Soljenje crvene ribe kod kuće: recepte za losos, roza losos i srebrni losos

Slani crvena riba - vrlo ukusna i poslastica. Međutim, kupnja gotove slanu ribu - to je veliki rizik, jer nije jako odgovorni proizvođači su pod slojem soli da prikriva neugodan neugodan miris. To je najbolje kupiti u trgovini komad svježe ribe fileti sa soli i svoje vlastite. Ako ste nikada nije učinio ništa kao što je ovaj, ne treba se bojati. Soljenje crvene ribe kod kuće, što recepte ćete pronaći u ovom članku ne uzeti gnjavaža.

Već sljedeći dan, ili čak i nakon nekoliko sati moći ćete uživati ​​u predivnom okusu gotovog ribe.

Kako kiseliti crvene ribe: Culinary Savjeti

Nema kompliciranih radnji koje su izvan bilo bi za normalan kućanica, ne treba proizvoditi na soljenja crvene ribe. Cijeli proces pripreme je vrlo jednostavan i ne zahtijeva bilo koji skupi ručni rad. Vi samo morati uzeti u obzir neke od suptilnosti pravilan soljenja:

• Crvena riblje vrste masnih slani samo uz dodatak soli i začina. Za kosu sorte zahtijevaju dodatak male količine suncokretovom ulju i bez mirisa.
• Kako ne bi narušio okus ribe, koristite samo stakla ili plastike pribor. Aluminijske ploče i lonci će dati meso neugodan metalni okus.
• Ne bojte se pretjerivati ​​sa solju kao riba će trebati samo njezin broj. Međutim, ako želite crveni slane ribe, doza rasol treba malo smanjiti.
• Vrlo dobro s crvenom ribe u kombinaciji tih bilja: cilantro, korijander, kopar, peršin, sok od limuna.

Dakle, svi kuhanje savjete u obzir, sada možete sigurno prijeći na proučavanje recepata.

Slani losos s pikantnim okusom citrusa

sastojci:

• 1 kg kostiju fileta lososa približno 5 cm debljine;
• 3 limun;
• 2 naranče;
• 3 vapna;
• 1 žlice. l. tlo korijandera;
• 4 žlice. grubo sol;
• 2 žlice. šećer;
• 1 žlice. l. bijeli papar žitarice.

Priprema:

1. Uz pomoć fine hand-ribež ukloniti kožu od agruma.
2. Pripremiti oblik za soljenje. Vrlo dobro prilagođen za ovu svrhu stakla za pečenje.
3. Izmjeriti količinu soli, pomiješati sa šećerom i izlije u kalup.
4. Dobro grijani tava pržiti grašak bijeli papar do tada, sve dok ne počnu izlučivati ​​okus.
5. Pečena paprika kaša u tarioniku i doda se smjesa napukao zrna soli.
6. U obliku sipati soljenja korijandera. On dodaje nenadmašan okus ribe.
7. Smjesa soli i začina širenja ribani koru citrusa.
8. Sve komponente miješati temeljito.
9. Stavite filete lososa u obliku sa strane, gdje je ljestvica.
10. Prekrivati ​​cijelu površinu smjesu soli ribe, kao što su, na to zakopavanja mirisnih komponente.
11. Pokrijte rezanje odbora jelo plastičnu i mjesto na vrhu tiska.
12. Spremite u hladnjak na 24 sata.
13. Kad istekne, provjerite spremnost ribe prst. Ako grlo dovoljno elastična, proces soljenje je završen. Ako ne, ostavite ribu za još 24 sata u hladnjaku.
14. Kad losos prosolilsya dovoljno, isperite ga pod hladnom tekućom vodom.
15. Pažljivo osušite papirnatim ručnikom da se ukloni višak vlage.
16. Sada slani losos file spreman za jelo. Dobar tek!

Vidi također:

• Kako kiseliti Chum kod kuće?
• Kako kiseliti jaja? Recepti slani srna.

Soljenje lososa kod kuće: recept

sastojci:

• 1 kg svježe losos fileti;
• 6 žlica. l. sol;
• 1 frac14- l. voda;
• 30 zrna klinčića;
• 1 žlice. l. šećer;
• 1 žlice. l. rakija;
• 1 žlice. suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Losos meso treba rezati u debljini ploče od ne više od 1,5 cm.
2. Sada vam je potrebna velika tava s visokim stranama.
3. To je hladno kuhano u razrijeđenoj morskoj vodi na 4 čl. l. do 1 litre.
4. Dodajte vodu i šećer rakije, dobro promiješajte.
5. U fiziološkom mjesto isječenih komada ribe za 10 minuta.
6. Na kraju željeno vrijeme, ribe mora biti uklonjena i osušite papirnatim ručnikom.
7. U mužaru slomili grašak piment.
8. Zatim uzmemo stan zdjelu s zidova i proširila na donji sloj ribe, pospite paprom i prelijte suncokretovo ulje.
9. Ponovite cijeli postupak dok ne ostane ni više komada lososa.
10. Izvadite jelo u hladnjaku 1 sat.
11. Nakon ovog brzi slani losos slani spreman. Riba se može poslužiti sa sitno sjeckanim zelenim lukom. Dobar tek!

Kako kiseliti srebrni?

sastojci:

• 1 trup svježe srebrni;
• 10 kom. srednja luk;
• 1 žlice. suncokretovo ulje i bez mirisa;
• frac12- čl. grubo sol;
• frac12- čl. šećer;
• nekoliko lovor lišće.

Priprema:

1. Korpus kolju riba: ukloniti sve iznutricama, odsječen rebra i glavu.
2. Gotova riblji fileti izrezati na kriške ne deblje od 1 cm.
3. Prethodno pomiješati soli i šećera. Ova je opcija, možete dodati svoje omiljene začine i bilje kao što su cilantro.
4. Aluminijskih jela nije pogodan, poželjno s ravnim dnom, šire prvi sloj ribe i to posipati patiti sol mješavine sa šećerom.
5. Spread na prvom sloju lovora ostavlja ribice.
6. Sve akcije se ponavlja u istim redoslijedom dok ne do kraja ribe.
7. Ispunite bita srebrni suncokretovo ulje i ukloniti u hladnjak na 24 sata.
8. Sljedeći dan, morate oguliti luk i narežite na polutke.
9. Ulijte luk za ribe ponovno napuniti suncokretovo ulje i dobro promiješajte.
10. Žetva u hladnjak na 24 sata.
11. Gotovi riba dobili slabu soljenje i pogodno za sendviče. Dobar tek!

Vidi također:

• Soljenje lososa kod kuće
• Soljenje pastrva kod kuće
• Heh riba - klasičan recept na korejskom

Ako nakon čitanja članka, još uvijek imate dvojbi o složenosti procesa, onda samo pokušati kiseliti crvene ribe kod kuće. Vjerujte mi, rezultat će nadmašiti sva Vaša očekivanja.