Kako pravilno i lijepo oblikovati kolači napravio sa kvascem i beskvasnim tijestom?

Koji odmor bez cheesecakes, muffine i pite? To je za njega vrlo često ocjenjuju kulinarske vještine ljubavnicu. Tu se može i treba biti ne samo pokazati maštu u izboru nadjeva, ali i pokazati svoju estetski ukus, plaćati pozornost na oblik. Dakle, pitanje kako napraviti kolače, kako bi izgledao privlačan, uvijek ostaje relevantan.

Kolači - naše sve!

Povijest slavenski kuhinja je nezamisliva bez pite. Njihovi recepti iz stoljeća u stoljeće, prenosi s majke na kćer i unuka. Tijekom svoje duge povijesti kolača obogaćen sa stotinama recepata, desetke mogućnosti za preljevima i pristojan iznos od načina pripreme. No, glavna tajna ukusnih kolača još načelo kombiniranja dobar test, ukusni preljeva i strpljenja.

Kolači - vrlo jednostavno jelo. Ovisno o tome kakav nadjev ste izabrali, oni mogu biti:

• snack (povrća, punjenje gljiva);
• jelo (meso pite ili riba);
• desert (slatko ili mliječnih plombe).

No, to nije jedini dom-kuhani obrok. Veliki izbor kolača nude na izborniku, mnoge velike domaćih i stranih restorana. Jedinstvenost tih pekarskih proizvoda je povezana ne samo s različitim nadjevima, ali i sa pogledom na tijesta i obliku. Što se tiče testa, to može biti:

• kvasac (maslac, za pite pržene);
• kvasca (lisnata, krema).

Ne manje od „sadržaja” važan oblik kolača. Vještina domaćica često se određuje da li zna kako napraviti kolače od određenog testa.

Najbolji oblik dizanog tijesta

Iz ovog gnječenja tijesta je meka i prozračna. Kako najbolje oblikovati kolače od dizanog tijesta? Oblik tih proizvoda može biti u obliku:

• ovala;
• krugova;
• kvadrata;
• trokuta.

To su podaci koji su pozamašan upravo zbog dizanog tijesta i izgleda posebno povoljan.

Kako oblikovati ovalno kolači od dizanog tijesta?

Najpopularniji oblik kolača s kvascem se smatra ovalno. To je pogodan za bilo preljevima.

1. Tijesto podijeliti na male loptice.
2. Svaka kugla je zapakirano u roli.
3. Izrežite valjak na komadiće, kocke (oko 4 cm).
4. Razvaljajte u ovalni komada torte do 5 mm debljine.
5. U sredini staviti nadjev, baca jedan rub na drugu, zaschipyvaem u obliku polumjeseca.
6. Kada prženje ili pečenje kolača staviti na šav.

Kako napraviti okrugle kolače od dizanog tijesta?

Slatka okrugla pirozhochki prisjetiti djetinjstva. Posebno pogodna za ovaj oblik voća ispuna, jer prikuplja sve sok unutra.

1. Izvaljati tijesta male okrugle kuglica (oko 5 mm).
2. Stavite nadjev u sredini.
3. Podignite kut njezinih kolača i sakupiti ih u sredini.
4. Zascheplyaem temeljito kako bi dobili vrećicu.
5. Stavite peći suzbiti.

Lepim kvasac lisnatog tijesta kvadrata

Neobično izgleda otvorene pite-jastučići. Ovaj oblik je pogodan za suhu nadjevima (krumpir, mljeveno meso), kao i sok od voća i povrća ispuna će uslijediti.

1. Od tijesta se uklonio pravokutni kolač srednje veličine.
2. U sredini staviti nadev.
3. Podignite uglovima i zascheplyaem zajedno.
4. Na pleh ili širenje šav gore.

Kako je lijepa slijepe trokutaste pite?

Kao neka vrsta pite s otvorenim punjenja, ne možemo zanemariti trokutasti oblik.

