na Božić i druge praznike. Naziv serije nije dobio zbog obilne, kao što možda mislite, ali zbog načina na valjanje tijesta - „vsochen”, to je vrlo tanka.

Tradicionalno sočna od dizanog tijesta. U osnovi, imali su izgled velikog kolača napuni krem ​​sir unutra, ali je kasnije počela peći i sitni kolači. Edge proizvodi ne zaschipyvaem da tekućina iz nadjeva mogla ispariti bez trganja tijesto. Sada sochniki pečena u potpunosti različite načine i iz raznih sastojaka. To postaje sve popularnija koristiti za ovaj pečenje pijeska, a ne dizanog tijesta, i mnogi kuhari zaschipyvayut rubu sochnikov sličnost knedle. Što god to bilo, sočan sa sirom i dalje jedan od najpopularnijih vrsta pečenja.

Juicy sa sirom: klasični recept

Nježno tijesto i puno sočne i slatke nadjevom ... Ovo je jednostavan recept sa svježim kravljim sirom sochnikov ne ostavlja ravnodušnim.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 2 žlice,.
• šećer - 2 žlice. l.
• Sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 žličica;,.
• maslac - 130 g;
• žumanjak - 1 kom;.
• krema - 130 g;
• Jaje - 1 kom. (Podmazivanje).

Sastojci za punjenje:

• skuta - 300 g;
• brašna - 1 žlice. l.
• Šećer - 130 g;
• bjelanjak - 1 komad.

Priprema:

1. Prosijati brašno u posudu, doda šećer, sol i prašak za pecivo. Dobro promiješajte da se ravnomjerno distribuirati sastojke.
2. Tvrdi maslac (ne istopi) izrezati na komade i utrljajte u brašno. To bi trebalo biti učinjeno brzo, tako da ulje nije imao vremena da se rastopiti i potopiti u brašno - ispitivanje temelji se mrvi.
3. Uzmi test dobro i razbiti žumanjak. Dodaj masti kiselo vrhnje i umijesiti tijesto. Potrebno je postići glatku konzistenciju. Ako je potrebno, dodajte brašno (malo).
4. Stavite tijesto u paketu i pohraniti u hladnom.
5. Početak izrade punjenje neposredno prije tijesto folijom. Sir miješati s proteinima i šećerom. To bi trebao dobiti viskozna nachinka- ako vodenast, dodajte brašno. Možete dodati kiselo vrhnje, bobice, sušeno voće.
6. Izvadite tijesto i oblikovati ga obličja kobasica. Izrezati na jednake dijelove. Roll svaki komad, staviti nadjev i poklopac. Rubovi se mogu pričvrstiti.
7. Pokrijte pečenje pergament i ležao na njemu sochniki.
8. Umutiti jaje i podmazati im kolače ružičast boje.
9. Ispeći sočna oko 30 minuta na temperaturi od 190 ° C.

Juicy mirisne spremni! Ako želite zatvoriti rubove, suhom sir bez sirutke, inače sochniki praska.

Juicy sa sirom od tijesta: jednostavan recept

Kolača tijesto se pripravlja bez sredstva za dizanje tijesta. Ovo je vrlo jednostavna verzija nevezanih sochnikov s osjetljivom punjenje.

sastojci:

• brašno - 350 g (50 ih na punjenje);
• Jaja - 2 kom;.
• skuta - 200 g;
• Ulje - 150 g;
• šećer - frac12- čl. (Popunjavanje - 3 žlice)..

Priprema:

1. Mijesiti tijesto: pomiješati 1 jaje, brašno, maslac i šećer u količinama opisanim gore.
2. Pripremiti punjenje, kaša se ricotta sa šećerom i proteina dodavanjem brašna.
3. Tijesto podijeliti na jednake dijelove i uvaljati svaki.
4. Trim rubovima u obliku nož iz bilješke napraviti nekoliko krugova.
5. U svakom krugu bliže rubu mjesta za punjenje (1-2 v. L.)
6. Preklopite krug na pola i staviti na namašćenom pečenje.
7. Gornji zid sočan pomazhte žumance. Peći pola sata (t - 200 °).

To je koliko brzo možete napraviti ukusnu poslasticu za čaj.

