Kiseljenje krastavaca u bačvi

To recept za kiseljenje krastavaca u cijevi omogućava manju količinu soli, postupak za dobivanje i krastavca prisutnost octa u otopinom soli.

Kiseljenja krastavaca u bačvama zahtijevaju mali i jednaki u veličini zelentsov. Prije soljenje sortirati u tri veličine: 3 - 4,5 cm, 5 - 6,5 cm, 7 - 8,5 cm.

Kako kiseliti krastavce u bačvi?

Jednom razvrstani krastavci, te ispere, oni bi trebali biti 3% opekline od kipuće vode, slanom vodom, a zatim izlije u ledenu vodu i ostaviti da se osuši na situ.

Obsushennye krastavci su postavljene na dnu bačve, koji je obložen začinima. Nakon što je cijev napuni do polovice, potrebno je tresti se krastavci upakirani. Opet stavite sloj začina. Cijev je ispunjen do vrha, najgornji sloj krastavac zatvorena začine, a zatim pamučno platno. Na salvetu stavi drveni klub i tereta. Cijev je ispunjen slanom vodom.

Kao što se koristi začinima peršin, kopar, celer, trešnje lišća, crnog ribiza i hrena.

Za kiseljenje krastavaca u bačvi u Nezhinskaya ispostavilo ukusna, koristite jednu od triju glavnih recepata. Omjer sastojaka u svakom receptu za praktičnost daljnjeg izračuna prikazan na krastavcima od 10 kg.

Prvi recept. Je potrebno 10 kg duljine krastavaca od 3 do 4,5 cm, 100 g octa, 30 g listova, vrući papar, otopinom soli (325 g soli u 5 litara prokuhane vode ostuzhennoy).

Drugi recept. On bi trebao biti 10 kg krastavaca dužine od 5 do 6,5 cm, 200 g 150 g šećera ocat, 30 g lišća, vruća paprika, otopinom soli (325 g soli u 5 litara prokuhane vode ostuzhennoy).

Treći recept. Zahtijeva 10 kg duljinu krastavci od 7 do 8,5 cm, 1/3 šalice octa, 25 g listova, vruće papar, otopinom soli (350 g soli u 5 litara prokuhane vode ostuzhennoy).

Aleksandar, medicsguru.ru