1. Na Roll pravokutnik debljine kolač od 0,5 cm staviti nadjev.
2. Presavijte dvije oštrice kako bi se dobio strijelu.
3. Dva preostala rubovi lagano preklopiti na vrh.

Tajne za oblikovanje kolača od dizanog tijesta

Kako dobiti lijepu kolače, to vrijedi s obzirom na niz preporuka:

• Ulijte u rukama malo suncokretovog ulja - tako da se tijesto ne lijepi, a vi ćete biti u mogućnosti dati željeni oblik;
• kolači namazati rub vode - onda će se držati zajedno dobro;
• prije pećnici ili pržiti pljeskavice, pokriti ih 15 minuta s plastičnom folijom, podmazuje s povrća (po mogućnosti kukuruznog ulja) - postaju još veličanstvenijim;
• podmazati vrhove kolače sa mlijekom ili tukli jaja - na pljeskavice formirana ukusnim koru.

Većina oblika ne-dizanog tijesta

Za domaćice koji ne vole nered s kvascem, postoje mnoge varijante testa bez njih. Beskvasnih „baza” dobro proizvedenih pite, oblik koji ne zahtijeva dodatni volumen:

• šalice;
• pojasevi;
• s reljefnim konture.

U tom slučaju, sve opcije za dizanog tijesta oblika također može dobro koristiti.

Kako oblikovati kolača, šalice?

Iskusni domaćice znaju kako oblikovati prekrasne torte od ne-dizanog tijesta - izrada krugova. Ova tehnologija je vrlo lako svladati.

1. Razvaljajte iz spremnika se izrezati krugove istog promjera.
2. Stavite nadjev u sredini.
3. Prekrijte drugom krugu i zaschipyvaem ruba.
4. Spread na pleh ili posudu.

Napravili smo tortu u obliku snopova

Oni koji vole veće kolače, vjerojatno će zadovoljiti Patty-remenje.

1. Razvaljajte tijesto rez u nekoliko pravokutnike.
2. Svaki pravokutnik na rubovima izrezati u trake.
3. Stavite nadjev u sredini.
4. Preklopite trake poprečno zaschipyvaya malo ruba.
5. Spread na površinu za kuhanje.

Lepim podigao pite

Ako želite iznenaditi svoje najmilije s zapetljan pite, uzeti u reljefnih oblika usluga.

1. Od valjanog šav je izrezati ovala.
2. U sredini staviti nadjev u obliku kobasice.
3. Vrh i dno presavijeni prazno za četvrtinu.
4. Sada se široki kraj kut i dodati ih unakrsno dvaput.

Kao da mi „poviti” naše pirozhochki. To je lijepo, ali je pogodan samo za debele nadjevima.

Tajne oblikovanjem kolače ne-dizanog tijesta

Pite od testa ovog tipa dobiva se vrlo gusta i, za razliku od kvasca, može biti posna. No, za kolače ispostavilo uspjeh, potrebno je znati kako napraviti kolače, ako radite s temeljima bez kvasca:

• da rubovi budu zajedno bolje, četka ih bjelanjkom;
• ako želite pecivo s osjetljivom rumenila, četka ga na pečenje pivo crni čaj;
• Ako to ne učinite vjetra pljeskavice, početi pečenje na 100 stupnjeva, a temperatura je postupno podiže na željenu;
• mesing kolači za priopćavanje mekoću i prozračnost nakon izvaditi pečenje kolača posuti vodu.

Vidi također:

• Pljeskavice s jetre: recepti s krumpirom i riže
• Najukusnije punjenje za pite
• Pite u pećnici na kefir: 3 jednostavan recept
• Kako napraviti tijesto za pite brzo?
• Tijesto za pite

Teško se složiti s mišljenjem da samo iskusni kuhar zna da dovede kolače. To je jednostavno - samo staviti na 3 pravila: ne prilično strmi serije, kako bi se izbjeglo nakupljanje tijesta i, što je najvažnije, biti prihvaćen za pečenje samo u dobrom raspoloženju. Zatim kolači od bilo kojeg oblika će biti lijepa i ukusna.