Sochniki sa sirom i jogurtom

Izrađena je ovaj recept minijaturni sochniki biti direktno topi u ustima. Jogurt ne može dodati, ali to će ispasti tijesto još više delikatna.

sastojci:

• brašno - 200 g;
• Kiselo vrhnje - 5-6 Art. l.
• Jaja - 2 kom;.
• Šećer - 40 g + 1 žlice. l. punjenje;
• maslac - 50 g;
• prašak za pecivo - frac14- h L.,;
• skuta - 170 g;
• prirodni jogurt - 50 g;
• suho žele - 1 žlice. l.
• griz - 1 žlice. l.
• vanilija šećer - frac12- h. l.

Priprema:

1. Mljevenje 40 g ulja šećera i dodati 1 jaje mijesanje.
2. Pour 4 žlice. l. gusta krema, i dalje umutiti.
3. Miješa u prosijanog brašno i prašak za pecivo. Mijesiti tijesto. To bi trebao dobiti ljepljiv.
4. Zamotajte tijesto u paketu i pohraniti u hladnom.
5. Napravite nadjev: kreme, želea i umutiti bjelanjke, dodajući šećer, griz, vaniliju i jogurt.
6. Roll rashladne tijesto. Kup, izrezati krugove.
7. Na jednom rubu svakog kruga stavi nadjev (žličicu).
8. Presavijte u pola sočan, pritiskom samo uglovima.
9. Stavi na podmazanu formu sochniki. Pomaži ih na vrhu s utabana žumanjka.
10. Pecite na 190 ° oko 20 minuta.

Tijekom kuhanja sochniki treba otvoriti malo, a punjenje - porumeni. Uživajte u čaju!

Juicy sa sirom i orasima: recept s korak po korak fotografijama

Pokušajte mijenjati uobičajenu tijesto s orasima. Oni sochniki postati još ukusniji.

sastojci:

• skuta - 200 g;
• brašno - 300 g + 2 žlice. l. punjenje;
• oraha - 50 g;
• Jaja - 2 kom;.
• maslac - 150 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• šećer u prahu - 100 g + 40 g punjenje;
• sol - frac12- žličica

Priprema:

1. Mladi sir, prelijte pola žumanjke, dodajte kiselo vrhnje, brašno i prašak.
2. Umutiti miješalica dok glatka.
3. Orašasti plodovi su lagano pržiti i nasjeckati.
4. Pomiješajte maslac sa jajima, dodati brašno, orahe i šećer. Umutiti i mijesiti tijesto. To mora biti fleksibilan, mekana.
5. Tijesto podijeliti na komade, svaki od Pitch ovalnih rukama.
6. Na jednoj polovici oval stavi nadjev (žlica), i pokriti s druge strane.
7. Nauljite pladanj za pečenje i stavite ga sočno. Vrh podmazati preostale žumanjak i kiselo vrhnje.
8. Peći 25 minuta (190-200 °).

Matice se također može staviti u skuta, a ne u tijesto.

Juicy sa sirom u tavi

Tradicionalna velika sočna dizanog tijesta prženi u tavi - izvorni alternativa pečenog sochnikam. Kvasac tijesto će potrajati duže za proizvodnju, ali je proces prženja traje manje od 20 minuta.

sastojci:

• brašno - 2 žlice. l.
• biljno ulje - frac14- Art.
• mlijeko - frac12- Art.
• kvasac - 1 žlice. l.
• šećer - 1 žlice. l.
• sol - frac12- h L.,;
• sir - 30 g;
• Jaje - 1 kom;.
• kiselo vrhnje - za hranjenje.

Priprema:

1. Pripremu tijesta. Da biste to učinili, kombinirati brašno, pola žlice šećera, kvasac, mlijeko, maslac, podsolite. Tijesto ne smije biti na vrijeme za uspon snažno.
2. Podijelite tijesto na komade te ih uvaljati.
3. U sir razbiti jaje, dodati šećer, kaša.
4. Stavite nadjev na svaku palačinku. Presavijte u pola sočan, zaschipnuv rub. Neka to odstoji kratko vrijeme u toplinu.
5. Pržiti u tavi s maslacem.

Poslužite tako sochniki pržene s kiselim vrhnjem.

Vidi također:

• Kolač s malinama u multivarka
• Cheesecake sa svježim sirom izrađene od tijesta
• Krafne od sira: recept

Ukusna, ukusan i rumen sočan sa sirom, pečena u kući jednog od sljedećih recepata, puno bolje kupiti pite, jer su izrađene od ljubavi i samo prirodnih sastojaka. Počastite sebe i svoje najmilije na takav poslastica za čaj ili kavu - to će biti vrlo ukusne!