Kiseliti masti brzo i ukusno: kuhanje recepti luk kože i slane vode

Salo - jedinstven proizvod takve vrste, to se koristi za kuhanje razna jela i čak u nekim Recepti za kolače. No, najveću popularnost među poznavateljima ove delicije osvojio slani špek. Ona je postala tradicionalna predjelo na bilo koji blagdan, a izvrstan dodatak glavnim jela. Ovaj članak opisuje klasične recepte, nakon što je svladao koje možete kiseliti slanine brzo i ukusno.

Korisne savjete od iskusnih kuhara soljenje slaninu

Salo - poseban proizvod, te da je priprema vam nije doveo gnjavaža, troškovi držati jednostavnih preporuka za izbor i pravilnu soljenja:

• Budući da je neispravan proizvod može sadržavati crva i drugih opasnih nametnika na ljudskom tijelu, to je vrijedno kupnje slaninu certifikata kvalitete.
• Ružičaste ili bijele - glavni pokazatelji mast svježine.
• Deblji koža je stroži i stariji masti. Takva mast za kiseljenje nije potrebno.
• Ako se mast iz stranog mirisa, dobili osloboditi od njih što je više moguće, potopiti slaninu u salamuri 12 sati.
• Soljenje slaninu korisne grube soli, koja će upiti višak masnoće.
• Bacon, razrezan na komade, a uskoro će prosolitsya više mirisno od kuhanog jednom komadu.
• Pretjerati mast je nemoguće. Višak soli će apsorbirati dodatni masnoće. Međutim, ako želite dobiti slani proizvod, količina soli se mora prilagoditi.
• Salo brzo steći žućkastu nijansu ako je zadržao toplo na dnevnom svjetlu.

Slana slanina je od tri vrste: Veleposlanik kuhane slanine, brined i suha metoda. Svaki od njih ćemo se baviti posebno u ovom članku.

Kako ukusna marinada špek s češnjakom i paprika?

sastojci:

• Svježe svinjske masti - 2 kg;
• Sol 80 g;
• 1 h. L. crni papar, grašak,
• frac12- h. l. crvene vruće paprike;
• frac12- h. l. paprika;
• vrećicu osuši češnjaka.

Priprema:

1. Potrebno je smanjiti salo na duguljaste komade.
2. Sipati u mort sol, papar, crvena paprika, paprike, češnjak i žica. Ako želite, možete koristiti mlin za kavu.
3. Miješati smjesu začina u zdjelu sa širokim dnom i visokim stranama.
4. Svaki komad masti sa svih strana treba temeljito umočen u posudu sa začinima.
5. Kiseli kriške slanine nagomilan na papirom ili folijom aluminijske folije i na njih.
6. Očistite na hladnom mjestu oko prosola dan.
7. Sjeti se da na kraju ispada mast je vrlo oštra, tako donijeti na stol treba tanko narezane ploče.

Vidi također: Kako kiseliti u slanoj slanine?

Masti u luk skinova: recept

sastojci:

• svježa svinjska mast;
• pitke vode - 1 litru;
• Veliki luk - 10 kom;.
• soli - 150 g;
• pikantnih začina;
• 3 češnjaka;
• crni papar grašak;
• lovor - 5 kom.

Priprema:

1. U velikom emajl lonac treba sipati soli i napunite vodom. Odgovarajućom toplinskom otopinom soli dovesti do vrenja, miješanje povremeno do potpunog otapanja soli.
2. Oguliti luk iz kože. Soljenje slaninu, trebamo samo ljuska.
3. Dodaj luk oguliti na tekućinu i kuhati oko 5-7 minuta.
4. Svinjetina je potrebno smanjiti komada male veličine.
5. Dodajte slaninu na slanom vodom, smanjiti toplinu i pirjati 10 minuta.
6. Nakon nekog vremena tava od topline potrebne za uklanjanje i ostavite stajati 15 minuta masnoće.
7. U međuvremenu, češnjak treba sjeckani, lovorov list i zrna papra u mort i zgnječiti.
8. Salo je potreban da bi, mokri papir ručnik i hladan.
9. Napravite uzdužni rez na svim komadima kuhane slanine.
10. Ispuniti svaki dio smjese začina.
11. Zamotajte u aluminijsku foliju i spremiti u zamrzivač na nekoliko sati.
12. Dosta zamrznuti slanine treba izrezati na kockice i jede s crnim ili raženog kruha.

Osjetljiva slanine, slani u salamuri: recept

sastojci:

• svinjski mast - 2 kg;
• sol - 100 g;
• voda = 4 - st,.
• pimen;
• lovorov list;
• češnjak - 1 kom;.
• frac12- čl. l. osuši ružmarin.

Priprema:

1. Za pripravu otopina soli moraju biti veće jestiva sol otopi se u 1 litri vode.
2. Na dnu emajliranog tavu stavi papirnati ručnik.
3. Vrh salveta mjesto grašak piment, lovor, sjeckani češnjak i grančice ružmarina.
4. Bacon treba rezati u upravljivu komada i staviti na vrhu začina. Gornji sloj ponovno stavi začine. Dakle, ponoviti postupak sa svim kriške slanine.
5. Pokrovna ploča masnog tkiva i manji u veličini od promjera lonca.
6. Na tanjuru, postaviti ugnjetavanja. To može biti staklenku s vodom, i bilo žitarice.
7. Ulijte slanoj vodi u lonac i ostaviti soljenje za 5 dana.

Vidi također:

• Dimljena slanina kod kuće
• Kako kiseliti krastavce u paketu?
• Kako kiseliti lososa kod kuće?

Načini kuhati slanu šunku - ogroman. Odaberite onu koju vam se sviđa recept i kuhati sa zadovoljstvom! Dobar tek!