Upotreba začina u medicinske svrhe

Vremena kada su začinsko setovi domaćini su ograničene na lovorov list i papar, davno su nestali. Danas, začin može se naći ne samo za bilo kulinarski remek poput sherry za role pastrve u žele, ali i za terapeutske svrhe, na primjer, kumin i crvena paprika za normalizaciju srca i jetre.

Osim toga, samo jedan miris začina može dati jedinstven dodir na bilo koje jelo, a ako dodate na njega pregršt začina, to je dužan činiti ukusnije i sočnije. Dakle, u ovom članku ćemo naučiti ne samo o osnovanosti različitih kulinarskih začina, ali i te kako pravilno primijeniti u medicinske svrhe, kao pravilno skladišteni, pa su nam dali svoje korisne osobine.

Čovjek prvo udahnuo miris začina u antičko doba. Čak i tada, on je svladao upotrebu začina za ljekovite svrhe i za proizvodnju raznih začina. Na primjer, vjerovalo se da je timijan pomaže izoštriti um, a Mažuran je dobar lijek za glavobolje. Na primjer, drevni Egipćani su poznati antiseptik svojstva nekih biljaka. Oni se koriste za balzamirati mrtva tijela. Neki začini sadrže mnogo eteričnih ulja, je otrovan za mnoge mikroorganizme. Osim toga, antibakterijska svojstva karakteristična cimeta, crnog papra, klinčića, đumbira, napraviti odgovarajuće korištenje začina za razne crijevne bolesti.

A što su delikatna mirisa egzotičnih začina! Kako je divno uživati ​​u mirisima slatke kruha s kim sjemena, vanilije sladoled, pita od jabuka s cimetom! Za dugo vremena domaćice u zemlji dodaje jelima samo tradicionalnim, ali korisne, lovorov list, papar, klinčić. Ali danas, korištenje duhovit palete pridružio dosad malo poznate u našem začina, čime se stvaraju takvu kombinaciju, od kojih nismo ranije sumnja. Dakle, paprika, crni papar i korijandar obuhvaćaju kurkuma i curry začina i mješavina đumbir, cimet, muškatni oraščić, kardamom i gorušičino u indijske kuhinje se koristi za meso. I u Kini, je dobro poznat začin pod nazivom „pet začin” koji je dodao da je svinjsko meso. To uključuje papar, anis, cimet, klinčiće i koromač.

Međutim, upotreba začina zahtijeva oprez, kao bezumno zatrpava začin može uništiti okus bilo koje jelo, a prevelik broj prekida mirisa i okusa hrane. , Potrebno je slijediti sljedeće jednostavnih pravila kako bi se izbjegle takve pogreške:

• Dodajte začin u prahu i mljevene začine, kada je jelo gotovo kuhana, cijela začine i staviti na prvom mjestu.

• bojanje začini kao što su curry, paprike ili šafrana, su učinkovitiji ako se zagriju u masti, s passirovke mesa ili povrća.

Sada, nakon što je doznao osnovnih kulinarskih svojstava raznih začina, govore o svojim ljekovitim svojstvima.

• Kumin ili indijski kumin, pomaže poboljšati rad žučnog mjehura, jetre, mišića i zglobova, smanjuje otekline, smanjiti masnoće, baviti curenje iz nosa, suzne oči, prekomjerno znojenje, zatvor. Osim toga, indijski kumin sjemena moguće je žvakao nakon obroka za poticanje probave.

• Crvena paprika doprinosi normalizaciji srca, krvnih žila i tankog crijeva. Također se može koristiti u gripe, SARS, grčevima i grčevi, prijeloma kostiju i bronhijalne astme. Osim toga, upotreba začina pomaže ženama nositi s menstrualnim bolovima.

• Koristite žute sjemenke kurkuma i šafran može potaknuti gastrointestinalnog trakta, poboljšati limfe. Osim toga, oni se koriste u žučnih kamenaca, bubrežnih kamenaca i osteochondrosis.

• Za tretiranje bolesti oka, dojke i migrene upotrijebiti crni papar. Osim ovog začina graška ljekovito koristi za bol u lakat i zglobovima koljena, donjeg dijela leđa, kao i česte prehlade.

• Kardamom, a njegove mirisne sjeme može žvakati za poticanje probave i osvježavajuće usta.

• Cayenne paprika pomaže ukloniti tijelo od mnogih štetnih tvari. Osim toga, za učinkovitije za detoksikaciju crvena paprika dobro dodati limun.

Međutim, u uporabi začina potrebno je imati na umu da:

• Oni ljudi koji su dodijeljeni pretjeranu količinu želučanog soka, bolje je ne koristiti začine koji poboljšavaju probavu. To uključuje cikoriju, hop, papar. Svi ovi začini sadrže gorke glikozide.

• Sastav senfa i hrena uključuje senf i češnjak ulje, koje ima povoljan učinak na sluznicu želuca. Međutim, oni treba konzumirati samo u malim količinama, onda ti začini će dovesti svoje tijelo koristiti.

• Mnogi začini imaju antimutagenic učinak. Drugim riječima, oni su u stanju neutralizirati štetne tvari koje se nakupljaju u proizvodima tijekom proizvodnje ili pripreme. Ovi začini se dobro dodati pržene i dimljena mesa, ribe, peradi.

A da bi začinio korist nas, ne možemo zaboraviti o njima pohranjena ispravno.

• Prije svega, začinsko spremnici moraju biti male veličine, kao rezultat dugotrajnog skladištenja začina, oni gube okus, miris i vrijedne osobine.

• Posude sa začinima moraju čvrsto zatvaranje, ili, po mogućnosti, vijak kape. To je potrebno kako bi se osiguralo da su eterična ulja sadržana u biljkama i formiranje njihova glavna prednost, a ne pobjeći. Iz istog razloga ne pohraniti mirodijama plastike ili stakla, a ne u drvo ili keramičke posude.

• Korisna svojstva začina su bolje očuvani ako ih držati u neusitnjenog obliku.

• Pravilno skladištenje začina osigurava njihovu izvedbu tijekom cijele godine, tako da zalihe za budućnost besmislena.