Soljenje pastrva kod kuće

Pastrva spada u obitelji losos. Soljenja u kući da se gotovo sve vrste riba obitelji, ali za razliku od Chum ili ružičasti losos, kiseli pastrve u kući neće biti tako suha.

Jedna od prednosti pastrve u kiseljenje kod kuće - to je gotovo nemoguće pokvariti sol, jer ga apsorbira koliko će biti potrebno. Pickle u kući može biti i svježe smrznuta (što je često), i svježe pastrve.

Kao soli pastrve u kući?

Na početku procesa soljenja pastrva kod kuće morate se pripremiti sve potrebne sastojke.

1. Prvi - mješavina za soljenje. Sastoji se od kamene soli i šećera. Kuhanje smjesu mora se izračunati - 4 žlice po kilogramu ribe. Da bi okus ribe u mix, možete dodati mljevenu papriku i suho bilje.
2. Dalje, morate uzeti u uvali lišće i mirisne papar - za okus. Držati pravila - začini ne bi trebali prekidati okus ribe.
3. Sljedeći korak - rezanje pastrva. ako pastrva Cijela je, dakle, prije svega, od kojeg ga dijeli rep i glava od njih onda će biti moguće kuhati juhu ili riblju juhu. Zatim rezati peraje riba. nakon SPLIT pastrve na većini velikih komada, odvajanje file iz riblje kosti.

Soljenja Trout kući u salamuri

• Uzmite zdjelu (u svakom slučaju ne uzimaju kapacitet metala na površinu posude ne reagira sa slanom vodom). Na dnu posude stavi malo soli, piment i nekoliko lovor lišće.
• Iz gore navedenog, brusnim papirom dolje, stavite prvi dio pastrve, posuti smjesu za soljenje, a zatim staviti na vrhu lovorov list i klinčića, a onda opet komad ribe i začina, a takva manipulacija obavlja se uz svaki komad ribe, naizmjenično sa začinima.

• Kada će biti položeni svi dijelovi pastrve, pokriti posudu s poklopcem i staviti ga na tamnom hladnom mjestu (npr - u frižider, balkon, sobna temperatura ne smije biti viša od 10 ° C) za 1-2 dana. Nastaju tijekom kiseljenja slanom vodom moraju povremeno isprazniti polako.
• Prije rezanja ribe za ljudsku potrošnju, potrebno je spojiti sa slanom vodom i uklanjanje preostalih začin na nju, jer da svaki rez može biti mokro platno.
• Narezane pastrva može biti škropili na vrhu sa limunovim sokom.

Kako kiseliti pastrve u banci?

• Trebat će vam staklenku, sol, maslinovo ulje, lovor, piment, papar.

• Pastrva izrezati na tanke kriške i početi sve sastojke, naizmjenično jedni s drugima, da se stavi u banci u sljedećem redoslijedu: riba, sol, papar, lovorov list, maslinovo ulje.
• Banka treba malo tresti i staviti na hladnom mjestu pola sata. Riba je spreman!

Soljenja Trout kući u votke

• Komada file pastrve, posuti soli, osuši dodati kopra šećera pijeska i mali votku.
• Stavite sve u zdjelu, pokriti s poklopcem i staviti u tisku za par sati.

• Zatim stavite riba cisterna u hladnjak 6 sati.
• Zatim izvadite posudu iz hladnjaka, izrezati na kriške i pastrve jelo možete poslužiti!

Kako kiseliti pastrvu s dimom?

Uzeti dva komada file pastrve, papar, sol, šećer dodavati pijesak i samo 1 kap tekućeg dima. Zamotajte ribu u foliju i stavite u hladnjak ili na balkonu za 12 sati.

Malo dimljena riba i vrlo ukusne!

Soljenje pastrva kod kuće u marinadi

• Za ovu metodu, morate pripremiti marinadu: Staviti na vatru lonac s 1 litrom vode, kada voda počne ključati, dodajte 2 žlice šećer i sol i 5 grašak pimen. Nakon 3 minute kipuće super marinadu.
• Nakon što su kuhani marinada, izrezati na debele trake od pastrve, prelijte marinadu i staviti ga na vrhu nečega teškog, tako da riba ne otvara se.

• Zatim stavite posudu s ribom u hladnjaku jedan dan. Prije posluživanja, možete isprati pastrve s biljnim uljem.

kiseli kući pastrva može biti veliki snack, njegov proces pripreme potrebno vrlo malo vremena i truda, a rezultat je da ćete završiti s izvrsno!

Vidi također:

• Pastrva u dvostrukom kotao
• Juha od pastrve s kremom
• Kako kiseliti haringe?
• Soljenje crvene ribe kod kuće: recepti

Pripremite se za zdravlje!

pogotovo za damaPosebna.ru - Pauline