Ossetian pita s krumpirom i sirom, sa sirom i začinskim biljem: recepti sa slikama. Ispuni Ossetian pite

Siguran sam da su mnogi čuli omiljena poslastica stanovnici Kavkaza - Ossetian pita s krumpirom i sirom. Ovaj ukusan recept ima mnogo desetljeća, ali je pojava takve serije na stolu je to tradicija koja je cijenjen u svakom domu.

Ovaj jednostavan i ukusan - Ossetian pite!

Naravno, najukusniji Ossetian pite mogu se kušati samo na Kavkazu, ali ne ide u isti, u stvari, zbog pite! Iako nije sasvim točno, autentični, ali ne manje ukusna kolači mogu biti kuhani kod kuće, jer recepti nisu tajna.

Ossetian pite zatvoreni debeo kolači od dizanog tijesta. Pecite ih s različitim nadjevima. To je tradicionalni:

• krumpira;
• sir;
• krumpir i sir;
• sir i povrće;
• repe lišće.

Ovdje su najčešći Ossetian pite. Plombe jednako biti i mononuklearnih i mješoviti. Ponekad unutra i staviti meso, bundeve, medvjeđi luk, tikvice, sir, i tako dalje. D.

Bilo koji self-poštujući domaćica-Ossetian mogućnosti pećnica su pite, i još mnogo toga - na njima čak i procjenjuje stupanj kulinarske vještine.

Ossetian pita s krumpirom i sirom: recept od Kavkaza

Čini se da je složen - kako ispeći krumpir palačinke? No tijesto iz Ossetian pita treba biti tanka (i stoga je lako slomiti tijekom pečenja) i punjenje - u izobilju. Svi kolači moraju biti iste veličine - kako u promjeru i debljini - i stupanj pečenja, a to već zahtijeva određene kulinarske vještine. No, ne brinite! Malo vještine - i vi ste sigurni da ste dobili Ossetian pita s krumpirom i sirom. Recept sa fotografijom i kap inspiracije da vam pomoći s ovim.

sastojci:

• Krumpira - 1 kg;
• Osetski sir ili sir - 200 g;
• jogurt ili jogurt - 3-4 žlice. (Možete uzeti mlijeko i samo dodati na njega više i 100 g kiselog vrhnja);
• brašno - oko 5 v;.
• biljno ulje - 3 žlice. l.
• Kvasac - 50 g;
• žumanjak (za podmazivanje) - 1 kom;.
• sol, šećer.

Priprema:

1. Komprimirani kvasac Razrijediti s toplom malo vode, dodati 1 žlice. l. šećer, uliti u jogurt (jogurt, mlijeko). Ako koristite suhi kvasac, oni bi trebali biti pomiješana s brašnom.
2. U tijesto, dodati 3 žlice. l. biljno ulje.
3. Miješa 0.5 h. L. i 1 žlica soli. l. šećer. Promiješati.
4. Dodajte brašno (malo), miješajući mikserom, a zatim ruke. Tijesto ne lijepi za ruke, potrebno je da ih podmazati uljem.
5. Ostavite tijesto na toplom mjestu, pokriveno s polietilena i ručnik. Kad se diže, to će morati stisnuti ruku ( „pozhmyakat”) i opet otići.
6. Dok se tijesto dolazi, što bi trebalo učiniti za punjenje. Da biste to učinili, kuhati krumpir, čine ga pire (drobljeni, sol, dodajte pola šalice toplog mlijeka, komad maslaca, promiješati).
7. Sir naribati. Dodaj u pire krumpir, promiješati.
8. Kad se tijesto digne, po drugi put, možete pećnicu.
9. Tijesto podijeliti na nekoliko koloboks (izračunati da je u svakoj tortilja tijesto koliko i punjenje - ovo je važno pravilo da se ne može ignorirati). Tradicionalno, tortilje (a time i koloboks) mora biti neparan broj (čak i - na tragu).
10. Uzmi kruh i ručno ga poravnati u palačinka. Stavi u sredini nadjeva (sjetite se o jednakim omjerima). Trbuha ruba do centra mjesta (dobili vrećicu) i ponovno raditi dlanove, spljošteni kruh. Skalka pripremiti Ossetian pite se ne koriste - sve postaje ruke (možda bi se oni izadju biti ukusna?). Pokušajte rasporedite nadjev ravnomjerno. Okrenite kolač i glatka.
11. U središtu tortilje napraviti rupu štapiće ili tanjura. Torta mast sirovi žumanjak.
12. Formirana peleta (1 ili 2 - ovisno o veličini) mogu se poslati na pećnici (na 200 ° C bi trebao biti oko 20 minuta da se peče, ali najbolje kraj kuhanja put reći Ruddy oblik pljeskavice sami).
13. Gotovi proizvodi se mogu podmazati sa maslacem i pokriti s polietilena i ručnik, tako da neće ohladiti.

Ossetian pita sa sirom i začinskim biljem

sastojci:

• Osetski sir ili sir - 200 g;
• povrće (tradicionalno koriste korijandera, kopra, vlasac, loboda);
• jogurt, kefir ili mlijeka - 3-4 žlice,.
• brašno - oko 5 v;.
• biljno ulje - 3 žlice. l.
• maslac - 50 g;
• Kvasac - 50 g;
• žumanjak (za podmazivanje) - 1 kom;.
• sol, šećer.

Priprema:

1. Tijesto se izvodi na isti način kao u prethodnom receptu.
2. Za punjenje morate naribati sir i sitno sjeckani povrće, kombinirati i dobro izmiješati. Dodaj još rastopljeni maslac - tako da je torta će biti sočnije.
3. Učiniti sve što je ista iz prethodnog recepta, s početkom stavka brojem 9. Sjeti se da je količina testa mora biti jednak broju preljevima.
4. Gotovi kolači fold jedan na drugoga poput palačinke i kaput s rastopljenim maslacem.

Ossetian pita sa sirom i začinskim biljem - klasična verzija, koju svakako treba pripremiti.

Vidi također:

• Krumpir pita: kako kuhati?
• Pita skuša: riblji recepti pecivo
• Luk pita od Julia Vysotsky

Dok je cijeli svijet luduje za pizzu, na Kavkazu počastiti ni manje ukusna Ossetian pite. Probajte, previše - i vi ćete ga voljeti! Samo ne zanositi, jer ti lijepe torte kalorija, a ponekad je to jednostavno nemoguće odoljeti.