Soljenje masti kod kuće: klasični recepti masti u slanoj vodi i suhom procesa u banci

To je odavno vjerovao da ljudi koji jedu masnoće, vrlo su jaki i moćni. Mnogi od nas vole jesti pečena svinjetina sa hrskavom korom. A neki vole slanu mast. U trgovini možete kupiti i slani i dimljeni špek, ali to je najbolje pripremiti prirodni proizvod kod kuće. Danas postoji mnogo recepata za kiseljenje svježe mast. Svaka domaćica odabere svoj omiljeni i dokazani način. O tome kako mast soljenje provodi u kući, bit će objašnjeno u našem članku.

Kako odabrati mast za kiseljenje?

Zamislite: što hoda u razrubochny mesa paviljonu ili trgovine i zaslijepljen tako velik broj masnoća i mesa. To je sve lijepo za pogledati, ali to ne znači uvijek da je proizvod je ukusna i svježa. Kako odabrati najbolji i najpogodniji za soljenje slaninu, morate uzeti u obzir neke aspekte:

• morate kupiti samo svježe masnoće, koji ima snježnobijele ili ružičast boje;
• Tanka soljenje prikladni za masti, debljina kože treba biti oko 2,5-3 cm;
• za soljenje je bolje ne uzeti masnoću mesa slojeva, jer je proizvod će ispasti malo tvrd;
• Koža mora biti odvojena od masti lako;
• svježe kvaliteta masti mogu lako probode nožem, i glatko, bez napora;
• Postoji mišljenje da je mekši i ukusniji od slanine svinja „djevojka”.

Koji su različiti načini soljenja slaninu?

Postoji nekoliko načina soljenja slaninu, a osobito:

• suho;
• otopinom soli;
• kuhana;
• dimljeni.

Suha metoda soljenja slaninu mnogi smatraju najjednostavnije i najbolje. Salo prosolitsya oko 2 tjedna, ali to ne može biti pohranjen za više od 1 mjeseca. No, kada se koristi slana masti mogu biti pohranjeni u hladnjaku oko 1 godine.

Ako želite slanih jela, odaberite opcije soljenje slanine kuhane ili dimljeni. Možete koristiti razne začine, a gotov proizvod će postati izuzetan okus i okus.

Soljenje slaninu kod kuće u slanom vodom

Gotovo svaka žena zna da mast se smatra jednom od tradicionalnih delicija ukrajinskog naroda. Stoga, svi klasični recepti soljenje slaninu zove ukrajinski. Ako stvarno želite kuhati tradicionalno jelo sa svim pravilima, a zatim slijedi recept za kiseljenje svježe mast u slanoj imati pri ruci.

sastojci:

• Krutina komad svježeg mast - 1,52 kg;
• ohladi se kipuća voda - 1 litru;
• Kuhanje ili morske soli - 2 žlice. l.
• papar u prahu i papar;
• češnjaka;
• lovor.

Priprema:

1. Solidan komad slanine treba rezati dijelove koji se čini da je potrebno podsjećati klinove. Najbolje od svih komada ne učiniti više kako bi masnoće prosolilos ravnomjerno.
2. Nakon toga je potrebno da se zaseban spremnik i pripremite slane vode. Da biste to učinili, uliti u kuhana jela, ali hladna voda.
3. Nadalje, u vodi koju je potrebno dodati sol (bolje koristiti plodove mora), žlica mljevenog crnog papra i graška. Također u spremniku rasprostire nekoliko lovora, a onda je sve dobro se izmiješa.
4. Slijedi mljeveni češnjak i stavite ga u posudu sa slanom vodom.
5. Rasol mora biti spreman da stavi odrezanih komada slanine i pričvrstiti ih dobro pritisnuti.
6. Salo prosolitsya u roku od 3-4 dana. Da biste to učinili, morate ukloniti posudu u hladnjaku.
7. Nakon tog vremena, već slani svinjska mast mora biti uklonjena iz rasola, temeljito suha i utrljajte s češnjakom.
8. Čuvati kiseli proizvod može biti u zamrzivaču, njegova pretpakirani u vrećice ili ladica.

Vidi također:

• Soljenja od haringe u kući
• Brawn svinje glavu kod kuće

Soljenje masnoće pušiti kod kuće

Ako volite dimljeni špek i kuhajte kod kuće, znaš da prije postupka, masti je potreban krastavac. Kvaliteta soljenja ovisi okus dimljenog slanine.

sastojci:

• svježe mast - 1-1,5 kg;
• Sol - 200-220 g;
• ohladi se kipuća voda;
• smjesa paprike;
• češnjaka;
• lovor.

Priprema:

1. Solidan komad masti trebate temeljito oprati i osušiti.
2. Zdjela treba slomiti češnja češnjaka može biti pod pritiskom.
3. U posebnoj posudi treba staviti kuhinjske soli u obliku jastuka, i gornjem djelu staviti komad slanine.
4. Salo treba začiniti sjeckani lovor lišće, mješavinu paprike i češnjaka. Sve što je potrebno da pažljivo ga utrljajte u masti.
5. Spremnik treba dodati vodu u količini potrebnoj za potpuno oblaganje masti.
6. Jela bi trebao pokriti i staviti u hladnjaku na 5-6 dana.
7. Nakon tog vremena, morate dobiti masnoću iz spremnika, temeljito isperite i čađe.

Soljenje slaninu kod kuće u banci: recept

Jednostavno i brzo se nestašno slanine može biti suhi postupak. Da biste to učinili, mnogi domaćice koriste salamurenje recept banku. Ne zaboravite da možete trljati sol bez ograničenja, kao i tijekom kiseljenje salo samo trebate njezin broj i pretjerano prosolitsya ne mogu.

sastojci:

• svježe rashlađeno svinjska mast;
• smjesa paprike;
• začini;
• češnja češnjaka.

Priprema:

1. Solidan komad slanine dobro isprati i osušite, možete koristiti papirnate ručnike.
2. Izrežite masne dijelove. Veličina komada za soljenje može biti bilo. Neke domaćice odabrati samo cijele komada za soljenje.
3. U zasebnu zdjelu pomiješati sjeckani češnjak, mješavinu paprike i sve začina na svoj ukus.
4. Svaki dio komad slanine temeljito kuhane trljati smjesu.
5. Uzmite staklenku, najbolja tri litre, i posuti dno kuhinjska sol.
6. Izlije u spremnik debelih slojeva, rasprše sol. To je najbolje da stavi komada masti su vrlo čvrsto.
7. Pokrijte posudu s masti poklopcem i poslati u hladnjaku. soljenje vrijeme je u prosjeku 7-10 dana.
8. Nakon tog vremena, izvadite masnoće iz prosolivsheesya banaka, čisto i zamotati cut papirom za pečenje. Kao takav, slano masnoće biti pohranjena u hladioniku.
9. Ovdje je jednostavan način za suhog soljenja svježe masnoće mogu se koristiti kod kuće.

Soljenje masti suhu način neke žene koriste vrećice ili pergament papir. Olakšajte dovoljno, ali ne prije nego što 2-3 tjedna dobro masti prosolitsya.

Vidi također:

• Kako kiseliti u slanoj slanine? Najbolji recepti za kiseljenje.
• Dimljena slanina kod kuće
• Masti u luk skinova: recepti

Odaberite svoj omiljeni recept i iznenaditi svojim kućama i gostiju. Ako želite dodati začin na masti, ona se može koristiti u kiseljenje vruće začini i crvena paprika. Neke domaćice vole slani kuhani slaninu. To sve ovisi o vašem ukusu sklonosti. Glavna stvar je da odaberete svjež i kvalitetan proizvod. Dobar tek!